Les brochettes fraîcheur sont des préparations légères et savoureuses,

 idéales pour les apéritifs d’été, souvent à base de fruits, légumes et viandes légères.

Recette 1: Brochettes de crevettes à la lime (Mexique)

Ingrédients

• 500 g de crevettes décortiquées
• 2 cuillères à soupe de jus de lime
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre
• Brochettes en bois

Instructions

1. Dans un bol, mélanger le jus de lime, l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, le sel et le poivre.
2. Ajouter les crevettes et mariner pendant environ 15 minutes.
3. Enfiler les crevettes sur les brochettes.
4. Faire griller sur un barbecue ou dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient rosées.
5. Servir avec des quartiers de lime pour un goût supplémentaire.

Recette 2: Brochettes de fromage halloumi et tomates cerises (Chypre)

Ingrédients

• 250 g de fromage halloumi, coupé en cubes
• 200 g de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre
• Brochettes en bois

Instructions

1. Dans un bol, mélanger les cubes de halloumi, les tomates cerises, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre.
2. Enfiler alternativement le fromage halloumi et les tomates cerises sur les brochettes.
3. Faire griller sur le barbecue ou dans une poêle jusqu’à ce que le fromage soit doré.
4. Servir chaud en en-cas ou en entrée.

Recette 3: Brochettes de fruits frais (Brésil)

Ingrédients

• 1 ananas, coupé en cubes
• 2 kiwis, pelés et coupés en rondelles
• 200 g de fraises, équeutées
• 2 cuillères à soupe de miel
• Jus d’un citron
• Brochettes en bois

Instructions

1. Dans un bol, mélanger le miel et le jus de citron.
2. Enfiler les morceaux de fruits sur les brochettes en alternant les différents types de fruits.
3. Badigeonner les brochettes avec le mélange de miel et de citron.
4. Faire griller légèrement sur le barbecue, juste assez pour caraméliser les fruits.
5. Servir fraîchement pour un apéritif léger et sucré.