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Archives de Catégorie: gâteaux

Le kouglof de Colmar

03 samedi Juin 2023

Posted by M.T in découverte, dessert, gâteaux, plats tradi, repas de fêtes

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C’est certainement la spécialité la plus gourmande de la région Grand Est : le kouglof. Ce gâteau brioché aux raisins secs et aux amandes,

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clafoutis aux cerises 

01 jeudi Juin 2023

Posted by M.T in découverte, dessert, fruits, grand-mére

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obtenir un gâteau moelleux, parfumé et juteux à la fois. Le secret ? Une goutte de kirsch dans l’appareil

C’est au moment de la dégustation que l’acidité des cerises cuites,

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Kouign amann aux pommes

20 jeudi Avr 2023

Posted by M.T in dessert, fruits, gâteaux

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Comment se déguste le Kouign-Amann ? Voilà qui est bien simple, il n’y a qu’une seule bonne réponse à cette question :

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Le Gâteau Saint Epvre.

14 mardi Mar 2023

Posted by M.T in découverte, gâteaux, Infos

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 spécialités nancy

Historique. Le gâteau a été créé par Anatole François Lhuillier, un pâtissier installé place Saint-Epvre à Nancy en 1882. Certaines sources contemporaines indiquent que cette invention résulterait d’une erreur : voulant faire des macarons, le pâtissier se trompe dans sa préparation et obtient une meringue aux amandes.

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Quatre-quarts

05 dimanche Mar 2023

Posted by M.T in cake, gâteaux

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Le quatre-quarts est d’origine bretonne et se compose de 4 ingrédients à quantité égale

Il est réputé pour son goût, son moelleux et sa facilité à préparer

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Macarons de Nancy

09 lundi Jan 2023

Posted by M.T in découverte, dessert, gâteaux

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Le macaron de Nancy.

apparu en 1793, doit son origine à deux religieuses bénédictines, rebaptisées Sœurs Macarons. ..

Leur secret de fabrication fut précieusement gardé et transmis au cours des siècles. Le dépositaire actuel du secret est actuellement Nicolas Genot de la Maison des Sœurs Macarons.

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Biscuits en pain d’épice

19 lundi Déc 2022

Posted by M.T in épices, découverte, dessert, repas de fêtes

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Dans la catégorie des biscuits incontournables du temps des Fêtes, le pain d’épice gagne haut la main. Impossible d’y résister, surtout si vous vous êtes appliqué à les décorer !  

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Stollen aux fruits secs

14 mercredi Déc 2022

Posted by M.T in découverte, dessert, gâteaux, repas de fêtes

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Le stollen, également appelé Christstollen ou Weihnachtsstollen (soit rouleau de Noël) est un gâteau allemand que l’on déguste pendant les fêtes de fin d’année. Cette recette traditionnelle se rapproche d’un pain aux fruits secs, épices et parfois fruits confits.

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La tarte au sucre

10 mercredi Août 2022

Posted by M.T in beignets, découverte, dessert, gâteaux, grand-mére, tarte

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Un délice d’ici… et d’ailleurs

L’histoire de la tarte au sucre est liée à celle du Nord de la France, région de la betterave sucrière depuis le XIXe siècle. Auparavant, des raffineries avaient été installées dans plusieurs villes pour traiter le sucre de canne en provenance des Antilles.

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Abricots « petite histoire »

27 mercredi Juil 2022

Posted by M.T in dessert, plats tradi

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Les abricots

L’abricot est un fruit à noyau dont la saison s’étend de juin à août.

Abricots

Petite histoire de l’abricot

Appelé en botanique Pruna armeniaca, on a longtemps cru à tort que l’abricot était originaire d’Arménie. On l’a d’ailleurs aussi appelé pomme arménienne. Or l’abricot, tout comme la pêche, est originaire de Chine ou il pousse en abondance à l’état sauvage. On en retrouve la trace également au nord de l’Inde, au Penjab et au Tibet ou il arrive à mûrir sur les pentes ensoleillées et ce jusqu’à 3000 mètres d’altitude. Etonnant pour un arbre fruitier qui craint le vent et les gelées tardives.

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