Bon, vous avez vu ce joli soleil ? Moi pas. Je suis allé rentre visite à Paul mon ami de toujours, qui est viticulteur. Il voulait me faire sa tourte aux pommes de terre pour ce midi.
Vous connaissez Boby maintenant !!! Et ben oui, j’ai changé sa recette en y ajoutant du foie gras. Ce qui apporte un moelleux aux pommes de terre, un pure bonheur, création culinaire du moment.
Vous voulez aussi cette recette ?
OK ! La voilà, régalez-vous, c’est vraiment un plat fait pour cette pluie et ce vent qui souffle fort.
Tourte de pommes de terre au foie gras
pour la popote :
2 pâtes feuilletées maison ou achetées
800 g de pommes de terre
2 oignons
150 g de bloc de foie gras
Sel, poivre, persil
10 cl de crème liquide
1 jaune d’œuf pour faire dorer
………………………
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles et faites les cuire au cuit vapeur. Salez.
Préchauffez le four th. 7/8 180 °C
Épluchez et coupez l’oignon en rondelles
Étalez la pâte dans le moule a tarte
Parsemez la moitié des pommes de terre, l’oignon et les tranches de foie gras, parsemez un peu de persil
Recouvrez avec le reste de pommes de terre et l’oignon émincé et le persil
Recouvrez avec la 2ème pâte, soudez-la tout autour, faites une cheminée et quelques dessins, passez un peu de jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau
cuisson 45 min th. 7/8
15 min avant la fin de la cuisson j’ai mis la crème liquide par le trou de la cheminée et j’ai remis au four
Servir avec une salade et un jus de volaille. C’est sympa
À demain, une bonne nuit, les cuistamateurs.
