Archives de Catégorie: grand-mére

La tarte au sucre

10 mercredi Août 2022

Posted by M.T in beignets, découverte, dessert, gâteaux, grand-mére, tarte

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Un délice d’ici… et d’ailleurs

L’histoire de la tarte au sucre est liée à celle du Nord de la France, région de la betterave sucrière depuis le XIXe siècle. Auparavant, des raffineries avaient été installées dans plusieurs villes pour traiter le sucre de canne en provenance des Antilles.

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Bouchées à la reine….Origine: Lorraine

02 dimanche Août 2020

Posted by M.T in entrées, grand-mére, plats tradi, volailles

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La reine Marie Leszczynska (1703-1768), épouse de Louis XV, est à l’origine de la bouchée dite “à la reine”. Raffolant de la pâte feuilletée autant que de la volaille, elle réclame en 1735 à son cuisinier Vincent La Chapelle une recette les réunissant.

C’est au XIXe siècle qu’Antonin Carême, fondateur de la cuisine française d’apparat, créera des bouchées plus grandes, les vol-au-vent.

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TOMATES FARCIES…faut se la farcir!!

22 lundi Juin 2020

Posted by M.T in découverte, grand-mére, légumes, soleil

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Ce plat sentant bon la Provence a été popularisé par de nombreux chefs et écrivains tels que Grimod de la Reynière (1803) dans son « Almanach des gourmands », Paul Bocuse (1976) dans son livre « La cuisine du marché », puis, plus tard, Andrée Maureau,Farida Lounes…

Et depuis, cette recette, symbole de l’art de vivre méridional, est présente dans les plus grands restaurants et n’a de cesse d’être revisitée aussi bien par les professionnels que par les amateurs. Et ce, pour notre plus grand plaisir !

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Tuiles aux amandes.. avec des fraises et chantilly un régal..

15 lundi Juin 2020

Posted by M.T in découverte, dessert, gâteaux, grand-mére

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Les Tuiles aux Amandes sont une nécessité en pâtisserie ! Pour moi elles dégagent le meilleur parfum dans ma cuisine.

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POMMES AU FOUR À L’ANCIENNE……. 1960…62..63…etc

09 mardi Juin 2020

Posted by M.T in découverte, dessert, fruits, grand-mére, soleil

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Une gourmandise traditionnelle simple à réaliser et à déguster sans modération !

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Moelleux aux pommes de grand maman..moi je suis fan et vous?

27 mercredi Mai 2020

Posted by M.T in dessert, gâteaux, grand-mére

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Parfait pour le petit déjeuner , rustique et délicieux. Une  recette très simples à préparer.

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Cassoulet maison.. plat traditionnel régional

10 dimanche Mai 2020

Posted by M.T in grand-mére, plats tradi

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En route pour une petite balade dans le Languedoc Roussillon avec une spécialité incontournable : Le cassoulet

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Cuisse de canard confite .. maison

06 mercredi Mai 2020

Posted by M.T in grand-mére, plats tradi, repas de fêtes, volailles

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On n’y pense pas systématiquement, mais le confit de canard est un des produits à avoir toujours dans ses placards pour des dîners improvisés ou pour des repas de tous les jours : c’est bon, cela plaît au plus grand nombre, c’est super facile à réchauffer et c’est rapide. 

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Poule au pot à l’Ancienne…

30 jeudi Avr 2020

Posted by M.T in grand-mére, plats tradi, volailles

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le meilleur remède à la déprime est un bon repas en famille, qui réchauffe les papilles et le ventre, et qui donne l’impression d’être au coin d’une cheminée.

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La vraie tarte au sucre « de mémé »

28 mardi Avr 2020

Posted by M.T in dessert, gâteaux, grand-mére, tarte

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vous connaissez la tarte au sucre ?elle vient du nord, mon arrière grand-mère la faisait tous les dimanches.

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