24 samedi Oct 2026
La tarte meringuée au citron a des origines qui remontent au 19ème siècle en Europe, particulièrement en France et en Angleterre. Cette pâtisserie est souvent associée à la tradition anglaise de la tarte au citron, mais elle a été popularisée par des chefs pâtissiers français qui ont ajouté une garniture meringuée.
Lire la suite23 vendredi Oct 2026
Posted in grand-mére, plats tradi
≈ Commentaires fermés sur Feuilleté franc-comtois au comté et au jambon
Le feuilleté franc-comtois est une spécialité culinaire de la région Franche-Comté, située dans l’est de la France. Cette région est célèbre pour ses fromages, notamment le Comté, un fromage à pâte pressée cuite au lait cru de vache. Le feuilleté tire son nom de la pâte feuilletée, un type de pâte utilisée pour préparer de nombreuses recettes sucrées et salées.
Lire la suite21 mercredi Oct 2026
Posted in étrangers, découverte, fruits, volailles
≈ Commentaires fermés sur Tajine Poulet Citron Olive
Le tajine, en tant que plat et méthode de cuisson, trouve ses racines dans les traditions culinaires anciennes du Maghreb, en particulier au Maroc. Le mot « tajine » fait référence à la fois au plat en terre cuite dans lequel il est cuit et à la manière dont il est préparé.
Lire la suite20 mardi Oct 2026
L’osso bucco est un plat traditionnel italien, dont l’origine remonte à Milan, dans la région de la Lombardie. Son nom signifie « os avec un trou » en italien, en référence à la découpe de la viande, généralement du jarret de veau, qui présente un os central contenant de la moelle. La recette milanaise traditionnelle est souvent préparée avec des légumes, du vin blanc et des herbes.
Lire la suite19 lundi Oct 2026
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≈ Commentaires fermés sur Flammekueche
La Flammekueche, également connue sous le nom de « Tarte flambée », est un plat traditionnel originaire de la région Alsace en France, ainsi que de la région allemande proche du pays. Elle remonte au début du XXe siècle, lorsque les fermiers alsaciens utilisaient leur four à pain pour cuire une pâte fine étalée, recouverte de crème fraîche, d’oignons et de lardons.
Lire la suite18 dimanche Oct 2026
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≈ Commentaires fermés sur Tchoutchouka
La Tchoutchouka est un plat traditionnel originaire des régions méditerranéennes, particulièrement prisé en Algérie et en Tunisie. Ce plat est souvent considéré comme un délice rural, préparé à partir d’ingrédients frais et simples qui reflètent la richesse des terres nord-africaines. La Tchoutchouka est traditionnellement associée à la cuisine berbère et arabe, et son nom pourrait dériver du mot berbère « tchouka » qui signifie « mélange ».
Lire la suite17 samedi Oct 2026
La crème de butternut, aussi appelée soupe de butternut, trouve ses racines dans la cuisine d’automne et d’hiver, particulièrement en Amérique du Nord et en Europe. Le butternut, ou courge musquée, est riche en saveurs douces et en nutriments, ce qui le rend populaire dans de nombreux plats réconfortants.
Lire la suite16 vendredi Oct 2026
Posted in foie-gras, Noel, repas de fêtes
≈ Commentaires fermés sur Tourte aux Pommes de Terre et Foie Gras
La tourte aux pommes de terre et foie gras est un plat traditionnel du sud-ouest de la France, particulièrement apprécié dans la région de la Gascogne. Ce plat s’inspire des recettes rustiques qui mettent en valeur les ingrédients locaux.
Lire la suite15 jeudi Oct 2026
Posted in poissons, repas de fêtes
≈ Commentaires fermés sur Pavé de saumon aux échalotes confites sur lit de purée
Le pavé de saumon est un plat qui met en avant le saumon, un poisson d’eau froide très prisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment en Scandinavie, au Japon et en Europe. Les échalotes confites apportent une douceur et une richesse au plat, équilibrant la saveur délicate du saumon. L’utilisation de purée maison comme lit offre une texture crémeuse qui complète parfaitement le tout.
Lire la suite14 mercredi Oct 2026
Posted in chocolat, dessert, gâteaux, grand-mére
≈ Commentaires fermés sur Charlotte au Chocolat
La charlotte est un dessert classique de la pâtisserie française ayant des racines qui remontent au 18e siècle. Elle est nommée d’après la princesse Charlotte de Mecklembourg-Strelitz, épouse du roi George III d’Angleterre. Traditionnellement, ce dessert est préparé avec des biscuits, notamment des boudoirs (ou biscuits à la cuillère), qui sont parfaits pour absorber les saveurs des crèmes et mousses tout en apportant une texture moelleuse.
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