31 vendredi Oct 2014
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≈ Commentaires fermés sur Les oeufs ?? De poule ! Non, pas les filles (les poules cocottes)
Mimi m’a demandé de lui dire comment on fait
les œufs pochés
pour la popote :
1 casserole d’eau
1 verre de vinaigre blanc, c’est le mieux
6 œufs frais
……
Alors, fais chauffer l’eau avec le vinaigre (le vinaigre coagule l’œuf)
quand c’est chaud, à la limite de bouillir, casse les œufs dedans, en douceur
attends que le blanc entoure le jaune et vérifie avec une passoire si le blanc est cuit
retire et c’est fini.
Et facile ! Non ???
29 mercredi Oct 2014
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≈ Commentaires fermés sur Une mousse ?? Ah… Une mousse Ananas
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Et oui, y’a des jours je comprend pas de suite Marco qui me dit « une mousse ? » ? Pas une bière lol
Une vrai mousse ananas
alors pour la popote :
1/2 litre de crème liquide
1/2 ananas frais (ou 1 petite boite pour les moins courageux)
1 verre de coulis abricot ou mangue
Quelques biscuits cuillère ou boudoirs
…………
Déjà, vous coupez en morceaux votre ananas et vous préparez votre jus d’abricots ou mangues
et coupez en deux vos biscuits cuillère, dans un autre temps, préparez des verres pour votre mousse
Dans votre robot, mettez la crème liquide et montez la crème pour quelle soit ferme. Incorporer les 3/4 du verre de coulis de votre choix
Mettez ensuite les morceaux d’ananas fraîchement coupés et mélanger en douceur
dans le fond de vos verres, mettez un morceau de biscuit avec un peu de coulis
Ajoutez la mousse jusqu’à moitié, ajoutez de nouveau un morceau de biscuit et ajoutez la crème finale. Terminez avec un peu de coulis. Mettez au froid 1/2 h. C’est fini !!
Dégustation qui a ravie toute la troupe.
Tous mes desserts sont pas trop sucrés. C’est beaucoup mieux pour la santé et pour le goût.
29 mercredi Oct 2014
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≈ Commentaires fermés sur La dernière de Bernard ! Et Boby, tu fais une vrai MAYO…
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Avant de retourner au boulot, je passe dans sa cuisine vite très vite et hop !!!
Ma MAYO Maison
pour la popote :
3 jaunes d’oeufs
3 c. à soupe de moutarde forte
1/4 huile de tournesol(et oui, là, pas d’huile d’olive même si je suis un grand fan)
Sel, poivre blanc(évite les petits points noirs)
………
Tout bête
Dans le robot, tu mets les jaunes et la moutarde
Tu mets vitesse moyenne et faut verser petit à petit l’huile. C’est tout.
À la fin, assaisonnement, sel et poivre blanc
Moi perso, je ne mets pas de vinaigre. Je la trouve très bonne et Bernard était très heureux de ma mayo.
29 mercredi Oct 2014
………..
Pour la popote :
1 pâte brisé
120 g de chocolat noir
2 verres de crème fraîche liquide
…………
Alors les petits Lou.
Étaler la pâte dans votre tourtière et la piquer avec une fourchette
Mettre à l’intérieur un papier Alu avec des haricots, pour faire une cuisson à blanc
Au four 1/2 heure, la sortir quand c’est cuit. Four à 200 degrés comme d’hab.
Faire fondre le chocolat avec 1/2 verre de crème liquide, au micro-onde.
Étaler une couche de chocolat sur le fond de votre tarte qui est cuite et refroidi.
Monter le restant de crème liquide et incorporer le chocolat dedans
Verser dans votre tarte et mettre au frigo 1 heure. C’est fini.
Alors la goûter c’est génial, pas trop sucré car le chocolat l’est déjà, rapide, sans bla bla.
28 mardi Oct 2014
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≈ Commentaires fermés sur Bon, pour un bon copain !! Une sauce foie gras avec mon pavé de boeuf
Oui je sais, ça vous turlupine dans la tête. C’est un pote qui voulait un pavé de boeuf un midi avec une super sauce. Il m’a demandé de lui faire au foie gras.
………………………………
pour la popote :
1/4 de litre de fond de veau
4 tranches de foie gras. Et oui, faut mettre le paquet
1 verre de crème fraîche
…………..
Faire un fond de veau avec 1/4 de litre d’eau et 5 cuil. à soupe de poudre de fond de veau
Laisser cuire pendant 1 heure à feu moyen
Ajouter la crème et le foie gras, laisser de nouveau cuire 1 heure à feu très doux
28 mardi Oct 2014
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≈ Commentaires fermés sur Ma sauce secrète pour tous vos plats
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Alors, j’ai un truc sympa, un joujou extra, un crac boum hue !! Pour vos plats
pour la popote :
1/4 de litre d’huile d’olive
1 bouquet de basilic frais
1 bouquet d’aneth
1/2 bouquet de persil
1 pincée de fleur de sel
…………
Tu mets tout dans un grand bol et tu moulines tout ça.
C’est super génial et ça se garde.
28 mardi Oct 2014
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≈ Commentaires fermés sur La purée pour Héléna
Héléna, c’est ma chérie. Elle adore ma purée maison façon embeurré
Embeurré de pommes de terre
pour la popote :
Des pommes de terre suivant le nombre de personnes, 2 par personne(moyenne)
1 verre d’huile d’olive
1 verre de crème liquide
Fleur de sel
………
Allez,
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux
et les mettre à cuire dans de l’eau avec de la fleur de sel.
Quand les patates sont cuites, les écraser avec une écumoire, ajouter l’huile d’olive et la crème liquide et vérifier l’assaisonnement.
C’est prêt. Simple et très bon.
Franchement, c’est mieux que la mousseline lol
28 mardi Oct 2014
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≈ Commentaires fermés sur Les copains mangent quoi ? Des pennés !!
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Et oui, une sortie au cinoche et qui qui qui fait un casse-croûte en deux minutes après le film ??
C’est Boby. Bon là, je vais faire des pennés avec une petite sauce tomate maison en deux minutes.
Pennés tomates italiennes maison
pour la popote :
1 paquet de pennés de 500 g
1 boite de concassé de tomate
4 grosses tomates
Mon huile verte magique(huile d’olive moulinée avec du basilic frais)
3 oignons
de la fleur de sel
3 à 4 gousses d’ail
……….
Allez go !
Mettre dans une casserole
la tomate concassée, les oignons émincés, les tomates coupées en gros morceaux
5 c. à soupe d’huile verte et l’ail
ajouter deux verres d’eau
et un peu de fleur de sel
Allez, cuisson pendant une heure (servez l’apéro, ça passe le temps)
Quand l’heure est passée
mouliner grossièrement la préparation
vérifier l’assaisonnement, ajouter 3 c. à soupe de votre sauce verte magique et garder au chaud
pendant ce tempo cuire les pennés
dresser les assiettes avec les pennés et la sauce, copeaux de parmesan et jambon de parme.
Soirée réussie entre amis.
28 mardi Oct 2014
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≈ Commentaires fermés sur Tarte aux fromages
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Je sais pas quoi manger et j’ai pas trop le temps. Dans mon frigo, j’ai du gruyère et du roquefort alors go pour
Tarte aux deux fromages
……………
pour la popote :
1 pate feuilletée
1 petit sachet de gruyère râpé
1 morceau de roquefort suivant votre goût (pour la taille du fromage)
3 oeufs entiers
1 pot moyen de crème fraîche
poivre(pas de sel)
C’est parti les amis
dérouler la pâte dans votre moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette sinon ça gonfle
couper dedans des morceaux de roquefort, ajouter le gruyère râpé.
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter la crème et le poivre un tour du moulin, fouetter et verser sur votre préparation.
Allez, au four mes enfants.
200 °C pendant 3/4 heure et c’est prêt.
Alors pour le soir, avec une salade, moi j aime.
28 mardi Oct 2014
Bon, au marché j’ai trouvé des daurades grises belles et pas très grosses, les potes débarquent pour midi alors go en avant !
Daurade braisée au four au citron
pour la popote :
1 daurade par personne / moi c’est pour 8, donc 8 daurades(préparées par le poissonnier)
3 oignons jaunes
3 grosses tomates
du basilic frais
du persil frais
4 citrons
Sel de Guérande, poivre
Huile d’olive
et mon huile aux herbes magiques(basilic, aneth, huile d’olive, fleur de sel. Le tout mouliné)
………………….
Bon alors, prenez un plat à four (moi, au fond je mets un papier sulfurisé)
Faites des petites incisions sur les daurades
Coupez en rondelle puis en deux les citrons et mettez-les dans les incisions des daurades
Placez les poissons dans le plat à four
Coupez en gros dés les tomates et mettez sur les poissons, ajoutez les oignons coupés en rondelles, les herbes harmoniques et un peu d’huile magique(verte)
Salez à la fleur de sel et poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive.
Bon, allez, au four 200 °C pendant au moins 3/4 h, vérifier la cuisson. Vous allez voir la chair blanchir, vérifiez comme il se doit.
Bon, résultat des courses :
Un parfum, une saveur géniale et tout le monde a aimé, servi avec un riz avec des petits légumes dedans (légumes au won bien sur la recette et sur le blog)
Jepopote.fr 