Tarte à la citrouille Pumpkin Pie

Origine d’Halloween

Halloween, célébré le 31 octobre, trouve ses racines dans l’ancienne fête celte appelée Samhain. Les Celtes croyaient qu’à cette époque de l’année, la frontière entre le monde des vivants et celui des morts était brouillée, permettant aux esprits de revenir sur terre. Ils allumaient des feux de joie et portaient des costumes pour éloigner les esprits malveillants.

Avec le temps, cette fête a été influencée par le christianisme, notamment par la célébration de la Toussaint le 1er novembre. Le terme « Halloween » dérive de « All Hallows’ Eve », la veille de la Toussaint.

Recette de « Pumpkin Pie » (Tarte à la Citrouille)

Ingrédients

Pour la croûte :

  • 1 ½ tasse de farine
  • ½ tasse de beurre froid, coupé en cubes
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 6-8 cuillères à soupe d’eau glacée

Pour la garniture :

  • 2 tasses de purée de citrouille (fraîche ou en conserve)
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 œufs
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préparer la croûte :
    • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
    • Ajouter le beurre et mélanger avec un coupe-pâte ou les doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
    • Incorporer l’eau glacée, une cuillère à la fois, jusqu’à ce que la pâte se forme.
    • Former une boule, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  2. Préchauffer le four :
    • Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  3. Étaler la pâte :
    • Sur une surface farinée, étaler la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
    • Placer la pâte étalée dans un moule à tarte et couper l’excédent.
  4. Préparer la garniture :
    • Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, le sucre, les épices et le sel.
    • Ajouter les œufs, la crème et la vanille. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  5. Assembler et cuire :
    • Verser la garniture dans la croûte préparée.
    • Cuire au four pendant 15 minutes à 220°C, puis réduire la température à 180°C (350°F) et continuer à cuire pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.
  6. Laisser refroidir :
    • Laisser refroidir la tarte avant de servir. Vous pouvez la déguster tiède ou froide, souvent accompagnée de crème fouettée.

Que votre Halloween soit rempli de frissons et de délices !