Crumble Pommes Poires Amandes

Origine du Crumble Pommes Poires Amandes

Le crumble est un dessert d’origine anglaise qui a gagné en popularité dans le monde entier. Ce plat consiste en un mélange de fruits cuit au four, généralement recouvert d’une garniture croustillante à base de farine, de sucre et de beurre. La recette du crumble remonte à la Seconde Guerre mondiale, lorsque les rations alimentaires étaient limitées et que les Britanniques cherchaient des moyens de préparer des desserts savoureux avec peu d’ingrédients.

L’ajout des amandes à cette recette, ainsi que l’association classique de pommes et de poires, apporte une touche de nouveauté et une richesse particulière à ce dessert, renforçant ses saveurs tout en ajoutant une texture agréable.

Recette de Crumble Pommes Poires Amandes

Ingrédients

Pour la garniture aux fruits :

  • 3 pommes (type Granny Smith ou Golden)
  • 3 poires (type Williams ou Conference)
  • 2 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon l’acidité des fruits)
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • Le jus d’1/2 citron

Pour la pâte à crumble :

  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre froid (coupé en dés)
  • 80 g de sucre roux
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préparation des fruits :
    • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
    • Épluchez les pommes et les poires, puis découpez-les en morceaux.
    • Dans un grand bol, mélangez les morceaux de fruits avec le sucre, la cannelle (si utilisée) et le jus de citron. Répartissez ce mélange dans un plat à gratin.
  2. Préparation de la pâte à crumble :
    • Dans un autre bol, combinez la farine, le sucre roux et le sel. Ajoutez le beurre froid en cubes.
    • Du bout des doigts, frottez le mélange jusqu’à obtenir une consistance granuleuse, avec des morceaux de la taille de petits pois.
    • Incorporez les amandes effilées à la pâte.
  3. Assemblage :
    • Saupoudrez la pâte à crumble uniformément sur le mélange de fruits dans le plat.
    • Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant et que les fruits soient tendres.
  4. Service :
    • Laissez le crumble tiédir avant de servir. Il se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche.

Bon appétit !