La tarte à l'ananas est un dessert qui trouve ses origines dans les cuisines tropicales, où l'ananas est couramment cultivé.

Origine de la Tarte à l’Ananas

La tarte à l’ananas est un dessert qui trouve ses origines dans les cuisines tropicales, où l’ananas est couramment cultivé. L’ananas est un fruit apprécié pour sa saveur sucrée et acidulée.

Bien que la tarte aux fruits ait une longue histoire, la combinaison spécifique de l’ananas avec une pâte sucrée est devenue populaire au 20ème siècle, en particulier avec l’essor des cuisines fusion et des recettes américaines incorporant des fruits tropicaux.

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid (coupé en dés)
  • 70 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 2-3 cuil. à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

  • 1 ananas frais ou 1 boîte d’ananas en morceaux
  • 100 g de sucre
  • 2 cuil. à soupe de maïzena
  • 1 cuil. à café de vanille
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • 2 œufs
  • 200 ml de crème fraîche

Instructions

préparation de la pâte:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajouter le beurre froid et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
  3. Incorporer l’œuf et ajouter de l’eau froide petit à petit jusqu’à former une boule de pâte.
  4. Envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

préparation de la garniture:

  1. Si vous utilisez un ananas frais, épluchez-le et coupez-le en morceaux. Si c’est en boîte, égouttez les morceaux.
  2. Dans une casserole, mélanger le sucre, la maïzena, la vanille et le jus de citron.
  3. Ajouter les morceaux d’ananas et cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.
  4. Dans un autre bol, battre les œufs et la crème fraîche.
  5. Incorporer le mélange d’ananas refroidi à la préparation à base d’œufs et de crème.

assemblage:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la dans un moule à tarte.
  3. Piquez le fond avec une fourchette et précuire la pâte pendant 10 minutes.
  4. Verser la garniture à l’ananas sur la pâte précuite.
  5. Enfournez pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et que la pâte soit dorée.

Finition:

  1. Laissez refroidir avant de servir. Vous pouvez déguster la tarte chaude ou froide, selon vos préférences.
  2. Servez avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly pour une touche gourmande.

Enjoy your homemade pineapple tart!