Petits Pains au Lait

Origine des Petits Pains au Lait

Les petits pains au lait, également connus sous le nom de « pains au lait » en France, ont des origines qui remontent à la boulangerie française traditionnelle. Ils sont souvent associés aux petits déjeuners familiaux et aux goûters pour enfants.

Leur douceur et leur texture moelleuse en font un choix populaire pour les repas des enfants, souvent garnis de confiture, de beurre ou consommés seuls.

Recette

Ingrédients

500 g de farine
70 g de sucre
10 g de sel
10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de levure sèche)
250 ml de lait tiède
60 g de beurre mou
1 œuf (pour la dorure)

Instructions

Préparer la pâte :

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Dans un autre récipient, dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajouter le mélange de lait à la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le beurre :

Ajouter le beurre mou et continuer à pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Première fermentation :

Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage :

Dégazer la pâte et la diviser en petites boules (environ 50 g chacune). Façonner chaque boule en forme de petit pain et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Deuxième fermentation :

Couvrir les petits pains avec un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.
Préchauffage et dorure :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonner les petits pains avec l’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée.
Cuisson :

Enfourner les petits pains et cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sonnent creux lorsqu’on tape le dessous.
Refroidissement :

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.