Archives de Catégorie: crèmes

Mille-feuille vanille fraise… un délice…

29 lundi Juin 2020

Posted by M.T in crèmes, dessert, fruits, gâteaux, photos, soleil

≈ Commentaires fermés sur Mille-feuille vanille fraise… un délice…

 

Un mille-feuille croustillant garni de crème à la vanille et de fraises fraîches

Lire la suite →

Caramel au beurre salé…ohé ! ohé ! ohé ! ohé ! ..

03 mercredi Juin 2020

Posted by M.T in épices, crèmes, dessert, gâteaux

≈ Commentaires fermés sur Caramel au beurre salé…ohé ! ohé ! ohé ! ohé ! ..

 

le Salidou : une crème caramel au beurre salé. Elle s’utilise comme une pâte à tartiner et elle est terriblement bonne !

Lire la suite →

Forêt Noire . »voyage en Alsace »

03 dimanche Mai 2020

Posted by M.T in chocolat, crèmes, dessert, gâteaux

≈ Commentaires fermés sur Forêt Noire . »voyage en Alsace »

La forêt-noire, « gâteau à la cerise de la Forêt-Noire », est une pâtisserie constituée de génoise au cacao imbibée de kirsch puis fourrée de crème chantilly et de cerises. Elle est recouverte de crème chantilly et décorée de copeaux de chocolat.

Lire la suite →

T’es une tarte !!! oui mais ‘Tartelettes Fraises’

23 jeudi Jan 2020

Posted by M.T in crèmes, dessert, fruits, gâteaux, plats tradi, tarte

≈ Commentaires fermés sur T’es une tarte !!! oui mais ‘Tartelettes Fraises’

La fraise est un fruit rouge issu des fraisiers, espèces de plantes herbacées appartenant au genre Fragaria, dont plusieurs variétés sont cultivées.

Lire la suite →

Françoise ta mousse !!!!!……….. »feuilleté framboises mousse passion »

31 jeudi Déc 2015

Posted by M.T in crèmes, fruits, gâteaux

≈ Commentaires fermés sur Françoise ta mousse !!!!!……….. »feuilleté framboises mousse passion »

Alors oui encore une bonne année à vous tous ,retour de BOby et titi avec cette recette simple et très fine en bouche,pour ce feuilleté mousse passion et framboises,OK???? En avant la musique…

framboises

feuilleté mousse passion à la framboises

pour la popote:

la mousse passion

Proportion pour 1/4 l de pulpe de fruits de la passion

300 g de pulpe de fruits de la passion
8 g de gélatine
1/4 l de crème fraîche entière froide
4 blancs d’oeuf
200 g de sucre
75 g d’eau

………………………

Ramollir la gélatine dans l’eau froide. Faire tiédir la pulpe de fruit et y rajouter la gélatine essorée.
Monter la crème fraîche au fouet ou au batteur électrique.
Cuire le sucre à 117°C (stade du boulé).
Monter les blancs en neige ferme et y verser le sucre cuit. Laisser refroidir.
Mélanger la pulpe de fruits à la crème fouettée.
Mélanger les 2 appareils.
Réserver au frais et laisser reposer.

1 pâte feuilleté cuite au four sans rien entre deux plaques,à 200°c jusqu’à coloration

1 barquette de framboises fraîche

…………..

Couper en rectangle votre pâte feuilleté ,étalez la crème dessus et mettre les framboises simple non??

(pour faire encore plus simple fouettez 1/4 de crème liquide avec 50g de sucre roux jusqu’à la transformation en chantilly,ajouter après votre 150g de pulpe de passion , en mélangeant délicatement)

moi dessus je mais des éclats de pistaches,vous pouvez mettre des amandes grillées

La 1er recette peut servir pour faire un bavarois,ajoutez juste dans un moule des biscuit cuillère,et versez la préparation,et mettre au frais 5 heures

ça flotte ..flotte..comme un petit navire mon Ile.. »ile flottante »

27 vendredi Nov 2015

Posted by M.T in crèmes, plats tradi

≈ Commentaires fermés sur ça flotte ..flotte..comme un petit navire mon Ile.. »ile flottante »

Oui je sais entre deux recettes pour les fêtes,voici un petit dessert facile,surtout qui ne fait pas grossir,HA HA HA…pas fou mon Boby,ok la recette de suite,bonne soirée.

oeufs-à-la-neige

île flottante à ma façon

pour la popote:

pour la crème:

0,7 litre de lait
1 gousse de vanille fendue dans le milieu
6 jaunes d’œufs
150gr de sucre
pour les blancs en neige

6 blancs d’œufs
1 pincé de sel
60gr de sucre

…………………………….

Faire chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement. Mettre hors du feu pour laisser tiédir. Pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre pour les faire blanchir.

Verser doucement le lait sur le mélange œufs et sucre tout en mélangeant. Verser le mélange dans une casserole propre et remettre à chauffer tout doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Pour les blancs en neige, monter les blancs avec la pincée de sel( vous pouvez mettre un peu de vanille liquide ou autre). Quand les blancs sont fermes, ajouter le sucre tout en mélangeant.

J’ai pris la solution de faire « cuire » les blancs d’œufs au micro ondes environ 1mn quand ils monte retirer les.

Mettre les œufs refroidis sur la crème refroidi et verser du caramel par dessus

rapide NON?

Bavarois ? la baviere? NON le gateau bien sur « bavarois aux fraises »

15 jeudi Oct 2015

Posted by M.T in crèmes, gâteaux, repas de fêtes

≈ Commentaires fermés sur Bavarois ? la baviere? NON le gateau bien sur « bavarois aux fraises »

et coucou les copains,me revoilou! oui apres quelques jours ,je revient avec une recette de bavarois aux fraises un délice!

tous en cuisine ,boby vous donne la recette.

je-popote

bavarois aux fraises

pour la popote:

300 g de fraises,
70 g de sucre,
15 cl de lait,
15 cl de crème fleurette,
trois feuilles de gélatine,
2 jaunes d’oeufs

…………………

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 à 15 minutes.

Cassez les oeufs, séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre pour les faire blanchir.

Faites chauffer le lait dans une casserole. Versez le lait chaud dans les oeufs, progressivement, tout en mélangeant avec une spatule. Transvasez cette crème dans la casserole et remettez-la sur le feu. Tournez jusqu’à ce que la crème s’épaississe et nappe la spatule.

Égouttez la gélatine et faites-la fondre dans la crème.

Mixez les fraises pour en faire une purée. Battez la crème fleurette en chantilly. Mélangez la chantilly avec la purée de fraises.

Incorporez la chantilly dans la crème aux oeufs lorsque cette dernière aura refroidi à température ambiante.

Versez la préparation dans un moule et réservez-la au frais pendant 4 heures.

vous pouvez comme moi mettre deux couches fines de genoise

regarder la photo et bon gateau

mousse! mousse!qui est tu??? « je suis « mousse cassis et mousse citron »

01 jeudi Oct 2015

Posted by M.T in crèmes, découverte, gâteaux

≈ Commentaires fermés sur mousse! mousse!qui est tu??? « je suis « mousse cassis et mousse citron »

Oui ce midi boby et partir voir Thierry,pour une recette de charlotte au verre,avec des bon biscuits cuillères, le résultat vous l’avait avec ces deux mousses sympas,franchement ça fait plaisir de les déguster avec ce beau soleil.

je-popotemousse cassis sans colorant

MOUSSE CASSIS

pour la popote:

450 g de purée de cassis (ou sirop)

 80 g de sucre en poudre

 350 g de crème liquide (30 ou 35%)

  80 g de sucre en poudre

  5 feuilles de gélatine

 ………………………….

 Mettez la purée de cassis dans une casserole à feu moyen et ajoutez 80g de sucre en poudre.

Retirez du feu aux premières ébullitions et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide.

Laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly avec le sucre. Réservez au frais.

Lorsque la purée de cassis est refroidie, incorporez petit à petit la chantilly puis versez sur les biscuits cuillères .

……………………………

MOUSSE CITRON

pour la popote :

Eau

  200g de sucre

4 jaunes d’œufs

5 feuilles de gélatine

2 citrons

2 cuil. à café d’arôme de citron

350g de crème liquide 30 %

………………………..

Mettez le sucre dans une casserole et ajoutez de l’eau (à ras du sucre) et portez à ébullition.

Versez bouillant sur les jaunes d’œufs et ajoutez immédiatement la gélatine ramollie.

Ajoutez le jus des citrons et l’arôme.

Montez la crème en chantilly et mélangez à la cette préparation.

Versez sur la mousse cassis.

…………………….

le résultat en photo

Je riz ! ou je rie ! Bon, bref, du riz quoi !! Olé, NON, au lait « Riz au lait »

21 dimanche Juin 2015

Posted by M.T in crèmes, plats tradi

≈ Commentaires fermés sur Je riz ! ou je rie ! Bon, bref, du riz quoi !! Olé, NON, au lait « Riz au lait »

Oui, le titre, y a mieux, mais bon c’est dimanche et je ne suis pas encore réveillé, alors pour les petits et les grands, faisons un bon dessert : le riz au lait.

riz-au-lait

Riz au lait

pour la popote :

Ingrédients (6 personnes) :

200 g de riz rond (arborio)
200 g de sucre
1 l de lait
20 cl de crème anglaise
25 cl de la crème fraîche

//////////////

Dans une casserole à fond épais, chauffer le riz avec le lait jusqu’à ébullition puis baisser au petit feu et laisser cuire deux heures.

Quand il n’y a plus de liquide, arrêter la cuisson et ajouter le sucre, remuer jusqu’à ce qu’il fonde.

(attention , remuer très fréquemment pour éviter que ça brûle ; moi je me suis un peu fait avoir !!)

Verser dans un récipient et laisser refroidir.

Quand le riz est bien compact, ajouter la crème anglaise en 2, 3 fois et mélanger à l’aide d’une spatule. Réserver au froid.

Monter la crème en chantilly bien ferme et l’ajouter au riz.

Remettre au froid jusqu’à dégustation…. Moi, je mets du caramel au fond des moules…

Source: Recette de Riz au lait (www.lesfoodies.com)

Petite et toute rouge ? Un nez de clown ! NON… « Une tartelette fraise mascarpone et Grand Marnier »

13 samedi Juin 2015

Posted by M.T in crèmes, fruits, soleil, tarte

≈ Commentaires fermés sur Petite et toute rouge ? Un nez de clown ! NON… « Une tartelette fraise mascarpone et Grand Marnier »

Retour de Boby, visite et balade avec ce beau soleil. Ce soir Carine et Marc viennent manger. La petite folie de Carine : les fraises. J’ai donc acheté ,de belles petites fraises et je vais changer ma recette pour pas faire toujours la même. Voici une recette bien fraîche que vous allez pouvoir faire ce week-end dans votre superbe cuisine. Allez ! En avant.

fraises

Tartelettes fraise mascarpone et Grand Marnier

pour la popote :

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour  6 personnes :

1 pâte sablée (ou feuilletée. Moi, je préfère la feuilletée)
3 cuillèrezs à soupe de mascarpone
25 g de sucre

1 verre de crème liquide
1 cuillère à soupe de Grand Marnier
20 fraises

………………………………

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter la crème jusqu’à obtention d’une chantilly, ajouter le mascarpone, le sucre glace et le Grand Marnier. Mélanger délicatement et mettre au frigo.

Dérouler ou étaler la pâte sablée.

Découper à l’aide d’un emporte-pièce, ou d’un verre, des cercles de la taille des tartelettes et les placer dans les moules.

Piquer un peu la pâte avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.

Mettre au four 10 min environ.

Sortir les tartelettes du four et laisser refroidir.

Ajouter sur chaque tartelette froide votre crème.

Couper en deux dans la hauteur les fraises et placer les moitiés sur les tartelettes.

Saupoudrer de sucre glace et déguster toutes les tartelettes comme un ogre… LOL… Que du bonheur.

← Articles Précédents

Follow on WordPress.com

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par e-mail.

Rejoignez les 98 autres abonnés

Catégories





Entrez votre adresse mail pour suivre ce blog et être notifié(e) par email des nouvelles publications.

Rejoignez les 98 autres abonnés

Nuage de Catégories

beignets bûches cake chocolat crèmes crèpes dessert découverte entrées foie-gras fruits grand-mére gâteaux Infos légumes menu Non classé p'ti dej pasta photos plats tradi poissons repas de fêtes salades soleil soupe tarte viande en sauce volailles épices

jepopote/facebook

jepopote/facebook

Rapide

agneau ananas beignets brochettes Bruschetta bûches cake charlotte chocolat chévres courgettes crèpes endives escalope de volaille figues foie-gras fondu framboises fromages gâteau yaourt huitres lapin lottes mauricette mayo melon menthe mozza p'ti dej pennés poireaux sauce soupe st valentin tarte péches tiramisu
Follow on WordPress.com

Entrez votre adresse mail pour suivre ce blog et être notifié par email des nouvelles publications.

Rejoignez les 98 autres abonnés

Catégories

Archives

Archives

Propulsé par WordPress.com.

  • Suivre Abonné∙e
    • jepopote.fr
    • Rejoignez 80 autres abonnés
    • Vous disposez déjà dʼun compte WordPress ? Connectez-vous maintenant.
    • jepopote.fr
    • Personnaliser
    • Suivre Abonné∙e
    • S’inscrire
    • Connexion
    • Signaler ce contenu
    • Voir le site dans le Lecteur
    • Gérer les abonnements
    • Réduire cette barre
 

Chargement des commentaires…
 

    Confidentialité & Cookies : Ce site utilise des cookies. En continuant à utiliser ce site, vous acceptez leur utilisation.
    Pour en savoir davantage, y compris comment contrôler les cookies, voir : Politique relative aux cookies