Pourvu que ça mousse « Duo mousse chocolat blanc et noir »

03 mercredi Juin 2015

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Ah le retour de Boby après un p’ti déménagement. Me revoilou les amis avec dans mon sac une recette de mousse au chocolat, pour les gourmands et gourmandes . Allez, je vous donne ma recette et bonne nuit à demain.

Duo de mousse au chocolat blanc et noir

pour la popote :

300 g de chocolat noir

400 g de crème fraîche liquide très froide

40 g de sucre

3 c. à s. d’eau

4 jaunes d’œufs

Pour la mousse au chocolat blanc :

330 g de chocolat blanc

500 g de crème fraîche liquide très froide

30 g de sucre

1,5 c. à s. d’eau

4 jaunes d’œufs

…………………………………………..

Commencer à fouetter la crème à l’aide d’un batteur électrique

dans un récipient gardé préalablement au réfrigérateur.

Fouetter jusqu’à ce que la crème soit ferme et légère.

Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole et faire fondre

sur feu doux en remuant fréquemment.

Le sucre ne doit surtout pas prendre de couleur.

Dès l’ébullition, retirer le sirop du feu.

Fouetter les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur à main

jusqu’à ce qu’ils soient légers et onctueux.

Ajouter petit à petit le sirop chaud sans cesser de battre.

Fouetter jusqu’à ce que le mélange prenne du volume et soit tiède.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes en le remuant

régulièrement afin qu’il soit onctueux et homogène.

Incorporer, toujours avec le batteur à main,

le chocolat blanc chaud dans le mélange aux œufs battus.

Lorsque le mélange est homogène, incorporer la crème fouetté à l’aide d’une spatule.

Remplir à moitié les coupes de mousse au chocolat.

Laisser rafraîchir au moins 1 h au réfrigérateur.

Ensuite préparer la mousse au chocolat noir en suivant les mêmes étapes.

Des pecans, du chocolat, New-look pour ces « Brownies au chocolat au lait »

18 lundi Mai 2015

Posted by M.T in chocolat, découverte, gâteaux, repas de fêtes

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Bonsoir les copains, je sais pas vous mais ce soir j’ai une envie de chocolat. Alors bon, moi je suis très chocolat au lait, à chacun son truc et mon brownie ce soir il est au chocolat au lait, une tuerie !! Allez, moi Boby, je vous donne ma recette simple et facile. À demain.

Brownies au chocolat au lait

pour la popote :

4 personnes :

une tablette de chocolat au lait
100 g de beurre
80 g de sucre semoule
50 g de farine
2 œufs
noix de pecan concassées
un peu de poudre d’amande

……………………………………………………

Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule carré.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez la farine en pluie. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez-les à la préparation.
Faites fondre le chocolat au lait avec le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux au bain marie.
Ajoutez le chocolat fondu, les noix de Pécan concassées et la poudre d’amandes.
Mélangez pour que la pâte soit homogène.
Versez dans le moule et enfournez pendant 15 minutes.

Franchement, c’est génial. Miammmm

Coucou les cookies au cocolat ! Oui, bon, au chocolat !!!

08 mercredi Avr 2015

Posted by M.T in chocolat, gâteaux, p'ti dej

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Allez mes amis, une tit’ dernière avant d’aller au lit car il est tard. Boby vous conseille, avant de faire des doux rêves, la recette de cookies, simple et facile et vous me la faites demain et postez moi les photos sur facebook (je popote). Bonne nuit, à demain.

Cookies au chocolat

pour la popote :

Ingrédients / pour 6 personnes

150 g de farine
50 g de beurre salé
1 œuf
75 g de sucre roux
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de pépites de chocolat
30 g de noix de pécan

………………………………….

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Disposez dans un saladier la farine et le sucre roux.

Ajoutez l’œuf, la vanille et le beurre salé fondu et refroidi.

Mélangez bien afin d’obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse.

Ajoutez ensuite la levure, les pépites de chocolat et les noix de pécan préalablement concassées. Mélangez.

Sur une plaque à four beurrée et farinée ou sur une feuille de cuisson anti-adhésive, formez 12 petits tas.

Placez au four et laissez cuire 8 minutes, pas plus. A la sortie du four, les cookies doivent être encore moelleux.

Ils durcissent en refroidissant.

Ça parfume toute ma cuisine, super.

Chocolat du soir ! « Brownies dans le tiroir » au Nutella

15 dimanche Mar 2015

Posted by M.T in cake, chocolat

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Alors le chocolat, OK ! Le nutella, OK ! Et les deux en même temps, c’est quoi ??

c’est un brownie au Nutella.

Et Boby va se faire une joie de vous donner cette recette. Afin qu’ils ne finissent pas dans un tiroir, ni dans votre armoire, savourer ces délicieux gâteaux fondants et moelleux.

Brownies au Nutella

pour la popote :

6 à 8 carrés de chocolat
150 g de Nutella
1 gros œuf
30 g de farine
20 g de cacao en poudre non sucré
1 poignée de noisettes grossièrement hachées

………………………………..

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule et farinez-le (en faisant tomber l’excédent) pour faciliter le démoulage. Mettez la pâte à tartiner dans un saladier, ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Ajoutez la farine et le cacao, mélangez à nouveau assez vivement. Versez la pâte dans le moule puis parsemez la surface avec les noisettes. Enfournez 10 à 12 minutes, en surveillant bien pour éviter qu’il ne cuise trop (plongez au centre un cure-dent, il doit ressortir humide). Laissez refroidir sur une grille avant de démouler facilement et de découper des carrés de tailles moyennes !

Coucou ! Les petits gâteaux qui font craquer « Cookies moelleux »

03 mardi Mar 2015

Posted by M.T in chocolat, gâteaux

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Ce soir, Paul m’a demandé une recette de cookies pour faire plaisir à Isabelle, qui les adore. Je me suis donc dirigé chez lui rive gauche, pour lui donner ma recette de ces merveilleux petits gâteaux, que tout le monde aime. Et vous pouvez aussi changer le chocolat par autre chose, comme des amandes, bonbons, ce que vous voulez.

Alors GO pour cette super recette de vrais cookies américain.

Les vrais cookies moelleux

pour la popote :

115 g de beurre mou
220 g de farine
1 œuf
180 g de sucre roux
2 c. à soupe de sucre
1/2 c. à café de bicarbonate de sodium
1/2 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de sel
1 c. à café d’extrait de vanille
200 g de pépites de chocolat
50 g de noix (noix de pécan, noisettes… ou pépites de nougatine)

………………………………………

Mélangez le beurre mou avec le sucre et la cassonade à la fourchette.

Ajoutez l’œuf ainsi que l’extrait de vanille. Mélanger bien.

Ajoutez, petit à petit, la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout, sans trop insister puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix.

A l’aide de vos mains, formez des boules. Au besoin farinez-les un peu, mais normalement la pâte est assez épaisse et se travaille bien. Vous pouvez également mettre le saladier de pâte 15-20 min au frigo afin de la raffermir.

Disposez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veillez à espacer les boules car la pâte s’étale un peu à la cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 140 °C pendant 20 à 25 minutes, pas une de plus !! Les cookies sont encore crus à l’intérieur quand on les sort mais c’est normal : ils continuent de « cuire » un peu et durcissent en refroidissant.

Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de les décoller sinon, comme ils sont chauds et que le centre est peu cuit, ils accrochent et tout le cœur reste collé.

Pour ceux qui veulent les dévorer plus tard, ces cookies se conservent très bien 2 ou 3 jours dans une boîte métallique

Le moelleux des amoureux au chocolat pour nos nanas !!!

22 dimanche Fév 2015

Posted by M.T in chocolat, gâteaux

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Ah non. Vous allez le faire et pas vous diriger chez Picard pour en acheter un.

Un bon moelleux comme ça au chocolat, facile à faire et savoureux. Soyez cool et sympa, faites-le.

Pour votre amoureuse (et oui le week-end, c’est les garçons qui cuisinent) elle vous tombera dans vos bras, pour un câlin tout chocolat.

Moelleux au chocolat

pour la popote :

Chocolat 200 g
Beurre 175 g
Oeufs 6
Sucre 250 g
Sucre vanillé 1 sachet
Farine 100 g

…………………………………………………………

Préchauffer le four à 200 °C
Dans une casserole (ou au micro onde), faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers, le sucre et le sucre vanillé
Ajouter la farine en mélangeant régulièrement
Verser le mélange chocolat/beurre fondu très doucement tout en mélangeant
Beurrer et fariner le moule
Enfourner immédiatement pendant 20 à 30 minutes (selon le four) à 200 °C
Servir tiède.

Bon. Là, pour la glace, allez vous acheter un bac de votre choix, vous y avez le droit !!!

Ma mousse au chocolat « sans sucre et légère »

13 mardi Jan 2015

Posted by M.T in chocolat

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Voici ma recette de mousse au chocolat simple facile et rapide. Et oui, Boby vous donne sa recette. Franchement, mille fois mieux que sur les livres de cuisine. Alors à vous de vous faire une idée et n’oubliez pas de me laissez un avis. Bon chocolat les gourmands.

Mousse au chocolat éclats de noisettes

pour la popote :

1 grosse tablette de chocolat 200 g

1 noix de beurre

4 cuil. à soupe de crème liquide

5 œufs

………………..

Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie, avec le beurre et la crème liquide.

Hors du feu, ajoutez 3 jaunes d’œufs dans le chocolat fondu.

Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement.

Placez la mousse pendant 3 heures au réfrigérateur.

Un sapin très malin « Recette du sapin de Noël au chocolat »

29 samedi Nov 2014

Posted by M.T in bûches, chocolat, découverte

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Bonjour les amis, je vais vous convier à faire une recette très sympathique pour Noël et qui va étonner tout le monde. À chaque fois que je la fait, elle plait toujours aux enfants. Oui, comme vous pouvez le voir, je suis resté chez moi, au calme. Les aventures avec mes potes redémarre demain, en attendant bonne recette à tous.

Recette du sapin de Noël au chocolat

pour la popote :

Ingrédients 6 pers

* 150 g de chocolat noir
* 100 g de sucre
* 50 g de farine
* 150 g de beurre
* 4 oeufs
* 2 cuillerées à soupe de lait

Pour la décoration :
Sucre glace, oeuf, petits bonbons dorés, argentés ou colorés.

…………

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire ramollir le beurre.
3. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec 2 cuillerées à soupe de lait, au bain-marie.
4. Fouetter dans un saladier le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Incorporer le chocolat.
6. Incorporer enfin les jaunes d’oeufs un par un, puis la farine.
7. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, les ajouter très délicatement au mélange en soulevant avec la cuillère.
8. Beurrer et fariner sur une plaque à gâteau, y verser la préparation.
9. Mettre au four 20 minutes environ, en surveillant la cuisson à la pointe du couteau (quand elle ressort sèche le gâteau est cuit).
10. Laisser refroidir et ensuite découper des étoiles de différentes tailles ( à l’aide d’emportes-pièce de différentes tailles, c’est mieux. Superposez les étoiles de la plus grande à la plus petite.

Pour la décoration, saupoudrer de sucre glace ou de glaçage, puis ajouter les petits bonbons pour décorer votre délicieux sapin.

Tarte Chocolat Framboises « mais pas pour Françoise »

25 mardi Nov 2014

Posted by M.T in chocolat, découverte, fruits, tarte

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Après un petit week-end avec ma chérie ; et oui, j’ai une chérie mes amis et en plus c’était son anniversaire ; je suis allé ce lundi, rive gauche, voir Benoit pour son déménagement. Il était avec ses copains costauds, pour porter les cartons. Alors, devinez Boby ce qu’il a fait. Une tarte. Et oui, une tarte. La cuisine étant toujours là, j’ai profité du moment pour leur faire goûter un petit dessert qui ne prend que 20 min à faire. Voici la recette.

Tarte Chocolat Framboises

pour la popote :

1 pâte feuilletée

2 barquettes de framboises

4 blancs d’oeufs

100 g de sucre

100 g de chocolat

1/4 l de créme liquide

……………….

Mettez votre pâte dans un moule à tarte et cuisez à blanc votre tarte au four pendant 35 min à 200 °C

Préparez la mousse au chocolat. Pour ça, faites fondre le chocolat au micro-onde avec un peu de crème (2 cuil. à s.) et montez le restant de la crème au batteur. Quand votre crème est bien monté comme une chantilly, incorporez-la au chocolat et recouvrez le fond de votre tarte qui est cuite et froide, bien sûr.

Faite une petite meringue style italienne. Pour ce faire, mettez vos blancs d’oeufs dans la cuve métallique de votre batteur, ajoutez le sucre en poudre et foutre le tout au bain-marie jusqu’à ce que vos blancs d’oeufs soit tiède, mettez à tourner ensuite au batteur vitesse moyenne jusqu’à ce que votre préparation soit bien prise.

Mettez une couche de 1 cm sur votre chocolat et avec une poche à douilles faites des bandes en espaçant de 1 cm comme sur la photo. Ensuite, vous devez griller un peu le dessus de votre meringue au chalumeau ou dans votre four sur position grill(attention ça va très très vite).

Prenez vos framboises et garnissez votre tarte dans les creux des bandes, saupoudrez de sucre glace et dégustez.

Dessert réussi pour une première. C’est une tarte que je vais refaire à ma bande de copains, c’est sûr. À vous de jouer et envoyez-moi vos photos, merci.

Charlotte pas aux fraises LOL Non mais au CHOCOLAT

13 jeudi Nov 2014

Posted by M.T in chocolat

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Et la dernière de la journée, je vous la donne en mille, direction châtelet pour faire du shopping et ben oui, mais là dans une boutique je rencontre Chloé, échange de discussions(les copains, les restau),et elle me dit « tiens, j’ai acheté de quoi faire une charlotte pour ce soir, car les copines viennent me voir, mais je sais pas quelle recette prendre ».

Alors, vous connaissez votre Boby, charmeur et ne pouvant pas résister, direction le restau d’un copain juste à coté des halles, pour lui faire sa charlotte, et en plus y’a fallut que je fasse une charlotte pour les clients de mon pote Michel, donc tous en cuisine pour the recette, avec toujours les photos à la une et en plus pas d’oeufs dans ma recette et pas de sucre ha ha !!!!!