Origine

Cette salade fraîche et parfumée trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne, notamment dans les pays du Moyen-Orient et du Maghreb, où la menthe est souvent utilisée pour rehausser les saveurs des plats.

Ingrédients

• Légumes :
  • 1 concombre
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 1 oignon rouge
• Herbes :
  • ½ tasse de menthe fraîche, finement hachée
  • ¼ tasse de persil frais, finement haché (facultatif)
• Assaisonnement :
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparation des légumes :
   • Lavez soigneusement tous les légumes.
   • Coupez le concombre en dés.
   • Coupez les tomates en quartiers ou en dés.
   • Épépinez le poivron rouge et coupez-le en dés.
   • Épluchez la carotte et râpez-la ou coupez-la en fines juliennes.
   • Émincez l’oignon rouge.
2. Mélange des ingrédients :
   • Dans un grand saladier, ajoutez tous les légumes coupés.
   • Ajoutez la menthe fraîche et le persil, si désiré.
3. Préparation de la vinaigrette :
   • Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
   • Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.
4. Assemblage :
   • Versez la vinaigrette sur la salade.
   • Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de vinaigrette.
5. Service :
   • Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15-30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
   • Servez frais comme accompagnement ou en plat principal léger.

Astuces

• Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter des Feta émiettée ou des olives noires.
• Cette salade est idéale pour un pique-nique ou un barbecue et se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.