La salade thaïlandaise, connue sous le nom de « Som Tum » ou « salade de papaye verte », est un plat traditionnel originaire du Nord-Est de la Thaïlande. Elle est appréciée pour son mélange de saveurs vives : douce, piquante, acide et salée. La salade est souvent servie en accompagnement ou comme plat principal léger.

Origine

La salade Som Tum est originaire de la région de Isan au Laos et a été adoptée et adaptée par la cuisine thaïlandaise. Elle est généralement préparée avec des ingrédients frais et croquants, représentant la richesse des produits locaux. Le plat est particulièrement populaire sur les marchés de rue et dans les restaurants thaïlandais du monde entier.

Ingrédients

• 200 g de papaye verte râpée
• 50 g de haricots verts, coupés en morceaux
• 1 tomate, coupée en quartiers
• 1 carotte, râpée (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées, concassées
• 2 piments rouges frais (ajuster selon le goût)
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de sucre de canne

Instructions

1. Préparer les Ingrédients : Râper la papaye verte, couper les haricots verts et la tomate. Si vous utilisez des carottes, râpez-les également.
2. Piler les Piments et Cacahuètes : Dans un mortier, écraser les piments rouges et les cacahuètes jusqu’à obtenir une consistance grossière.
3. Mélanger les Ingrédients : Ajouter la papaye, les haricots verts et la tomate dans le mortier. Utilisez un pilon pour bien mélanger le tout sans écraser complètement les légumes.
4. Ajouter les Assaisonnements : Incorporer la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre. Mélanger délicatement pour bien enrober les légumes des saveurs.
5. Servir : Transférer la salade dans un plat et garnir de cacahuètes grillées supplémentaires. Servir frais.

La Som Tum est un plat délicieux et rafraîchissant, parfait pour un repas léger ou comme accompagnement lors d’un repas thaïlandais.