Origine
Les Bredele sont des petits biscuits traditionnels alsaciens qui sont particulièrement populaires lors des fêtes de Noël. Leur nom provient de l’allemand « bredel », qui signifie « petit gâteau ». L’origine des Bredele remonte à l’époque médiévale, lorsque les monastères alsaciens ont commencé à les préparer.
Ils étaient souvent offerts en cadeau lors des célébrations et des visites. Au fil des siècles, la recette a évolué, mais les Bredele sont restés un incontournable de la culture alsacienne, symbole du chaleureux esprit de Noël.
Recette Classique des Bredele
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Épices (cannelle, gingembre selon votre goût)
- Sucre glace pour le décor (facultatif)
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs : Incorporer la farine, le sucre vanillé, la levure chimique, le sel et les épices. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonner les Bredele : Préchauffez le four à 180°C. Sur une surface farinée, étaler la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur. Découper des formes à l’aide d’emportes-pièces.
- Enfourner : Disposer les Bredele sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir : Une fois cuits, laisser les Bredele refroidir sur une grille. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Dégustation
Les Bredele se conservent très bien dans une boîte hermétique et se partagent souvent lors des festivités de fin d’année. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant des noix, des fruits secs ou des pépites de chocolat selon vos préférences. Bon appétit !
