Origine du Kebab

Le kebab trouve ses origines en Turquie, où il est connu sous le nom de « kebap ». Au fil du temps, il a évolué et s’est répandu dans de nombreux pays, adoptant des variations locales.

Le terme « kebab » désigne généralement de la viande grillée, mais avec le temps, il est devenu associé à des plats impliquant de la viande servie dans un pain, souvent accompagné de légumes et de sauces. Le kebab est devenu particulièrement populaire en Europe et au Moyen-Orient, souvent consommé comme un repas sur le pouce.

Recette Détailée d’un Sandwich Kebab

Ingrédients

Pour la viande :

• 500 g de viande d’agneau, de poulet ou de boeuf
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 2 gousses d’ail, hachées
• Sel et poivre au goût
• Jus de 1 citron

Pour le montage :

• Pain pita ou pain kebab
• Laitue
• Tomates, tranchées
• Oignons, émincés
• Concombres, en dés
• Sauce blanche (yaourt naturel, ail, menthe)
• Sauce pimentée (facultatif)

Instructions

1. Préparation de la viande :
   • Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la coriandre, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
   • Ajouter la viande coupée en morceaux et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (ou toute la nuit pour plus de saveurs).
2. Cuisson de la viande :
   • Préchauffer un grill ou une poêle à feu moyen-haut.
   • Cuire la viande marinée pendant environ 10 à 15 minutes, en retournant fréquemment jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et légèrement caramélisée.
3. Montage du sandwich :
   • Prendre le pain pita ou le pain kebab et le couper en deux ou le plier.
   • Ajouter une généreuse portion de viande cuite au centre.
   • Garnir avec de la laitue, des tomates, des oignons et des concombres.
   • Ajouter la sauce blanche et la sauce pimentée selon votre goût.
4. Servir :
   • Emballer le sandwich kebab dans du papier aluminium ou un serviette et servir chaud.

Bon Appétit !

Le sandwich kebab est un plat délicieux et plein de saveurs qui peut être personnalisé selon vos préférences. N’hésitez pas à expérimenter avec des légumes et sauces supplémentaires !