28 mardi Oct 2014
Posted in sauce
≈ Commentaires fermés sur Ma sauce secrète pour tous vos plats
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Alors, j’ai un truc sympa, un joujou extra, un crac boum hue !! Pour vos plats
pour la popote :
1/4 de litre d’huile d’olive
1 bouquet de basilic frais
1 bouquet d’aneth
1/2 bouquet de persil
1 pincée de fleur de sel
…………
Tu mets tout dans un grand bol et tu moulines tout ça.
C’est super génial et ça se garde.
28 mardi Oct 2014
Posted in légumes
≈ Commentaires fermés sur La purée pour Héléna
Héléna, c’est ma chérie. Elle adore ma purée maison façon embeurré
Embeurré de pommes de terre
pour la popote :
Des pommes de terre suivant le nombre de personnes, 2 par personne(moyenne)
1 verre d’huile d’olive
1 verre de crème liquide
Fleur de sel
………
Allez,
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux
et les mettre à cuire dans de l’eau avec de la fleur de sel.
Quand les patates sont cuites, les écraser avec une écumoire, ajouter l’huile d’olive et la crème liquide et vérifier l’assaisonnement.
C’est prêt. Simple et très bon.
Franchement, c’est mieux que la mousseline lol
28 mardi Oct 2014
Posted in pasta
≈ Commentaires fermés sur Les copains mangent quoi ? Des pennés !!
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Et oui, une sortie au cinoche et qui qui qui fait un casse-croûte en deux minutes après le film ??
C’est Boby. Bon là, je vais faire des pennés avec une petite sauce tomate maison en deux minutes.
Pennés tomates italiennes maison
pour la popote :
1 paquet de pennés de 500 g
1 boite de concassé de tomate
4 grosses tomates
Mon huile verte magique(huile d’olive moulinée avec du basilic frais)
3 oignons
de la fleur de sel
3 à 4 gousses d’ail
……….
Allez go !
Mettre dans une casserole
la tomate concassée, les oignons émincés, les tomates coupées en gros morceaux
5 c. à soupe d’huile verte et l’ail
ajouter deux verres d’eau
et un peu de fleur de sel
Allez, cuisson pendant une heure (servez l’apéro, ça passe le temps)
Quand l’heure est passée
mouliner grossièrement la préparation
vérifier l’assaisonnement, ajouter 3 c. à soupe de votre sauce verte magique et garder au chaud
pendant ce tempo cuire les pennés
dresser les assiettes avec les pennés et la sauce, copeaux de parmesan et jambon de parme.
Soirée réussie entre amis.
28 mardi Oct 2014
Posted in tarte
≈ Commentaires fermés sur Tarte aux fromages
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Je sais pas quoi manger et j’ai pas trop le temps. Dans mon frigo, j’ai du gruyère et du roquefort alors go pour
Tarte aux deux fromages
……………
pour la popote :
1 pate feuilletée
1 petit sachet de gruyère râpé
1 morceau de roquefort suivant votre goût (pour la taille du fromage)
3 oeufs entiers
1 pot moyen de crème fraîche
poivre(pas de sel)
C’est parti les amis
dérouler la pâte dans votre moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette sinon ça gonfle
couper dedans des morceaux de roquefort, ajouter le gruyère râpé.
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter la crème et le poivre un tour du moulin, fouetter et verser sur votre préparation.
Allez, au four mes enfants.
200 °C pendant 3/4 heure et c’est prêt.
Alors pour le soir, avec une salade, moi j aime.
28 mardi Oct 2014
Bon, au marché j’ai trouvé des daurades grises belles et pas très grosses, les potes débarquent pour midi alors go en avant !
Daurade braisée au four au citron
pour la popote :
1 daurade par personne / moi c’est pour 8, donc 8 daurades(préparées par le poissonnier)
3 oignons jaunes
3 grosses tomates
du basilic frais
du persil frais
4 citrons
Sel de Guérande, poivre
Huile d’olive
et mon huile aux herbes magiques(basilic, aneth, huile d’olive, fleur de sel. Le tout mouliné)
………………….
Bon alors, prenez un plat à four (moi, au fond je mets un papier sulfurisé)
Faites des petites incisions sur les daurades
Coupez en rondelle puis en deux les citrons et mettez-les dans les incisions des daurades
Placez les poissons dans le plat à four
Coupez en gros dés les tomates et mettez sur les poissons, ajoutez les oignons coupés en rondelles, les herbes harmoniques et un peu d’huile magique(verte)
Salez à la fleur de sel et poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive.
Bon, allez, au four 200 °C pendant au moins 3/4 h, vérifier la cuisson. Vous allez voir la chair blanchir, vérifiez comme il se doit.
Bon, résultat des courses :
Un parfum, une saveur géniale et tout le monde a aimé, servi avec un riz avec des petits légumes dedans (légumes au won bien sur la recette et sur le blog)
27 lundi Oct 2014
Posted in crèmes
≈ Commentaires fermés sur SOS Crème brûlée
Et oui, mon pote Bruno me tél. Sa copine arrive de Dijon, elle aime les crèmes brûlées maison, alors SOS, direction sa cuisine et hop, les crèmes sont en route.
moi, je fais ça facilement comme ça
alors pour la popote :
27 lundi Oct 2014
Posted in tarte
≈ Commentaires fermés sur Oh la tarte !! Aux pèches et aux pommes
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Oh la tarte ! Géraldine arrive ce soir et j’ai pas fait les courses et elle veux une tarte.
Avec ce qu’il me reste sous la main, voici le travail :
Bon, pour la popote j’ai dans mes frigo
1 boite de pèches
2 pommes
2 oeufs entiers
1 verre de sucre en poudre
1 verre de crème fraîche
1 pâte brisée ou feuilletée, c’est pareil.
………………………
Dans ma tourtière, je mets la pâte brisée, je coupe les pommes en petits morceaux, j’ajoute les pèches.
Je prends mon saladier, je casse les oeufs, ajout du sucre et de la crème, je fouette et je verse sur la tarte.
Et hop ! Au four.
3/4 d’heure à 200 °C
C’est cuit. Ouf !! J’ai sauvé la mise et rapide et sympa
Tout ça pour faire plaisir aux filles, lol.
27 lundi Oct 2014
Posted in viande en sauce
≈ Commentaires fermés sur Ce soir, c’est bourguignon. Et oui, débarquement de maxi morfals
Bon, pour un bourguignon, c’est simple.
Voici déjà la photo finale pour vous donner un aperçu :
Alors pour la popote :
1 kg de paleron (moi j ai dit à mon boucher de me le couper en morceaux pas trop gros)
3 cuil. à soupe de fond de veau en poudre(vendu en magasin)
4 oignons
1 bouquet garni(thym, laurier, queue de persil)
1 bouteille de vin(vous en mettez la moitié. Il en reste ?? et ben tu te prends un verre)
Du sel de Guérande(Ah oui, j’adore ça )
1 carotte(coupée en rondelle)
1/2 litre d’eau
4 cuil. à soupe de farine
……………..
Tu prends une casserole, tu mets dedans le paleron coupé, le vin, l’eau, le bouquet garni, le fond de veau en poudre, les oignons épluchés et coupés en deux.
Deux pincées de fleur de sel, pas plus. Tu vas vérifier l’assaisonnement à la fin.
Et la carotte, ne pas oublier.
Le tout sur le feu avec un couvercle et go pour 3 à 4 heures de cuisson. Alors là, il faut aller voir quand même toutes les 1/2 heure comment ça ce passe. Vérifier si ça réduit trop ajouter un peu d’eau, mais pas de vin, juste de l’eau et attendre au moins trois heures car la viande est très longue à cuire.
Maintenant, on finit le bourguignon. Moi perso, je retire la viande et je finis la sauce.
Alors, dans un saladier je mets 4 c. à soupe de farine et je dilue dans de l’eau froide pour en faire une sauce liquide mais pas trop.
Je mets mon bourguignon à chauffer sans la viande et je verse dedans en remuant et là, MAGIQUE, la sauce devient bien comme il faut. Elle est onctueuse. Je remets les morceaux de boeuf dedans et je laisse deux minutes sur le feu pour réchauffer le tout
C’est fini.
Alors, avec deux choix : tagliatelles ou pommes de terre à l’eau.
Et le bourguignon a fait 5 min. Ils l’ont trouvé super.
27 lundi Oct 2014
Posted in chocolat
≈ Commentaires fermés sur Le défi d’aujourd’hui : faire une mousse au chocolat rapide
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Voilà ce que ça va donner et franchement très bon
alors pour la popote :
1 tablette de chocolat noir de 200 g
6 blancs d’oeufs
1/2 verre de crème liquide
2 jaunes d’oeufs
………………………….
Déjà, faire fondre le chocolat au micro-onde avec la crème fraîche
Monter les blancs en neige (moi perso je prends mon batteur. C’est plus cool)
Dans le chocolat fondu, mettre les deux jaunes d’œufs et mélanger
Incorporer le chocolat dans les blancs d’œufs
On mélange le tout en douceur, bien comme il faut.
Et voilà !!
Allez, je mets tout dans des coupes et hop 1 heure au frigo, c’est prêt. En plus, pas trop de sucre car le chocolat est déjà sucré.
Marco l’a mangé à la vitesse 3G. Non ! 4G ! Ah les copains, quand y’a du bon, ils arrivent.
