Les brochettes fraîcheur sont des préparations légères et savoureuses,
idéales pour les apéritifs d’été, souvent à base de fruits, légumes et viandes légères.
Recette 1: Brochettes de crevettes à la lime (Mexique)
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Brochettes en bois
Instructions
- Dans un bol, mélanger le jus de lime, l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajouter les crevettes et mariner pendant environ 15 minutes.
- Enfiler les crevettes sur les brochettes.
- Faire griller sur un barbecue ou dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient rosées.
- Servir avec des quartiers de lime pour un goût supplémentaire.
Recette 2: Brochettes de fromage halloumi et tomates cerises (Chypre)
Ingrédients
- 250 g de fromage halloumi, coupé en cubes
- 200 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre
- Brochettes en bois
Instructions
- Dans un bol, mélanger les cubes de halloumi, les tomates cerises, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre.
- Enfiler alternativement le fromage halloumi et les tomates cerises sur les brochettes.
- Faire griller sur le barbecue ou dans une poêle jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Servir chaud en en-cas ou en entrée.
Recette 3: Brochettes de fruits frais (Brésil)
Ingrédients
- 1 ananas, coupé en cubes
- 2 kiwis, pelés et coupés en rondelles
- 200 g de fraises, équeutées
- 2 cuillères à soupe de miel
- Jus d’un citron
- Brochettes en bois
Instructions
- Dans un bol, mélanger le miel et le jus de citron.
- Enfiler les morceaux de fruits sur les brochettes en alternant les différents types de fruits.
- Badigeonner les brochettes avec le mélange de miel et de citron.
- Faire griller légèrement sur le barbecue, juste assez pour caraméliser les fruits.
- Servir fraîchement pour un apéritif léger et sucré.
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