Archives de Catégorie: tarte

L’été, les recettes se font plus fraîches, légères et colorées.retour de Boby »Clafoutis aux cerises »

20 mercredi Juil 2016

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Et oui grand retour apres ouverture de sont restaurant avec mes amis

cerisses

Clafoutis aux cerises

pour la popote:

750 g de cerises bien mûres
100 g de farine
1/2 sachet de levure en poudre
4 oeufs
125 g de sucre
2 pincée de sel
25 g de beurre
25 cl de lait
1 sachet de sucré vanillé

………………

Préchauffer le four à 180°c. Laver, équeuter et éventuellement dénoyauter les cerises.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes. Verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule en bois. Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.

Beurrer un plat à gratin. Disposer les cerises dans le plat et verser l’appareil dessus. Enfourner et cuire 45 min à 180°c.

Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four. servir tel quel, ce clafoutis aux cerises ne se démoule pas.

5mnt chrono …. En cuisine les petits « tartelette à l’orange « 

19 vendredi Fév 2016

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Bonjour à toutes et à tous,Boby vous donne une petite recette rapide pour le week-end,ok?….alors c’est parti.

Tartelette à l’orange 5mn chrono

  

Pour la popote

1 pâte feuilletée 

2 oranges

1/4 de crème fraîche liquide 

Un peu de vanille liquide

2 cuil à soupe de pistaches ou amandes concassé 

1 cuil à soupe de sucre roux 

………

Étaler votre pâte feuilletée et découper des carrés suivant la grosseur de votre choix 

Allumer le four à 180c .sur vos carrés de pâte feuilletée mettre un moule plus petit pour que la pâte feuilletée ne montent sur sur les côtés et pas au milieu.

Cuire jusqu’à coloration pendant 20mnt 

Ce qui vous donnera quand vous enlever votre moule comme sur la photo qui suit 

Vous pouvez aussi faire des fonds de tartelettes ci vous avez des moules 

 

 Dans votre robot ou un batteur fouetté la crème liquide avec un peu de vanille et 1 cuil à soupe de sucre roux ,une fois monté garder la  au froid.

Épluchez et enlever les segments des oranges.

Dressage 

Dans vos tartelettes mettre 1cuil de crème fouettée 

 

Ajouter délicatement les segments d’oranges et la pistache concassé,saupoudrer de sucre glace,et mettre au frigo 10mnt avant de servir.

   Vous pouvez mettre des extraits de fruits dans votre crème fouettée de votre choix, ou remplacer les oranges par des fraises , framboises ou autres .
Voilà 5mnt chrono


Pour votre valentin ou valentine…..le foie gras se décline… »feuilleté de foie gras aux pommes »

07 dimanche Fév 2016

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Bonjour les cocos,la suite pour le 14 fevrier bien sur,aujourd’hui une entrée cool,au foie gras,moi j’aime cette fraicheur,et vous allez voire la recette est simple,à vos fourneaux ,suiver Boby,en avant GO!!!!!

foie gras

feuilleté de foie gras aux pommes

pour la popote:

2 pers

1 pâte feuilletée pur beurre, toute prête
1 bloc de foie gras de 100 g environ
1 pomme  Granny
2 oeufs
sel, poivre

…………………

Dérouler votre pâte et découper 4 disques de taille égale (utiliser un bol pour vous aider).
Découper 2 tranches de foie gras de 1 cm d’épaisseur et les placer sur les disques de pâte.

Saler et poivrer le foie gras.
Eplucher et découper la pomme en fins quartiers et en placer 2, ou 3 selon la taille, sur les tranches de foie gras.
Placer les autres disques sur les premiers, souder les bords avec du jaune d’oeuf et les badigeonner également de jaune d’oeuf.

je-popote
Préchauffer le four à 165°c et enfourner les feuilletés placés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser cuire environ 10 à 15 minutes, le temps que les feuilletés dorent.

Moi je fait çà avec un petit jus de veau

Et flan! Passe moi la tarte… »tarte au flan pâtissier « comme disait ma boulangère…

03 mercredi Fév 2016

Posted by in découverte, tarte

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Salut à tous,retour de Boby , oui aujourd’hui je suis en direct des cuisine de mon copain Thierry,pour une recette qui me fait penser à mon enfance,ces la tarte au flan.

Souvent déguster dans des pâtisseries.mais rare sont les flans frais du jour ,ou alors sucré à la perfection.

Alors ci vous aimez le flan  cette recette est pour vous,rapide et super facile …


Flan pâtissier (tarte au flan)

Pour la popote :

25cl de crème liquide

25cl de lait

Vanille liquide ou en gousse

75gr de farine

3 oeufs

150gr de sucre

1 pâte feuilletée ou autre suivant votre envie

………….

Mettre votre fond de tarte à précuire au four pendant 15 bonnes minutes (le truc ces de mettre un papier sulfurisé dans la tarte et des haricots blanc pour éviter qu’elle monte trop).

Battez les oeufs entiers avec le sucre pendant 10 mnt ajoutez la vanille suivant votre goût, pour moi c’est une bonne cuil à café


ajouter la farine doucement au début et fouetter fort après pour enlever les grumeaux.


Dans une casserole faite chauffer le lait et la crème,quand ces à ébullition ajouter votre préparation en fouettant jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Verser le tout dans votre tarte qui est précuite,et remettre au four 30mnt à 180 degré,jusqu’à coloration de votre flan.


Après sortir du four et mettre au frais 3heures.

Moi je le mange bien froid , à vous de choisir votre goût.

 
Bon flan les amis.

Deux minutes chrono….c’est pas beau? « Feuilleté ananas mousse passion »

21 jeudi Jan 2016

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Coucou. Les amis ces dans le train qui me transporte tranquillement que je vous donne une petite recette sympas ,pour votre dessert du jour où du week-end…..


Feuilleté ananas mousse passion

Pour la popote:

1 pâte feuilletée

1ananas frais couper en quartier ou 1 boîte

1/4 de crème liquide

2 cuil  à soupe de sucre roux

1/4 de verre de coulis de passion

Un peu de pistache concassé

…………

Étaler votre pâte feuilletée et faire deux bande comme sur la photo aligné dessus les ananas et cuire au four 200 degrés pendant 30mnt jusqu’à coloration


Entre temps,battre vote crème liquide avec le sucre roux ,quand votre crème et prise incorporé la pulpe de passion et la garder au frais


 ……

Sortir les feuilleté du four et les laissé refroidir


Quand les feuilletés sont refroidis,prenez une poche à douille et verser dedans votre crème passion que vous avez gardé au frais,faire des petits tas avec la poche à distance de 1/2cm .ajouter des pistaches sur le dessus .


Voilà un dessert peut sucré et très rapide

A bientôt 

Une tarte?pas sur la joue mais dans l’assiette « tarte aux fruits en 2 mnt chrono »

14 jeudi Jan 2016

Posted by in fruits, tarte

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Oui ok je sais c est pas le tgv de la cuisine mais là moi Bobby et avec titi mon pote ont vous livre ce petit cadeau faire une tarte en 2 mnt voici la formule

Tarte aux fruits en 2 mnt chrono

Pour la popote

1 pâte feuilletée

Des fruits de vôtres choix

1 œuf

1 verre de crème liquide

3 cuillère à soupe de sucre roux

……

Coupez un rond du diamètre de votre choix dans la pâte feuilleté coupez aussi une bordure de 2 cm et les coller au jaune d’œuf sur votre disque de pâte feuilleté


Piquez la pâte afin de lui éviter de monté pendant la cuisson

Étaler vos fruits dessus


Et mettre à cuire à four chaud 180• c pendant 45  mnt (à mis parcourt ajouté l œuf mélanger à la crème et le sucre, et finir la cuisson tranquillement )

Sortez. La du four


Et ajoutez à votre convenance sucre glace nappage abricots ou autre ces fini


Bonne dégustation