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Archives de Catégorie: légumes

Salade de quinoa au melon, courgette et menthe

16 mardi Mai 2023

Posted by M.T in entrées, légumes, salades

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Vous cherchez une recette de quinoa ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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le «plat signature» du couronnement de Charles III sera…une quiche aux épinards

09 mardi Mai 2023

Posted by M.T in étrangers, découverte, Infos, légumes, tarte

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Charles III a choisi le plat «signature» qui, comme le veut la tradition en Angleterre, marquera les célébrations liées à son couronnement.

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l’authentique recette de la salade César

06 samedi Mai 2023

Posted by M.T in découverte, entrées, légumes, salades

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L’ORIGINE DE LA SALADE CÉSAR  

4 juillet 1924, à Tijuada au Mexique. Cesare Cardini, alors chef cuisinier du restaurant italo-américain, le Caesar’s, doit faire face à un important déferlement de touristes californiens,

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la tomate dans votre Assiette

30 dimanche Avr 2023

Posted by M.T in fruits, Infos, légumes

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Qui a dit que les tomates devaient absolument être de couleur rouge ? Jaunes, vertes ou noires, avec elles, colorez vos salades qui seront deux fois plus fun et savoureuses !

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La véritable recette du Pan bagnat niçois…

11 vendredi Sep 2020

Posted by M.T in découverte, Infos, légumes, photos, soleil

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Un sandwich gourmand, classique de la cuisine niçoise : c’est bien sûr le Pan bagnat. Parfait pour pique-niquer, ce plat était celui des pauvres, à Nice, au XIXe siècle. On le préparait avec du pain rassis, ramolli en le passant sous l’eau, puis coupé en deux, pour le remplir d’une salade de crudités – les produits qui poussaient dans le potager. Mais en connaissez-vous la vraie recette, réalisée avec les mêmes ingrédients qu’une salade niçoise ?

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Salade niçoise….. soleil et soleil..

17 vendredi Juil 2020

Posted by M.T in découverte, entrées, légumes, photos, salades, soleil

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À l’origine, la salade niçoise se composait uniquement de tomates, d’anchois et d’huile d’olive.

elle a fini par s’embourgeoiser d’œufs dur et de thon grillé et d’olives.

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Mille feuille de betterave au chèvre frais ..

13 lundi Juil 2020

Posted by M.T in entrées, légumes, salades, soleil

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La betterave se décline en plusieurs variétés : rouges, jaunes et blanches. La betterave rouge, la plus connue, a une couleur si prononcée qu’on en fait des colorants en industrie. La betterave blanche est notamment utilisée pour la fabrication de sucre; on la nomme d’ailleurs « betterave à sucre »

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TOMATES FARCIES…faut se la farcir!!

22 lundi Juin 2020

Posted by M.T in découverte, grand-mére, légumes, soleil

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Ce plat sentant bon la Provence a été popularisé par de nombreux chefs et écrivains tels que Grimod de la Reynière (1803) dans son « Almanach des gourmands », Paul Bocuse (1976) dans son livre « La cuisine du marché », puis, plus tard, Andrée Maureau,Farida Lounes…

Et depuis, cette recette, symbole de l’art de vivre méridional, est présente dans les plus grands restaurants et n’a de cesse d’être revisitée aussi bien par les professionnels que par les amateurs. Et ce, pour notre plus grand plaisir !

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Salade fraîcheur de lentilles..

05 mardi Mai 2020

Posted by M.T in entrées, légumes, salades, soleil

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simple et rapide. pour moi oui et pour vous???

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Les pointes d’asperges vertes, sauce hollandaise à la menthe d’Anne-Sophie Pic

27 lundi Avr 2020

Posted by M.T in découverte, entrées, légumes

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une recettes pour sublimer les asperges

voici les secrets d’Anne-Sophie Pic, chef trois étoiles, pour, en cuisine, être à la pointe !

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