02 dimanche Août 2020
Posted in volailles, entrées, plats tradi, grand-mére
La reine Marie Leszczynska (1703-1768), épouse de Louis XV, est à l’origine de la bouchée dite “à la reine”. Raffolant de la pâte feuilletée autant que de la volaille, elle réclame en 1735 à son cuisinier Vincent La Chapelle une recette les réunissant.
C’est au XIXe siècle qu’Antonin Carême, fondateur de la cuisine française d’apparat, créera des bouchées plus grandes, les vol-au-vent.
22 lundi Juin 2020
Posted in découverte, grand-mére, légumes, soleil
≈ Commentaires fermés sur TOMATES FARCIES…faut se la farcir!!
Ce plat sentant bon la Provence a été popularisé par de nombreux chefs et écrivains tels que Grimod de la Reynière (1803) dans son « Almanach des gourmands », Paul Bocuse (1976) dans son livre « La cuisine du marché », puis, plus tard, Andrée Maureau,Farida Lounes…
Et depuis, cette recette, symbole de l’art de vivre méridional, est présente dans les plus grands restaurants et n’a de cesse d’être revisitée aussi bien par les professionnels que par les amateurs. Et ce, pour notre plus grand plaisir !
15 lundi Juin 2020
Posted in découverte, dessert, gâteaux, grand-mére
09 mardi Juin 2020
Posted in découverte, dessert, fruits, grand-mére, soleil
≈ Commentaires fermés sur POMMES AU FOUR À L’ANCIENNE……. 1960…62..63…etc
27 mercredi Mai 2020
Posted in dessert, gâteaux, grand-mére
≈ Commentaires fermés sur Moelleux aux pommes de grand maman..moi je suis fan et vous?
Parfait pour le petit déjeuner , rustique et délicieux. Une recette très simples à préparer.
10 dimanche Mai 2020
Posted in grand-mére, plats tradi
≈ Commentaires fermés sur Cassoulet maison.. plat traditionnel régional
En route pour une petite balade dans le Languedoc Roussillon avec une spécialité incontournable : Le cassoulet
06 mercredi Mai 2020
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≈ Commentaires fermés sur Cuisse de canard confite .. maison
On n’y pense pas systématiquement, mais le confit de canard est un des produits à avoir toujours dans ses placards pour des dîners improvisés ou pour des repas de tous les jours : c’est bon, cela plaît au plus grand nombre, c’est super facile à réchauffer et c’est rapide.
30 jeudi Avr 2020
Posted in grand-mére, plats tradi, volailles
≈ Commentaires fermés sur Poule au pot à l’Ancienne…
le meilleur remède à la déprime est un bon repas en famille, qui réchauffe les papilles et le ventre, et qui donne l’impression d’être au coin d’une cheminée.
28 mardi Avr 2020
Posted in dessert, gâteaux, grand-mére, tarte
≈ Commentaires fermés sur La vraie tarte au sucre « de mémé »
vous connaissez la tarte au sucre ?elle vient du nord, mon arrière grand-mère la faisait tous les dimanches.
27 lundi Avr 2020
Posted in découverte, entrées, grand-mére
≈ Commentaires fermés sur Un dimanche chez mémé… Oeuf en gelée …
C’est un plat que la plupart d’entre nous a complètement laissé tomber.
Et pourtant accommodé de crudités ou de salade, il fait un bel effet dans l’assiette.
