22 vendredi Mai 2020
Des recettes de tartes fines aux pommes préconisent une pâte sablée ou une même pâte brisée. Je trouve que la pâte feuilletée est la plus adaptée à ce dessert que l’on souhaite léger et croustillant.
16 samedi Mai 2020
La cerise est le premier fruit à noyau de l’année. Dès l’arrivée des beaux jours, elle est récoltée, triée et emballée à la main avant d’atterrir sur les étals. Sucrée ou acidulée, elle peut se consommer au choix crue ou cuite.
Voici la recette de Pierre Hermé, elle est parfaite !
09 samedi Mai 2020
Le petit fruit rouge est l’objet de toutes les attentions ».ou changer avec la fraise..
30 jeudi Avr 2020
Pour changer un peu de la tarte aux pommes classique , j’ai préparé aujourd’hui une tarte fine aux pommes.Accompagnée de glace à la vanille , cette tarte se déguste tiède ou froide, s’il en reste.
28 mardi Avr 2020
Posted in dessert, gâteaux, grand-mére, tarte
≈ Commentaires fermés sur La vraie tarte au sucre « de mémé »
vous connaissez la tarte au sucre ?elle vient du nord, mon arrière grand-mère la faisait tous les dimanches.
23 jeudi Jan 2020
La fraise est un fruit rouge issu des fraisiers, espèces de plantes herbacées appartenant au genre Fragaria, dont plusieurs variétés sont cultivées.
20 mercredi Juil 2016
Posted in découverte, gâteaux, grand-mére, tarte
≈ Commentaires fermés sur L’été, les recettes se font plus fraîches, légères et colorées.retour de Boby »Clafoutis aux cerises »
Et oui grand retour apres ouverture de sont restaurant avec mes amis
Clafoutis aux cerises
pour la popote:
750 g de cerises bien mûres
100 g de farine
1/2 sachet de levure en poudre
4 oeufs
125 g de sucre
2 pincée de sel
25 g de beurre
25 cl de lait
1 sachet de sucré vanillé
………………
Préchauffer le four à 180°c. Laver, équeuter et éventuellement dénoyauter les cerises.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes. Verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule en bois. Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.
Beurrer un plat à gratin. Disposer les cerises dans le plat et verser l’appareil dessus. Enfourner et cuire 45 min à 180°c.
Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four. servir tel quel, ce clafoutis aux cerises ne se démoule pas.
19 vendredi Fév 2016
Posted in découverte, fruits, tarte
Bonjour à toutes et à tous,Boby vous donne une petite recette rapide pour le week-end,ok?….alors c’est parti.
Tartelette à l’orange 5mn chrono
Pour la popote
1 pâte feuilletée
2 oranges
1/4 de crème fraîche liquide
Un peu de vanille liquide
2 cuil à soupe de pistaches ou amandes concassé
1 cuil à soupe de sucre roux
………
Étaler votre pâte feuilletée et découper des carrés suivant la grosseur de votre choix
Allumer le four à 180c .sur vos carrés de pâte feuilletée mettre un moule plus petit pour que la pâte feuilletée ne montent sur sur les côtés et pas au milieu.
Cuire jusqu’à coloration pendant 20mnt
Ce qui vous donnera quand vous enlever votre moule comme sur la photo qui suit
Vous pouvez aussi faire des fonds de tartelettes ci vous avez des moules
Dans votre robot ou un batteur fouetté la crème liquide avec un peu de vanille et 1 cuil à soupe de sucre roux ,une fois monté garder la au froid.
Épluchez et enlever les segments des oranges.
Dressage
Dans vos tartelettes mettre 1cuil de crème fouettée
Ajouter délicatement les segments d’oranges et la pistache concassé,saupoudrer de sucre glace,et mettre au frigo 10mnt avant de servir.
Vous pouvez mettre des extraits de fruits dans votre crème fouettée de votre choix, ou remplacer les oranges par des fraises , framboises ou autres .
Voilà 5mnt chrono
07 dimanche Fév 2016
Posted in foie-gras, repas de fêtes, soleil, tarte
≈ Commentaires fermés sur Pour votre valentin ou valentine…..le foie gras se décline… »feuilleté de foie gras aux pommes »
Bonjour les cocos,la suite pour le 14 fevrier bien sur,aujourd’hui une entrée cool,au foie gras,moi j’aime cette fraicheur,et vous allez voire la recette est simple,à vos fourneaux ,suiver Boby,en avant GO!!!!!
feuilleté de foie gras aux pommes
pour la popote:
2 pers
1 pâte feuilletée pur beurre, toute prête
1 bloc de foie gras de 100 g environ
1 pomme Granny
2 oeufs
sel, poivre
…………………
Dérouler votre pâte et découper 4 disques de taille égale (utiliser un bol pour vous aider).
Découper 2 tranches de foie gras de 1 cm d’épaisseur et les placer sur les disques de pâte.
Saler et poivrer le foie gras.
Eplucher et découper la pomme en fins quartiers et en placer 2, ou 3 selon la taille, sur les tranches de foie gras.
Placer les autres disques sur les premiers, souder les bords avec du jaune d’oeuf et les badigeonner également de jaune d’oeuf.
Préchauffer le four à 165°c et enfourner les feuilletés placés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser cuire environ 10 à 15 minutes, le temps que les feuilletés dorent.
Moi je fait çà avec un petit jus de veau
03 mercredi Fév 2016
Posted in découverte, tarte
≈ Commentaires fermés sur Et flan! Passe moi la tarte… »tarte au flan pâtissier « comme disait ma boulangère…
Salut à tous,retour de Boby , oui aujourd’hui je suis en direct des cuisine de mon copain Thierry,pour une recette qui me fait penser à mon enfance,ces la tarte au flan.
Souvent déguster dans des pâtisseries.mais rare sont les flans frais du jour ,ou alors sucré à la perfection.
Alors ci vous aimez le flan cette recette est pour vous,rapide et super facile …
Flan pâtissier (tarte au flan)
Pour la popote :
25cl de crème liquide
25cl de lait
Vanille liquide ou en gousse
75gr de farine
3 oeufs
150gr de sucre
1 pâte feuilletée ou autre suivant votre envie
………….
Mettre votre fond de tarte à précuire au four pendant 15 bonnes minutes (le truc ces de mettre un papier sulfurisé dans la tarte et des haricots blanc pour éviter qu’elle monte trop).
Battez les oeufs entiers avec le sucre pendant 10 mnt ajoutez la vanille suivant votre goût, pour moi c’est une bonne cuil à café
ajouter la farine doucement au début et fouetter fort après pour enlever les grumeaux.
Dans une casserole faite chauffer le lait et la crème,quand ces à ébullition ajouter votre préparation en fouettant jusqu’à obtenir une crème épaisse.
Verser le tout dans votre tarte qui est précuite,et remettre au four 30mnt à 180 degré,jusqu’à coloration de votre flan.
Après sortir du four et mettre au frais 3heures.
Moi je le mange bien froid , à vous de choisir votre goût.
Bon flan les amis.
