Origine
Le feuilleté franc-comtois est une spécialité culinaire de la région Franche-Comté, située dans l’est de la France. Cette région est célèbre pour ses fromages, notamment le Comté, un fromage à pâte pressée cuite au lait cru de vache. Le feuilleté tire son nom de la pâte feuilletée, un type de pâte utilisée pour préparer de nombreuses recettes sucrées et salées.
Le mariage du Comté et du jambon dans ce plat met en avant les produits locaux, reflétant le savoir-faire culinaire et la richesse gastronomique de la Franche-Comté.
Recette du Feuilleté Franc-Comtois au Comté et au Jambon
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g de Comté râpé
- 100 g de jambon (de votre choix, idéalement du jambon sec)
- 1 œuf (pour la dorure)
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparez la garniture :
- Dans un saladier, mélangez le Comté râpé et le jambon coupé en petits morceaux.
- Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et des herbes de Provence si désiré. Mélangez bien.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la garniture au centre de la pâte, en laissant des bords de 2-3 cm.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour former un rectangle ou un carré, selon votre préférence. Assurez-vous que la garniture est bien scellée à l’intérieur.
- Battez l’œuf dans un petit bol et badigeonnez la surface du feuilleté avec un pinceau pour obtenir une dorure appétissante.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit doré et bien gonflé.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et servez chaud ou tiède.
Suggestions de Service
Le feuilleté franc-comtois peut être servi en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte. C’est également un excellent choix pour un apéritif ou un buffet. Profitez de ce délicieux plat qui met en valeur les saveurs de la région !
