Les pancakes canadiens, souvent associés aux fameuses crêpes de la cuisine canadienne, sont un délice riche et moelleux. Voici une recette simple pour les préparer chez vous.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de poudre à lever
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de lait
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Sirop d’érable (pour le service)

Instructions

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.
2. Préparer les ingrédients liquides : Dans un autre bol, battre le lait, l’œuf, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
3. Combiner : Verser le mélange liquide dans le mélange de farine et remuer jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Il est normal qu’il y ait quelques grumeaux.
4. Cuisson : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser environ 1/4 de tasse de pâte pour chaque pancake. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis retourner et cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré.
5. Servir : Servir chaud avec du sirop d’érable et éventuellement des fruits frais ou des noix.

Astuce

Pour une touche canadienne supplémentaire, ajoutez des myrtilles ou des noix hachées à la pâte avant de la cuire. Profitez de vos pancakes canadiens !