10 mercredi Août 2022
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≈ Commentaires fermés sur La tarte au sucre
L’histoire de la tarte au sucre est liée à celle du Nord de la France, région de la betterave sucrière depuis le XIXe siècle. Auparavant, des raffineries avaient été installées dans plusieurs villes pour traiter le sucre de canne en provenance des Antilles.
Lire la suite09 mardi Fév 2016
Posted in beignets, découverte, plats tradi, repas de fêtes
≈ Commentaires fermés sur C’est mardi gras,les copains…… » les vrais beignets de Carnaval «
C’est mardi gras les copains et la tradition veut que l’on fasse des beignets de Carnaval ! je sais tous le monde bosse…,alors voici une recette simple et rapide,suivez Boby et titi dans cette recette,à faire aussi les week-end.
les vrais beignets de carnaval
pour la popote:
260 g de farine
3 oeufs moyens
55 g de sucre
55 g de beurre mou
1 pincée de sel
Zeste d’un citron jaune(facultatif)
1 cuil à café de levure chimique
1 L d’huile de friture
Sucre glace
…………………
Prélevez le zeste du quart d’un citron jaune(facultatif).
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique, creusez un puits, cassez-y 3 œufs.
Incorporez 55 gr de sucre, 1 pincée de sel, le zeste de citron et le beurre ramolli.
Travaillez du bout des doigts en ajoutant la farine et formez une boule de pâte homogène.
réservez entre 1h et 2h au frigo.
Étalez la pâte aussi finement que possible avec un rouleau à pâtisserie (ou un appareil à pâte italienne)
Découpez des formes selon votre envie !
Faites chauffer un bain de friture. Faire dorer les beignets de chaque côté quelques minutes (le temps qu’ils soient dorés)
Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir
Saupoudrez les de sucre glace.
24 dimanche Jan 2016
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≈ Commentaires fermés sur Vous avez de la pâte ? Vous avez du sucre ? Avec la pâte, vous faites une crêpe et vous mettez du sucre dessus ! »recette de crêpes pour la chandeleur »
J’Adore ce film les bronzes,Boby vous donne cette recette de crêpes,oublier pas le 2 février faites des crêpes….. pendant la semaine je vous livrerais d’autre idées de crêpes ,bon dimanche….
crêpes de la chandeleur
pour la popote:
260 g de farine
1/2 l de lait
3 oeufs
2 c. à soupe d’huile
1 pincée de sel
3 ou 4 c. à soupe d’eau
…………………..
Mettez la farine dans un saladier. Faites un puits, et cassez-y les oeufs entiers.
Ajoutez l’huile, le sel et un peu de lait. Travaillez énergiquement la pâte avec un fouet, pour la rendre légère.
Mouillez progressivement avec le lait, jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
Vous pouvez, en ce moment là, ajouter de l’extrait de fleur d’oranger, un peu de jus de citron, de la vanille, etc.
Ajoutez ensuite 3 à 4 c. à soupe d’eau. Puis, passez dans un tamis ou chinois la pâte, pour enlever les grumeaux,ci vous avez bien mélanger pas de grumeaux sinon au chinois(tamis).
(Laissez reposer la pâte pendant 1 heure, recouverte d’une serviette ou d’un chiffon propre)
facultatif moi je les fait direct et le résultat et top.
Versez une louche de pâte dans la poêle, et laissez cuire 3 min chaque crêpe
le reste comme vous voulez,sucre,miel,confiture.
les recettes de pâte à crêpes ? des milliers! la mienne et top
01 dimanche Nov 2015
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≈ Commentaires fermés sur Retour chez mémé avec les biscuits « que quand j’étais petit »hihihi…. »sablés mémé »
Pour vous moi Boby je vous donne cette recette de sablés qui vous plonge en enfance,regarder cette photos que de souvenir,et Remplissez le petit creux au milieu du sablé de confiture,génial NON??
sablés mémé ou grand mére
pour la popote:
250 g de beurre, ramolli
200 g de farine
60 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 poignée cerises confites, coupées en deux
1 pot de confiture de votre choix
……………………
Préchauffer le four à 180 C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine, le sucre glace et la vanille à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que la texture devienne lisse.
Former des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson en les espaçant d’au moins 5 cm.avec une poche à douille ces mieux.
Couper les cerises en deux. Placer une moitié sur le dessus des sablés, ou faite un creux afin de mettre la confiture avec une petite cuil à café.
Faire cuire pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que le dessous des sablés soit doré.
Sortir du four puis transférer les sablés sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Conserver dans une boîte avec un couvercle en séparant chaque couche de sablés avec du papier sulfurisé.
24 jeudi Sep 2015
Et oui, Boby a reçu son ami Guy qui arrive tout droit du Québec. Au petit déjeuner les pancakes mais sans sirop d’érable, avec du miel un délice, à vous cette recette sympa et facile
Pancakes au miel
pour la popote :
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29 lundi Juin 2015
Bon, ça change des glaces, oui, avec confiture ou du Nut… Là, je suis d’accord avec vous, cette recette est pour tous les gourmands d’un après midi, sous le soleil, en avant Boby.
Gaufre lyonnaise
pour la popote :
500 g de farine – 1 sachet de levure chimique – ¾ l de liquide (eau, bière et lait) – 1 pincée de sel – 125 g de beurre – 30 g de sucre – 2 sachets de sucre vanillé – parfum vanille, kirsch ou rhum – 4 œufs
……………………
Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre, les œufs. Battez à l’aide d’un fouet.
Dans un bol, faites dissoudre la levure dans le liquide. Ajoutez ce mélange dans le saladier ainsi que le beurre fondu.
Parfumez selon votre goût. Continuez de battre jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Laissez reposer 30 minutes.
Vous voulez une petite sauce chocolat ? OK
Sauce au chocolat :
20 cl de crème
100 g de chocolat noir
10 g de cacao en poudre
100 g de pralines roses
……………………
Faites chauffer la crème.
Juste avant l’ébullition, retirez du feu et ajoutez le chocolat
déjà coupé en petits morceaux.
Quand la sauce est bien homogène, ajoutez le cacao et versez
sur les gaufres.
Accompagnez cette gaufre de pralines roses ou de toute
autre gourmandise qui vous fait envie !
11 jeudi Juin 2015
Non il ne pleut pas. Je ne vais pas à la pèche aux escargots mais plutôt à la pêche au chocolat, dans ma cuisine avec une recette sucrée, pour manger sous ce beau soleil avec un petit thé, Boby a préparé le thé pour ses amis, cette après-midi, avec cette pâtisserie délicieuse, à vous de la refaire pour faire plaisir à vos amis, enfants ou votre chérie.
Escargots au chocolat
pour la popote :
Pour la pâte
Pour la crème pâtissière (1/2 l)
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Versez tous les ingrédients dans votre machine à pain et lancez le programme adapté pour la pâte.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière.
Mélangez 2 jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Ajoutez l’œuf entier et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et blanchisse. Faites bouillir le lait avec le sel et versez-le doucement dans le mélange en continuant à battre.
Remettez sur le feu, amenez à ébullition en remuant à la cuillère en bois pour que le fond n’attache pas. Après 2 ou 3 gros bouillons, faites refroidir. Pour l’utiliser, la crème doit être bien refroidie, donc ne pas la faire au dernier moment.
A la fin du programme pâte, étalez la pâte en un rectangle. Étalez la crème pâtissière froide. Parsemez de pépites de chocolat. Roulez cette pâte pour en faire un boudin assez serré. Découpez des tronçons d’environ 2 ou 3 cm et disposez-les sur une plaque sans les serrer. Laissez encore lever un bon 1/4 d’heure. On peut mettre dessus un œuf battu pour que ça brille.
Puis enfournez à four chaud à 180 °C pendant 25 à 30 min (surveillez la couleur). On peut remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs. Avec cette recette, on peut faire 20 escargots à peu près.
Bonne dégustation les copains.
06 samedi Juin 2015
Posted in beignets, crèpes, découverte, p'ti dej
≈ Commentaires fermés sur Je reviendrais à Montréal… Comme disait la chanson… Recette de « pancakes »
Et oui, la nostalgie du Canada, parc, nature, baleines… Sauvage quoi ! Alors moi, Boby, je ne suis pas très rassuré en avion mais je le prend car ça va plus vite et j’ai ramené une recette de pancakes excellente. Elle est pour vous.
Recette du pancakes canadien
pour la popote :
……………………….
Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puits.
Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige (garder les jaunes) et faire fondre le beurre.
Ajouter 15 cl de lait très progressivement ainsi que les jaunes d’œufs pour que tout soit bien mélangé et battre fortement pour éviter les grumeaux.
Une fois la pâte homogène, rajouter doucement en remuant les 150 ml de lait restants et le beurre fondu et froid puis incorporer délicatement les blancs montés en neige, puis ajouter l’alcool si vous souhaitez en mettre.
Votre pâte est prête, épaisse et très aérée.
Mettre au frais 30 à 40 min. Après ce temps d’attente vous pouvez enfin faire vos pancakes !
Chauffer et graisser une poêle avec un peu de beurre ou d’huile sur un papier essuie tout.
Déposer une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu’une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.
Un régal pour ce week-end
26 dimanche Avr 2015
Retour du marché les copains en ce dimanche. J’ai trouvé des pommes et des poires magnifiques. Marc venant manger ce midi avec sa copine, je sais que son truc préféré, c’est les chaussons aux pommes. Là, je vais lui faire aux pommes et poires, ce qui va les rendre très doux.
Laissez tomber votre café et en avant pour cette recette.
Chaussons aux pommes et poires
pour la popote :
– 2 pommes
– 2 poires
– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 1 gousse de vanille
– 150 g de sucre
– 1 jaune d’œuf
– 50 g de sucre
…………………………..
Pelez les pommes et les poires avec un économe.
Coupez-les en 2, enlevez le cœur (là ou il y a les pépins) puis coupez-les en tout petits morceaux.
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les morceaux de pommes et de poires avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et 2 cuillerées à soupe d’eau.
Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.
Pendant ce temps, étalez la pâte et découpez 4 ronds à l’aide d’une petite assiette.
Déposez 2 ou 3 cuillerées à soupe de fruits au centre de chaque rond de pâte.
Repliez la pâte en deux de manière à former des chaussons.
Appuyez avec le bout des doigts sur les bords pour souder la pâte.
Avec un pinceau, badigeonnez les chaussons de jaune d’œuf.
(décoration avec la pointe d’un couteau à votre goût)
Faites cuire les chaussons sur un papier sulfurisé dans un four (180 °C) pendant 40 min.
Moi, j’aime quand ils sont encore tièdes.
17 mardi Fév 2015
Posted in beignets
≈ Commentaires fermés sur Le carnaval et… !!! Les beignets, bien sûr !
Allez, pour le carnaval, moi j’adore faire les vrais beignets pas les beignets farcis, non !
Les beignets un peu plus sec, couvert de sucre glace et je mange ça avec de la confiture. Un pure régal, je vous les conseille, de plus, nous, ont fait une grande fête avec tous les potes et c’est génial à manger à plusieurs. Alors, avant de se déguiser, en avant dans la cuisine pour une recette à découvrir de toute urgence. Go !
Beignets de carnaval
pour la popote :
– 500 g de farine
– 25 cl de lait tiède
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 2 œufs
– 1 pincée de sel
– 75 g de beurre
– 20 g de levure de boulanger
………………………….
Il y a des milliers de recettes de beignet. Moi, j’adore cette recette.
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