Origine

Les tomates farcies sont un plat traditionnel qui trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne, apportant une belle harmonie de saveurs et de couleurs. Bien que souvent préparées avec de la viande, cette recette vous propose une version végétarienne savoureuse pour une entrée délicieuse.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 grosses tomates
  • 200 g de quinoa ou de riz
  • 1 courgette
  • 1 poivron (de n’importe quelle couleur)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de fromage feta (facultatif)
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre
  • Persil frais pour la garniture

Instructions

  1. Préparation des tomates :
    • Coupez le haut des tomates et évidez-les avec une cuillère. Réservez la chair pour la farce.
  2. Cuisson du quinoa/riz :
    • Faites cuire le quinoa ou le riz selon les instructions sur l’emballage. Réservez.
  3. Préparation de la farce :
    • Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
    • Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
    • Ajoutez la courgette et le poivron coupés en petits dés. Faites cuire environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
    • Incorporez la chair des tomates réservée, le quinoa ou le riz cuit, et mélangez bien.
    • Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel, le poivre, et ajoutez le fromage feta émietté si désiré.
  4. Farcir les tomates :
    • Remplissez les tomates évidées avec le mélange de farce.
  5. Cuisson :
    • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
    • Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
    • Faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
  6. Service :
    • Servez chaud, garni de persil frais haché.

Déclinaisons

  • Vegan : Remplacez le fromage feta par un fromage végétal ou omettez-le complètement.
  • Ajouts : Vous pouvez également ajouter des olives noires, des champignons ou des épinards pour diversifier les saveurs.
  • Sauce : Servez avec une sauce au yaourt ou un coulis de tomates pour une touche supplémentaire.

Bon appétit !