02 dimanche Août 2020
Posted in entrées, grand-mére, plats tradi, volailles
La reine Marie Leszczynska (1703-1768), épouse de Louis XV, est à l’origine de la bouchée dite “à la reine”. Raffolant de la pâte feuilletée autant que de la volaille, elle réclame en 1735 à son cuisinier Vincent La Chapelle une recette les réunissant.
C’est au XIXe siècle qu’Antonin Carême, fondateur de la cuisine française d’apparat, créera des bouchées plus grandes, les vol-au-vent.
17 vendredi Juil 2020
À l’origine, la salade niçoise se composait uniquement de tomates, d’anchois et d’huile d’olive.
elle a fini par s’embourgeoiser d’œufs dur et de thon grillé et d’olives.
13 lundi Juil 2020
La betterave se décline en plusieurs variétés : rouges, jaunes et blanches. La betterave rouge, la plus connue, a une couleur si prononcée qu’on en fait des colorants en industrie. La betterave blanche est notamment utilisée pour la fabrication de sucre; on la nomme d’ailleurs « betterave à sucre »
07 mardi Juil 2020
Posted in étrangers, découverte, dessert, gâteaux, Infos
≈ Commentaires fermés sur Trois recettes de pâtisseries typiquement américaines
C’est une institution New yorkaise, qui propose la même recette depuis les années 1950, avec un biscuit moelleux et une crème gourmande, mais mousseuse et aérienne.
04 samedi Juil 2020
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02 jeudi Juil 2020
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≈ Commentaires fermés sur Soupe de fraise,menthe et ananas…de la Fraîcheur.
01 mercredi Juil 2020
Pour cette recette de tarte nous avons choisi de mettre une pâte feuilletée. Essayez cette recette sans plus attendre.
29 lundi Juin 2020
27 samedi Juin 2020
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25 jeudi Juin 2020
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≈ Commentaires fermés sur Pâte à choux..mon choux
Bien maîtriser comment faire une pâte à choux pour réaliser les petits choux, religieuses, paris-Brest, gougères.
