01 dimanche Nov 2026
Posted in découverte, poissons, repas de fêtes
Le tartare de thon à la tahitienne est un plat emblématique de la cuisine polynésienne, particulièrement prisé à Tahiti. Ce plat frais et savoureux est souvent préparé avec du thon rouge, qui est pêché dans les eaux cristallines de la Polynésie française. Le tartare reflète l’abondance des poissons dans cette région et l’influence des techniques culinaires locales, mêlant des ingrédients frais et des saveurs exotiques.
Lire la suite15 jeudi Oct 2026
Posted in poissons, repas de fêtes
≈ Commentaires fermés sur Pavé de saumon aux échalotes confites sur lit de purée
Le pavé de saumon est un plat qui met en avant le saumon, un poisson d’eau froide très prisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment en Scandinavie, au Japon et en Europe. Les échalotes confites apportent une douceur et une richesse au plat, équilibrant la saveur délicate du saumon. L’utilisation de purée maison comme lit offre une texture crémeuse qui complète parfaitement le tout.
Lire la suite22 mardi Sep 2026
Posted in été, découverte, entrées, poissons, salades
≈ Commentaires fermés sur Salade de poulpe à la méditerranéenne
La salade de poulpe à la méditerranéenne est un plat qui trouve ses origines dans les régions côtières de la Méditerranée, notamment en Grèce et en Italie. Ce plat reflète la richesse des ingrédients locaux et la tradition culinaire de ces pays, où le poulpe est souvent pêché frais.
Lire la suite18 vendredi Sep 2026
Posted in grand-mére, poissons
≈ Commentaires fermés sur Pavé de Saumon à l’Oseille
Le pavé de saumon à l’oseille puise ses origines dans la cuisine française, où le saumon est apprécié pour sa chair tendre et savoureuse. L’oseille, une plante herbacée au goût légèrement acidulé, est souvent utilisée dans la cuisine française pour accompagner des plats de poisson.
Lire la suite11 vendredi Sep 2026
La bouillabaisse est une spécialité culinaire emblématique de Marseille, en France, qui remonte à l’Antiquité. Elle est à l’origine un plat préparé par les pêcheurs qui utilisaient les poissons moins prisés pour créer un ragoût riche et savoureux. Le mot « bouillabaisse » vient des termes provençaux « bolhir » (bouillir) et « abaisser » (baisser), faisant référence à la façon dont les poissons sont cuits dans l’eau bouillante.
Lire la suite10 jeudi Sep 2026
Posted in plats tradi, poissons
≈ Commentaires fermés sur Brandade de Morue
La brandade de morue est un plat traditionnel du sud de la France, en particulier de la région de Provence. Son origine remonte au XVIIe siècle, lorsque les pêcheurs de morue, notamment ceux de la Méditerranée, ont commencé à élaborer des plats simples et nutritifs à partir de ce poisson salé.
Lire la suite07 lundi Sep 2026
Le tartare de thon est un plat d’origine japonaise qui s’inspire du sushi, mais il est devenu populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Lire la suite17 lundi Août 2026
Les lasagnes de saumon aux épinards combinent l’héritage de la cuisine italienne, où les lasagnes sont un plat traditionnel, et des ingrédients populaires dans les recettes scandinaves.
Lire la suite11 mardi Août 2026
Posted in découverte, poissons
≈ Commentaires fermés sur Moules à la Normande
Les moules à la Normande sont un plat typique de la cuisine normande, une région de France connue pour sa production maritime et ses produits laitiers. Ce plat met en avant la qualité des moules, souvent récoltées sur les côtes normandes, et est traditionnellement préparé avec de la crème fraîche, du cidre et des herbes.
Lire la suite06 jeudi Août 2026
Posted in légumes, plats tradi, poissons
≈ Commentaires fermés sur Blanquette de Saumon aux Épinards
La blanquette de saumon aux épinards est une variante moderne de la traditionnelle blanquette de veau, un plat emblématique de la cuisine française. L’origine de la blanquette remonte au XVIIe siècle, où elle était servie dans des réceptions raffinées. Le principe de la blanquette repose sur la cuisson lente de la viande dans un bouillon, agrémentée d’une sauce à la crème.
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