15 jeudi Oct 2026
Posted in poissons, repas de fêtes
Le pavé de saumon est un plat qui met en avant le saumon, un poisson d’eau froide très prisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment en Scandinavie, au Japon et en Europe. Les échalotes confites apportent une douceur et une richesse au plat, équilibrant la saveur délicate du saumon. L’utilisation de purée maison comme lit offre une texture crémeuse qui complète parfaitement le tout.
Lire la suite14 mercredi Oct 2026
Posted in chocolat, dessert, gâteaux, grand-mére
La charlotte est un dessert classique de la pâtisserie française ayant des racines qui remontent au 18e siècle. Elle est nommée d’après la princesse Charlotte de Mecklembourg-Strelitz, épouse du roi George III d’Angleterre. Traditionnellement, ce dessert est préparé avec des biscuits, notamment des boudoirs (ou biscuits à la cuillère), qui sont parfaits pour absorber les saveurs des crèmes et mousses tout en apportant une texture moelleuse.
Lire la suite13 mardi Oct 2026
Posted in confitures, légumes
La confiture de tomates, qu’elles soient rouges ou vertes, est une spécialité originaire de certaines régions d’Italie et de France, où l’on utilise les tomates pour réaliser des préparations sucrées. Bien qu’il soit habituel d’associer les tomates à des plats salés, leur sucre naturel peut être mis en valeur dans des confitures.
Lire la suite12 lundi Oct 2026
Posted in découverte, dessert, fruits, tarte
La tarte aux pommes est un dessert classique de la cuisine française, avec des racines enracinées dans la tradition gastronomique normande. La Normandie, célèbre pour ses vergers de pommiers, a développé de nombreuses recettes mettant en valeur ce fruit délicieux. Le Calvados, une eau-de-vie de pomme, est un ingrédient emblématique de la région, ajoutant une profondeur de saveur à la tarte.
Lire la suite09 vendredi Oct 2026
Le cake à la citrouille et au sirop d’érable est une délicieuse création qui allie les saveurs automnales de la citrouille à la douceur du sirop d’érable. La citrouille, couramment utilisée pendant la saison des récoltes, est un ingrédient traditionnel dans les desserts americains, particulièrement au Canada et aux États-Unis, où le sirop d’érable est également une spécialité.
Lire la suite08 jeudi Oct 2026
Posted in cake, chocolat, confitures, crèpes, dessert, enfants, gâteaux, grand-mére, p'ti dej, pain/viennoiserie
≈ Commentaires fermés sur 10 Goûters d’Automne Rapides et Gourmands
L’automne est une saison synonyme de récoltes abondantes et de saveurs chaudes et réconfortantes. Voici 10 recettes de goûters d’automne rapides et gourmands, parfaits pour satisfaire vos petites faims.
Lire la suite07 mercredi Oct 2026
La mousse au chocolat est un dessert traditionnel français qui trouve ses origines au 18ème siècle. La version à deux chocolats, qui associe le chocolat noir et le chocolat au lait ou blanc, est une variation moderne qui permet de jouer avec les textures et les saveurs. Ce dessert est particulièrement apprécié pour sa légèreté et son intensité, rendant hommage à la richesse de la culture pâtissière française.
Lire la suite06 mardi Oct 2026
Posted in grand-mére, plats tradi, volailles
≈ Commentaires fermés sur Recette de la Vraie Poule au Pot
La poule au pot est un plat emblématique de la cuisine française, souvent associé à Henri IV, roi de France de 1589 à 1610. Il aurait déclaré vouloir que « chaque paysan ait une poule dans son pot » pour symboliser son désir de paix et d’abondance dans son royaume. Ce plat populaire et réconfortant aurait été concocté pour nourrir le peuple et symboliser la prospérité.
Lire la suite05 lundi Oct 2026
Les biscuits bretons, également connus sous le nom de « palets bretons », ont des origines qui remontent à la région de Bretagne, au nord-ouest de la France. Leur histoire est intimement liée à la culture maritime et agricole de cette région. Traditionnellement, ces biscuits étaient fabriqués avec des ingrédients simples et locaux comme le beurre, le sucre, la farine et les œufs. Leur popularité a augmenté au fil des siècles, et ils sont devenus un symbole de la gastronomie bretonne.
Lire la suite04 dimanche Oct 2026
Posted in légumes, repas de fêtes
≈ Commentaires fermés sur Citrouille Farcie d’Halloween
La tradition de la citrouille à Halloween trouve ses racines dans des célébrations celtiques, notamment la fête de Samhain, qui marquait la fin des récoltes et le début de l’hiver. À l’époque, les gens utilisaient des rutabagas pour créer des lanternes afin d’éloigner les esprits. Avec l’arrivée des immigrants irlandais en Amérique, la citrouille, une culture facilement disponible, a remplacé le rutabaga pour la fabrication de lanternes, donnant naissance à la célèbre « Jack-o’-lantern ».
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