07 mardi Mar 2023
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≈ Commentaires fermés sur Guide Michelin 2023 : 39 nouveaux restaurants étoilés, découvrez le palmarès complet
Nouveaux étoilés, chefs rétrogradés : le guide Michelin a dévoilé son palmarès 2023 ce lundi 6 mars © AFP – PATRICK HERTZOG
Le guide Michelin a dévoilé son palmarès ce lundi matin en direct de Strasbourg en Alsace. En tout, 39 nouveaux chefs ont reçu une première étoile cette année. Le chef Alexandre Couillon est le seul à décrocher une troisième étoile.
Lire la suite05 dimanche Mar 2023
Le quatre-quarts est d’origine bretonne et se compose de 4 ingrédients à quantité égale
Il est réputé pour son goût, son moelleux et sa facilité à préparer
Lire la suite06 lundi Fév 2023
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≈ Commentaires fermés sur Histoire de la Saint-Valentin
De la Saint-Valentin, on retient surtout les fleurs et les chocolats. Mais la fête a des origines historiques complexes, issues de plusieurs cultures et religions
Lire la suite09 lundi Jan 2023
Posted in découverte, dessert, gâteaux
≈ Commentaires fermés sur Macarons de Nancy
Le macaron de Nancy.
apparu en 1793, doit son origine à deux religieuses bénédictines, rebaptisées Sœurs Macarons. ..
Leur secret de fabrication fut précieusement gardé et transmis au cours des siècles. Le dépositaire actuel du secret est actuellement Nicolas Genot de la Maison des Sœurs Macarons.
Lire la suite31 samedi Déc 2022
Posted in Infos, repas de fêtes
≈ Commentaires fermés sur 5 ASTUCES POUR PRÉPARER ET RÉUSSIR SON NOUVEL AN
Tous les ans, c’est le même refrain ! Le 31 décembre, on se laisse gagner par l’excitation et l’envie de dresser une table d’exception
Lire la suite19 lundi Déc 2022
Posted in épices, découverte, dessert, repas de fêtes
Dans la catégorie des biscuits incontournables du temps des Fêtes, le pain d’épice gagne haut la main. Impossible d’y résister, surtout si vous vous êtes appliqué à les décorer !
Lire la suite14 mercredi Déc 2022
Posted in découverte, dessert, gâteaux, repas de fêtes
≈ Commentaires fermés sur Stollen aux fruits secs
Le stollen, également appelé Christstollen ou Weihnachtsstollen (soit rouleau de Noël) est un gâteau allemand que l’on déguste pendant les fêtes de fin d’année. Cette recette traditionnelle se rapproche d’un pain aux fruits secs, épices et parfois fruits confits.
Lire la suite14 mercredi Déc 2022
Posted in découverte, entrées, foie-gras, repas de fêtes
≈ Commentaires fermés sur TERRINE DE FOIE GRAS AUX POIRES
10 mercredi Août 2022
Posted in beignets, découverte, dessert, gâteaux, grand-mére, tarte
≈ Commentaires fermés sur La tarte au sucre
L’histoire de la tarte au sucre est liée à celle du Nord de la France, région de la betterave sucrière depuis le XIXe siècle. Auparavant, des raffineries avaient été installées dans plusieurs villes pour traiter le sucre de canne en provenance des Antilles.
Lire la suite04 jeudi Août 2022
Posted in découverte, entrées, salades
≈ Commentaires fermés sur La « vraie » salade niçoise
« Non de Zeus«
La toute première version de la salade Niçoise remonte à la nuit des temps et elle était plutôt sommaire.
Nice était située dans une région pauvre. La base de la salade Niçoise était donc simple. La recette originelle était composée de tomates arrosées d’huile d’olive, d’un peu d’oignons (cébettes), de quelques anchois. Avec le temps, elle a été améliorée et parfois galvaudée.
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