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Toast de foie gras au chutney de figues
pour la popote :
Pour 8 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients
32 mini toasts
1 petit bloc de foie gras
20 figues fraîches
2 petits oignons grelots
4 cuil. à s. de vinaigre de cidre
6 cuil. à s. de sucre roux
½ cuillère à café de 4 épices
½ cuillère à café de gingembre
………………..
Préparez le chutney de figues :
Pelez les figues et coupez-les en 4.
Pelez et émincez finement les oignons grelots.
Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients.
Laissez cuire 30 min à feu doux, en remuant de temps en temps.
Mettez en pot et laissez refroidir.
Dressez les toasts :
Déposez une cuillère à soupe de chutney sur chaque toast grillé.
Ajoutez un petit morceau de foie gras.
Saupoudrez de poivre et servez.
Vous pouvez les marier avec une tranche de mangue fraîche.