Repas Halloween
29 jeudi Oct 2026
Posted in menu, repas de fêtes
Bretzel
29 jeudi Oct 2026
Posted in pain/viennoiserie
Origine du Bretzel
Le bretzel, également connu sous le nom de « pretzel » en anglais, est une spécialité de pâte qui trouve ses origines en Europe, en particulier dans les régions d’Allemagne et d’Alsace. Sa création remonte à l’époque romaine, mais la forme emblématique du bretzel que nous connaissons aujourd’hui a été popularisée au Moyen Âge.
Lire la suiteSoupe de Légumes à la Paysanne
28 mercredi Oct 2026
Origine
La soupe de légumes à la paysanne est un plat traditionnel de la cuisine française, particulièrement apprécié en milieu rural. Elle est souvent associée à la cuisine paysanne, qui valorise les ingrédients simples et frais issus des potagers. Cette soupe reflète les saisons, car elle varie en fonction des légumes disponibles, ce qui en fait un plat économique et nutritif.
Lire la suiteFondue Bourguignonne
27 mardi Oct 2026
Posted in boeuf, plats tradi
Origine
La fondue bourguignonne trouve ses origines dans la région de Bourgogne en France, célèbre pour ses vignobles et sa gastronomie. Cette délicieuse méthode de cuisson à base d’huile et de morceaux de viande est apparue au milieu du XXe siècle, bien que les techniques de cuisson en immersion dans les liquides soient plus anciennes. Traditionnellement, la fondue bourguignonne utilise des morceaux de viande de boeuf, mais l’idée d’utiliser une fondue pour cuire de la viande est une adaptation de la fondue savoyarde, qui utilise du fromage.
Lire la suiteBiscuit de Savoie
26 lundi Oct 2026
Posted in dessert, gâteaux, grand-mére
Origine du Biscuit de Savoie
Le Biscuit de Savoie est une spécialité pâtissière qui trouve ses origines dans la région de Savoie, en France. Ce biscuit léger et aérien était traditionnellement préparé pour célébrer des événements spéciaux tels que les mariages et les fêtes. Sa recette remonte au 14ème siècle, et il est souvent attribué à l’inventivité des pâtissiers savoyards.
Lire la suiteFricadelle
25 dimanche Oct 2026
Posted in plats tradi, rapide
Origine
La fricadelle est un plat populaire du Nord de la France, particulièrement apprécié dans la région des Hauts-de-France et en Belgique. Elle a des racines qui remontent à la cuisine rustique et ouvrière, où les ingrédients étaient simples et accessibles. Ce plat est souvent associé à la culture des friteries, où il est servi avec des frites.
Lire la suiteTarte Meringuée au Citron
24 samedi Oct 2026
Origine de la Tarte Meringuée au Citron
La tarte meringuée au citron a des origines qui remontent au 19ème siècle en Europe, particulièrement en France et en Angleterre. Cette pâtisserie est souvent associée à la tradition anglaise de la tarte au citron, mais elle a été popularisée par des chefs pâtissiers français qui ont ajouté une garniture meringuée.
Lire la suiteFeuilleté franc-comtois au comté et au jambon
23 vendredi Oct 2026
Posted in grand-mére, plats tradi
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Origine
Le feuilleté franc-comtois est une spécialité culinaire de la région Franche-Comté, située dans l’est de la France. Cette région est célèbre pour ses fromages, notamment le Comté, un fromage à pâte pressée cuite au lait cru de vache. Le feuilleté tire son nom de la pâte feuilletée, un type de pâte utilisée pour préparer de nombreuses recettes sucrées et salées.
Lire la suiteTajine Poulet Citron Olive
21 mercredi Oct 2026
Posted in étrangers, découverte, fruits, volailles
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Origine et Histoire du Tajine
Le tajine, en tant que plat et méthode de cuisson, trouve ses racines dans les traditions culinaires anciennes du Maghreb, en particulier au Maroc. Le mot « tajine » fait référence à la fois au plat en terre cuite dans lequel il est cuit et à la manière dont il est préparé.
Lire la suiteOsso Bucco à la Napolitaine
20 mardi Oct 2026
Origine de l’Osso Bucco à la Napolitaine
L’osso bucco est un plat traditionnel italien, dont l’origine remonte à Milan, dans la région de la Lombardie. Son nom signifie « os avec un trou » en italien, en référence à la découpe de la viande, généralement du jarret de veau, qui présente un os central contenant de la moelle. La recette milanaise traditionnelle est souvent préparée avec des légumes, du vin blanc et des herbes.
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