Mathieu m’a tél. pour son anniversaire. Venez tous chez moi demain soir pour faire la TEUFFFFF !!

Il me dit « Boby, tu peux faire un plat chaud, pour mon anniv.  » Cool Mathieu, no problemo.

Et j’ai fait des médaillons de volailles à la menthe et pas facile mais le résultat est sympathique « N’oubliez pas que ce n’est pas mon job à la base »

Médaillons de volaille à la menthe

pour la popote :

6 blanc de volaille(pour 6 personnes, bien sûr)

Un rouleau de film alimentaire

Des tomates cerises, disons 1 barquette

1 bouquet de menthe fraîche

Fleur de sel

………..

C’est parti !

Demandez à votre boucher de vous couper des escalopes de volaille fine ou achetez-les en magasin. Mais des fines c’est mieux.

Récupérez les feuilles de menthe. Lavées, bien entendu.

Sur votre place, étirez un film alimentaire

et mettez une belle escalope au centre

au milieu, mettez feuille de menthe et tomates cerises,avec un peu de fleur de sel

ajoutez une escalope sur le dessus et roulez votre escalope dans le film pour faire un boudin en serrant bien

prenez les deux extrémités et roulez votre boudin en tenant les deux bouts comme sur la photo

mettez de l’eau à chauffer dans une casserole. Quand ça bout, mettez vos boudins à cuire 3/4 min en baissant le feu.

Après, sortez-les de la casserole, enlevez le film et mettez-les dans un plat à four

Faites cuire au four avec des oignons, un peu de vin blanc, des herbes de Provence et en ajoutant 1/2 verre d’huile d’olive

Servez en les coupant en grosse rondelle sur une purée maison, avec la sauce de votre choix

Franchement, avec la menthe, c’est super bon.