Gâteau ou Cake, ce soir c’est « Cake framboises »

17 vendredi Avr 2015

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Re-bonsoir les amis, quittons la Bretagne pour une recette de cake aux framboises, réalisée par moi-même ce midi, le tout accompagné d’un caramel au lait, un vrai délice, suivez-moi sur cette recette simple avec beaucoup de fraîcheur, en avant…

Cake aux framboises

pour la popote :

3 oeufs
150 g de beurre tempéré
150 g de sucre semoule
1 cuil. à café de vanille liquide
190 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuil. à café de sel
200 g de framboises

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Fouettez le beurre et le sucre en mousse

Ajoutez les œufs, un par un, puis la vanille, tout en continuant de fouetter

Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel

Versez une mince de couche de pâte, dans un moule à cake ; disposez des framboises dessus ; puis, remettez une couche de pâte et à nouveau des framboises ; procédez ainsi, jusqu’à épuisement des ingrédients

Faites cuire votre cake aux framboises, 40 à 45 min, à 180 °C

A la fin de la cuisson, sortez votre cake du four

Patientez 15 min, puis démoulez le cake aux framboises sur une grille et laissez-le refroidir entièrement

Pour le caramel au lait

Faire un caramel, quand il a une belle couleur, incorporer 1/4 de crème liquide et laisser 2 min sur le feu

Retirez-le du feu et laissez refroidir.

Bonne dégustation.

Devinette !!! Une amande + un financier = « Financier aux amandes »

14 mardi Avr 2015

Posted by M.T in cake, découverte, gâteaux

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Hello !! Ça va ? Bon, ce soir c’est pour les copines cette recette, elles me l’ont souvent demandée et Boby a enfin livré sa recette de financier. Simple, pratique et très bonne. Alors, Martine, Laurence, Hélène, Mimi, Sylvie et toutes les autres, à vos fourneaux pour ce petit gâteau, tendre et goûtu.

Financier aux amandes

pour la popote :

pour 6 personnes

80 g de poudre d’amandes
130 g de sucre
130 g de beurre
50 g de farine
3 blancs d’œuf
une poignée d’amandes effilées(facultatif)

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Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6/7)
Beurrez vos moules à financiers
Montez les blancs d’œuf en neige. Mélangez le sucre, la farine et la poudre d’amandes ensemble
Ajoutez les blancs d’œuf et le beurre fondu, puis remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène
Versez la pâte dans les moules en remplissant au 3/4
En décoration, vous pouvez disposer des amandes effilées sur les financiers
Enfournez pendant 15 à 20 minutes

Des petits gâteaux rapides et très bons. Et moi Boby, je vous conseille de les faire car en boulangerie ils sont pas donnés

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Voici ma 2ème recette, une gamme au dessus

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour une vingtaine de financiers

175 g de sucre glace
120 g de poudre d’amande
60 g de farine
170 g de blanc d’œuf
120 g de beurre
1 c. à café de vanille liquide

………………….

Faites cuire le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une coloration noisette.
Réservez-le dans un récipient plongé dans un saladier rempli de glaçons, afin de bloquer la cuisson du beurre.

Tamisez le sucre glace, l’amande en poudre, la farine.
Ajoutez au mélange précédent les blancs d’œuf et la vanille.
Puis passez au chinois le beurre noisette et ajoutez-le.
Réservez au frais.

Préchauffez le four à 210 °C.
Remplissez les moules à financier au ¾ et enfournez pour 12 à 15 minutes à 180 °C.

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Maintenant, c’est à vous de choisir.

Oui, oui, trop bon ! Mon petit Léon ce « Cake au citron »

29 dimanche Mar 2015

Posted by M.T in cake, gâteaux

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Pour ce dimanche après-midi, Léon, un copain, est venu me voir pour prendre un café et Boby lui a fait un cake au citron qui sent bon.

Avec sa copine Géraldine, c’est parti en deux deux. Total des courses : il me reste juste une tranche pour ce soir, snif !!

Mais, au moins, ils ont dévoré ce petit cake, à vous de l’essayer.

Cake au citron

pour la popote :

2 citrons bio
150 g de beurre doux mou
150 g de sucre
1/2 gousse de vanille
3 gros œufs (environ 150 g)
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

……………………

Préchauffer le four à 210 °C.
Laver les citrons, râper le zeste et presser ces derniers.
Dans un saladier, mettre le beurre mou, le sucre, la vanille et fouetter. Ajouter les œufs un par un, puis le jus et le zeste des citrons.
Ajouter la farine tamisée et enfin la levure.
Ne pas trop travailler la pâte, verser dans un moule à cake beurré ou chemisé.
Enfourner pendant 3 minutes à 210 °C puis baisser la température du four à 170 °C et faire cuire pendant 50 minutes à 1 heure.
Laisser tiédir et démouler.

Que du bonheur.

Chocolat du soir ! « Brownies dans le tiroir » au Nutella

15 dimanche Mar 2015

Posted by M.T in cake, chocolat

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Alors le chocolat, OK ! Le nutella, OK ! Et les deux en même temps, c’est quoi ??

c’est un brownie au Nutella.

Et Boby va se faire une joie de vous donner cette recette. Afin qu’ils ne finissent pas dans un tiroir, ni dans votre armoire, savourer ces délicieux gâteaux fondants et moelleux.

Brownies au Nutella

pour la popote :

6 à 8 carrés de chocolat
150 g de Nutella
1 gros œuf
30 g de farine
20 g de cacao en poudre non sucré
1 poignée de noisettes grossièrement hachées

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Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule et farinez-le (en faisant tomber l’excédent) pour faciliter le démoulage. Mettez la pâte à tartiner dans un saladier, ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Ajoutez la farine et le cacao, mélangez à nouveau assez vivement. Versez la pâte dans le moule puis parsemez la surface avec les noisettes. Enfournez 10 à 12 minutes, en surveillant bien pour éviter qu’il ne cuise trop (plongez au centre un cure-dent, il doit ressortir humide). Laissez refroidir sur une grille avant de démouler facilement et de découper des carrés de tailles moyennes !

Fait pas ton cake !!! « Véritable cake aux fruits confits de ma mémé »

04 mercredi Mar 2015

Posted by M.T in cake, fruits, gâteaux

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S’il y a une chose que j’adore, c’est bien le cake aux fruits confits. Le problème dans le commerce c’est qu’il est pas trop remplis de fruits confits ou alors il y a que des raisins. Moi, je veux le vrai cake !!!

Alors BOBY est parti acheter ce qu’il faut et il a fait un vrai cake à l’ancienne aux fruits confits. Dégustation des copains, pour une note de 10/10, et merci ça fait plaisir, à vous cette recette de grand-mère.

Véritable cake aux fruits confit de ma mémé

pour la popote :

pour 4 personnes

220 g de farine

120 g de fruits confits(mélangés et coupés en petits carrés)
20 g de raisins secs
125 g de sucre semoule
125 g de beurre doux + (1 noix pour le moule)
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs
6 cl de rhum brun

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Coupez les fruits confits en petits dés. Faites tiédir 6 cl de rhum et plongez-y les raisins secs et les fruits confits dedans,cpendant 30 min

Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 7).

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le sucre semoule.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et faites fondre le beurre.

Versez 200 g de farine tamisée sur les jaunes d’œufs et ajoutez 1/2 sachet de levure, le beurre fondu et les blancs en neige.

Mélangez délicatement.

Égouttez les raisins et fruits confits, saupoudrez-les de farine pour bien les enrober et éviter qu’ils partent au fond du plat

et incorporez-les à la pâte.

Beurrez un moule à cake et farinez-le.

Tenez-le à l’envers et tapotez pour faire tomber l’excédent.

Versez votre préparation et enfournez pour 45 min environ.

Laissez tiédir avant de démouler.

Ce soir j’attends madeleine…….et elles sont là « Madeleine salée et sucrée »

25 mercredi Fév 2015

Posted by M.T in cake, gâteaux

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Et oui, tout le monde connait la chanson(ce soir j’attends madeleine………) et ben ce soir c’est de madeleines sucrées et salées dont on va parler.

Pourquoi deux recettes ? Pour vous montrer que l’on peut les faire aussi salées, nos madeleines. Et BOBY vous donne ces deux recettes pour vous,mais attention, pour les réussir il ne faut pas négliger le temps de pause. C’est très important. Sinon vous allez voir, c’est assez simple et le résultat est très gouteux, prêt ??? Alors, à vos casseroles et bonnes madeleines.

Madeleines sucrées

pour la popote :

3 œufs
125 g de sucre semoule
125 g de farine
125 g de beurre sucre glace pour la finition
1 cuillerée à café de sucre vanillé
1 noix de beurre pour les moules

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Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Lorsque le mélange sera crémeux, ajoutez-y la farine et mélangez délicatement à la spatule pour obtenir une pâte.
Faites fondre le beurre doucement et incorporez-le à la pâte.
Battez les blancs d’œufs en neige et mélangez-les à la pâte, en douceur.

Laissez reposer la pâte au frigo 1/2 heure.

Beurrez les moules à madeleines, versez-y la pâte et faites-les cuire à four moyen (thermostat 5) pendant 25 minutes environ.

Avant de les placer sur un plat à gâteau, saupoudrez-les de sucre glace à l’aide d’une passoire.

ATTENTION : vous pouvez ajouter à votre pâte, avant de mettre les blancs d’œufs montés, le zeste d’un citron jaune

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Madeleines à la tomates séchées

pour la popote :

2 œufs
80 g de farine
10 g de beurre
50 ml de lait demi-écrémé
50 g de tomates séchées à l’huile d’olive
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillerée à café de jus fond pour rôtis
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

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Préchauffez votre four th. 6 ( 180 °C ).

Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait et l’huile avec un fouet.
Ajoutez les dés de tomates et le jus de fond pour rôtis. Mélangez bien.

Beurrez le moule à madeleines et remplissez de pâte.
Faites cuire 15 minutes environ suivant votre four.

Très bien en apéritif avec les copains.

Cake salé « Cake à RE aimer – suite »

27 mardi Jan 2015

Posted by M.T in cake

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Pour les deux recettes qui suivent, c’est pas BOBY au piano, mais notre ami le chef de notre partenaire qui va réaliser ces deux recettes de cake. Merci à toi Thierry.

Il faut savoir que notre chef Thierry a servi avec sa cuisine énormément de personnes connues et ce soir nous vous mettrons quelques photos de ces personnalités que tout le monde connait. Alors bon cake à tous.

CAKE SALÉ AU JAMBON ET AUX OLIVES

pour la popote :

Pour 4 personnes

2 bols de farine,

5 oeufs,

1/2 paquet de levure,

5 cl d’huile,

4 tranches de jambon épaisses,

1 petit sachet de gruyère,

Olives vertes dénoyautées,

1 verre de lait

1/2 c. à café de sel fin,

Poivre du moulin,

2 c. à soupe de moutarde,

Persil ou herbes hachés.

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Battre les oeufs en omelette avec le lait,

Ajouter l’huile et la moutarde,

Assaisonner.

Ajouter petit à petit la farine et la levure jusqu’à obtention d’une pâte lisse, puis ajouter le jambon, le gruyère, les olives et le persil ou les herbes hachés.

Mettre dans un moule à cake et cuire dans un four chaud à 170°C pendant 30 minutes.

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CAKE THON OLIVES

pour la popote :

Pour 5 personnes

1 petit bol d’olives vertes dénoyautées

1 verre de farine et une cuillère à soupe pour le moule,

sel,

1 sachet de levure chimique,

3 oeufs,

1 verre lait,

3 c. à soupe d’ huile d’olive,

2 boites de thon a la tomate,

1 petit sachet d’emmental râpé,

Beurre

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Beurrer et fariner le moule.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et la levure

Faire un puits, incorporer les oeufs, puis délayer avec le lait et l’huile.

Incorporer le thon, l’emmental et les olives.

Mettre tout ça dans le moule puis 40 min au four a 210 °C.

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Merci encore à notre chef. Comme promis quelques photos de remerciements, pour son talent culinaire.

cake salé « cake à aimer »

27 mardi Jan 2015

Posted by M.T in cake

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ce lundi débarquement de mes amis pour une mise au point sur le spectacle qu’il vont donner au zénith en mai,et oui vous voulez savoir qui ils sont?je vous dirai çà bientôt ,alors pour ce petits monde ,j ai confectionné des cakes salés,plus facile à manger quand ils faut discuter,je vous donne mes recettes simples et facile ,allez en avant BOBY