Pour ce dimanche après-midi, Léon, un copain, est venu me voir pour prendre un café et Boby lui a fait un cake au citron qui sent bon.

Avec sa copine Géraldine, c’est parti en deux deux. Total des courses : il me reste juste une tranche pour ce soir, snif !!

Mais, au moins, ils ont dévoré ce petit cake, à vous de l’essayer.

Cake au citron

pour la popote :

2 citrons bio
150 g de beurre doux mou
150 g de sucre
1/2 gousse de vanille
3 gros œufs (environ 150 g)
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

……………………

Préchauffer le four à 210 °C.
Laver les citrons, râper le zeste et presser ces derniers.
Dans un saladier, mettre le beurre mou, le sucre, la vanille et fouetter. Ajouter les œufs un par un, puis le jus et le zeste des citrons.
Ajouter la farine tamisée et enfin la levure.
Ne pas trop travailler la pâte, verser dans un moule à cake beurré ou chemisé.
Enfourner pendant 3 minutes à 210 °C puis baisser la température du four à 170 °C et faire cuire pendant 50 minutes à 1 heure.
Laisser tiédir et démouler.

Que du bonheur.