- 1 kg de melon
- 300 g de sucre à confiture
- extrait de vanille en poudre – quantité selon votre goût
Confiture de melon
02 mardi Août 2022
Posted in crèpes, découverte, soleil
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Archives d’Auteur: M.T
Abricots « petite histoire »
27 mercredi Juil 2022
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Les abricots
L’abricot est un fruit à noyau dont la saison s’étend de juin à août.
Petite histoire de l’abricot
Appelé en botanique Pruna armeniaca, on a longtemps cru à tort que l’abricot était originaire d’Arménie. On l’a d’ailleurs aussi appelé pomme arménienne. Or l’abricot, tout comme la pêche, est originaire de Chine ou il pousse en abondance à l’état sauvage. On en retrouve la trace également au nord de l’Inde, au Penjab et au Tibet ou il arrive à mûrir sur les pentes ensoleillées et ce jusqu’à 3000 mètres d’altitude. Etonnant pour un arbre fruitier qui craint le vent et les gelées tardives.
Lire la suite5 minutes pour tout savoir sur la truffe
06 mardi Oct 2020
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La véritable recette du Pan bagnat niçois…
11 vendredi Sep 2020
Posted in découverte, Infos, légumes, photos, soleil
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Un sandwich gourmand, classique de la cuisine niçoise : c’est bien sûr le Pan bagnat. Parfait pour pique-niquer, ce plat était celui des pauvres, à Nice, au XIXe siècle. On le préparait avec du pain rassis, ramolli en le passant sous l’eau, puis coupé en deux, pour le remplir d’une salade de crudités – les produits qui poussaient dans le potager. Mais en connaissez-vous la vraie recette, réalisée avec les mêmes ingrédients qu’une salade niçoise ?
Suprême de poulet, sauce au foie gras.. rapide et génial!
23 dimanche Août 2020
Les préparations sont très variées pour cette viande tendre et savoureuse. Cette présentation de volaille vous permettra de réaliser de belles recettes à l’assiette
Que mangeait-on au Moyen Âge ?
16 dimanche Août 2020
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Ou comment bien recevoir Charlemagne, Perceval et Karadoc ou encore Jacquouille la Fripouille ? Daniel Fiévet s’est entretenu dans « L’Été comme jamais » avec trois archéologues du goût, prêts à raviver les souvenirs culinaires de nos ancêtres. Quelles senteurs s’échappaient donc des cuisines du Moyen Âge ?
L’art culinaire….Histoire
06 jeudi Août 2020
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L’art culinaire
Pour les gourmands que nous sommes la cuisine constitue une place prépondérante dans notre vie. Ces recettes que nous connaissons aujourd’hui par cœur et que nous transmettons à nos générations futures, nous ont également été transmises par des générations passées. Certains s’initient à la cuisine contemporaine tandis que d’autres partent à la quête de la perfection en intégrant des écoles culinaires.
Bouchées à la reine….Origine: Lorraine
02 dimanche Août 2020
Posted in entrées, grand-mére, plats tradi, volailles
La reine Marie Leszczynska (1703-1768), épouse de Louis XV, est à l’origine de la bouchée dite “à la reine”. Raffolant de la pâte feuilletée autant que de la volaille, elle réclame en 1735 à son cuisinier Vincent La Chapelle une recette les réunissant.
C’est au XIXe siècle qu’Antonin Carême, fondateur de la cuisine française d’apparat, créera des bouchées plus grandes, les vol-au-vent.
Salade niçoise….. soleil et soleil..
17 vendredi Juil 2020
À l’origine, la salade niçoise se composait uniquement de tomates, d’anchois et d’huile d’olive.
elle a fini par s’embourgeoiser d’œufs dur et de thon grillé et d’olives.
Mille feuille de betterave au chèvre frais ..
13 lundi Juil 2020
La betterave se décline en plusieurs variétés : rouges, jaunes et blanches. La betterave rouge, la plus connue, a une couleur si prononcée qu’on en fait des colorants en industrie. La betterave blanche est notamment utilisée pour la fabrication de sucre; on la nomme d’ailleurs « betterave à sucre »
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