Et oui, tout le monde connait la chanson(ce soir j’attends madeleine………) et ben ce soir c’est de madeleines sucrées et salées dont on va parler.

Pourquoi deux recettes ? Pour vous montrer que l’on peut les faire aussi salées, nos madeleines. Et BOBY vous donne ces deux recettes pour vous,mais attention, pour les réussir il ne faut pas négliger le temps de pause. C’est très important. Sinon vous allez voir, c’est assez simple et le résultat est très gouteux, prêt ??? Alors, à vos casseroles et bonnes madeleines.

Madeleines sucrées

pour la popote :

• 3 œufs
• 125 g de sucre semoule
• 125 g de farine
• 125 g de beurre sucre glace pour la finition
• 1 cuillerée à café de sucre vanillé
• 1 noix de beurre pour les moules

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Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Lorsque le mélange sera crémeux, ajoutez-y la farine et mélangez délicatement à la spatule pour obtenir une pâte.
Faites fondre le beurre doucement et incorporez-le à la pâte.
Battez les blancs d’œufs en neige et mélangez-les à la pâte, en douceur.

Laissez reposer la pâte au frigo 1/2 heure.

Beurrez les moules à madeleines, versez-y la pâte et faites-les cuire à four moyen (thermostat 5) pendant 25 minutes environ.

Avant de les placer sur un plat à gâteau, saupoudrez-les de sucre glace à l’aide d’une passoire.

ATTENTION : vous pouvez ajouter à votre pâte, avant de mettre les blancs d’œufs montés, le zeste d’un citron jaune

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Madeleines à la tomates séchées

pour la popote :

• 2 œufs
• 80 g de farine
• 10 g de beurre
• 50 ml de lait demi-écrémé
• 50 g de tomates séchées à l’huile d’olive
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillerée à café de jus fond pour rôtis
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

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Préchauffez votre four th. 6 ( 180 °C ).

Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait et l’huile avec un fouet.
Ajoutez les dés de tomates et le jus de fond pour rôtis. Mélangez bien.

Beurrez le moule à madeleines et remplissez de pâte.
Faites cuire 15 minutes environ suivant votre four.

Très bien en apéritif avec les copains.