Origine des plats d’été
Les plats d’été, souvent inspirés par le climat chaud, privilégient les ingrédients frais et de saison. Ces recettes proviennent principalement des cuisines méditerranéennes, où les légumes, les herbes et les épices sont mélangés de manière à créer des plats savoureux et nutritifs.
Les repas estivaux peuvent être aussi bien froids que chauds, mais lors des chaudes journées d’été, une recette chaude permet de savourer des plats réconfortants tout en utilisant des ingrédients frais.
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence (thym, basilic, origan)
- Sel et poivre
Instructions :
- Préparation des légumes :
- Lavez et coupez l’aubergine, les courgettes et les poivrons en dés.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans le bol de Monsieur Cuisine :
- Ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à 120°C en mode « sauté » pendant 3 minutes.
- Sauter les légumes :
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites revenir pendant 5 minutes.
- Incorporez ensuite les aubergines et les poivrons, et faites cuire pendant encore 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajouter les courgettes et les tomates :
- Ajoutez les courgettes et les tomates concassées dans le bol.
- Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Réglez la température à 100°C et laissez mijoter pendant 20 minutes avec le couvercle légèrement ouvert.
- Finaliser et servir :
- Une fois que les légumes sont tendres et que les saveurs se sont bien mélangées, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou de riz pour un plat principal nourrissant.
Cette ratatouille est parfaite pour l’été, apportant une explosion de couleurs et de saveurs sur votre table, tout en étant un plat réconfortant et sain.
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