Pain Perdu aux Pommes

Origine et Histoire du Pain Perdu aux Pommes

Le pain perdu, également connu sous le nom de « pain doré », a une origine qui remonte à l’Antiquité. Son principe consiste à utiliser du pain rassis afin de ne pas le gaspiller. Cette pratique s’est répandue à travers de nombreuses cultures, particulièrement en Europe, où elle a évolué avec le temps.

La version aux pommes, typique de certaines régions, apporte une touche fruitée et sucrée qui fait fondre de plaisir. Elle est devenue un classique dans de nombreuses cuisines familiales, notamment en France et en Belgique.

Recette

Ingrédients

  • 4 tranches de pain (idéalement un pain légèrement rassis)
  • 2 pommes (type Granny Smith ou Golden)
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 30 g de beurre
  • Sucre glace (pour la décoration)
  • Un peu de noix de pécan ou d’amandes (facultatif)

Instructions

  1. Préparation des Pommes :
    • Lavez et épluchez les pommes, puis coupez-les en quartiers.
    • Faites fondre une petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les pommes.
    • Saupoudrez-les de sucre et de cannelle, puis faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées (environ 5-7 minutes). Réservez.
  2. Préparation de l’Appareil :
    • Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les.
    • Ajoutez le lait, le sucre, la cannelle et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  3. Trempage du Pain :
    • Trempez chaque tranche de pain dans le mélange d’œufs et de lait, en veillant à bien les enrober des deux côtés. Laissez-les s’imprégner pendant quelques secondes.
  4. Cuisson :
    • Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
    • Ajoutez le pain imbibé et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés (environ 3-4 minutes par côté).
    • Répétez l’opération avec les autres tranches.
  5. Assemblage :
    • Sur une assiette, dressez une ou deux tranches de pain perdu.
    • Ajoutez les pommes caramélisées sur le dessus, disposez quelques cerneaux de noix de pécan ou d’amandes si vous le souhaitez.
  6. Finitions :
    • Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Suggestions de Service

Servez le pain perdu aux pommes chaud, accompagné d’un filet de sirop d’érable ou d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. C’est un plat réconfortant qui est également parfait pour le petit déjeuner ou le brunch.

Bon appétit !