03 samedi Juin 2023
Posted in découverte, dessert, gâteaux, plats tradi, repas de fêtes
C’est certainement la spécialité la plus gourmande de la région Grand Est : le kouglof. Ce gâteau brioché aux raisins secs et aux amandes,
Lire la suite08 samedi Avr 2023
Posted in découverte, grand-mére, plats tradi
≈ Commentaires fermés sur POTJEVLEESCH
Le Potjevleesch est un plat typique du Nord, originaire de Dunkerque, qui signifie « petit pot de viandes ».
Lire la suite27 mercredi Juil 2022
Posted in dessert, plats tradi
Les abricots
L’abricot est un fruit à noyau dont la saison s’étend de juin à août.
Appelé en botanique Pruna armeniaca, on a longtemps cru à tort que l’abricot était originaire d’Arménie. On l’a d’ailleurs aussi appelé pomme arménienne. Or l’abricot, tout comme la pêche, est originaire de Chine ou il pousse en abondance à l’état sauvage. On en retrouve la trace également au nord de l’Inde, au Penjab et au Tibet ou il arrive à mûrir sur les pentes ensoleillées et ce jusqu’à 3000 mètres d’altitude. Etonnant pour un arbre fruitier qui craint le vent et les gelées tardives.
Lire la suite02 dimanche Août 2020
Posted in entrées, grand-mére, plats tradi, volailles
La reine Marie Leszczynska (1703-1768), épouse de Louis XV, est à l’origine de la bouchée dite “à la reine”. Raffolant de la pâte feuilletée autant que de la volaille, elle réclame en 1735 à son cuisinier Vincent La Chapelle une recette les réunissant.
C’est au XIXe siècle qu’Antonin Carême, fondateur de la cuisine française d’apparat, créera des bouchées plus grandes, les vol-au-vent.
10 dimanche Mai 2020
Posted in grand-mére, plats tradi
≈ Commentaires fermés sur Cassoulet maison.. plat traditionnel régional
En route pour une petite balade dans le Languedoc Roussillon avec une spécialité incontournable : Le cassoulet
06 mercredi Mai 2020
Posted in grand-mére, plats tradi, repas de fêtes, volailles
≈ Commentaires fermés sur Cuisse de canard confite .. maison
On n’y pense pas systématiquement, mais le confit de canard est un des produits à avoir toujours dans ses placards pour des dîners improvisés ou pour des repas de tous les jours : c’est bon, cela plaît au plus grand nombre, c’est super facile à réchauffer et c’est rapide.
02 samedi Mai 2020
Posted in plats tradi, repas de fêtes, viande en sauce
≈ Commentaires fermés sur Magrets de canard sauce aux cèpes
30 jeudi Avr 2020
Posted in grand-mére, plats tradi, volailles
≈ Commentaires fermés sur Poule au pot à l’Ancienne…
le meilleur remède à la déprime est un bon repas en famille, qui réchauffe les papilles et le ventre, et qui donne l’impression d’être au coin d’une cheminée.
23 jeudi Jan 2020
La fraise est un fruit rouge issu des fraisiers, espèces de plantes herbacées appartenant au genre Fragaria, dont plusieurs variétés sont cultivées.
20 lundi Jan 2020
Posted in découverte, plats tradi, viande en sauce
Le cassoulet est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs, généralement blancs, et de viande. À son origine, il était à base de fèves. Le cassoulet tient son nom de la cassole en terre cuite émaillée dite caçòla en occitan et fabriquée à Issel.
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