Plus encore que le hamburger, le Hot-Dog est le sandwich populaire typique des États-Unis. Symbole de New-York par excellente, présent dans quasi tous les films et séries américaines. Qui n’a pas eu ce fantasme du stand à Hot-Dogs pour New-Yorkais ?!
Avec plus de 20 milliards de Hot-Dogs consommées chaque année aux USA, les américains ont le Hot-Dog dans la peau !

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• 560 g de farine
• 235 ml de lait
• 120 ml d’eau
• 55 g de beurre
• 25 g de sucre blanc
• 9 g de sel
• 1 œuf
• 1 sachet de levure sèche, si possible en granulés qui remplace la levure de boulanger

 

• Prendre une casserole
• Chauffer le beurre, l’eau et le lait jusqu’à atteindre 50 degrés C
• Dans un grand bol, mélanger 220 g de farine  avec le sel, le sucre et la levure
• Ajouter le mélange liquide
• Mettre l’ œuf, puis mélanger
• Rajouter le reste de la farine 60 g à la fois  en mélangeant bien après chaque ajout
• Une fois toute la farine ajoutée et bien intégrée, mettre la pâte sur un plan de travail fariné
• Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique et moelleuse (environ 10 minutes)
• Former 16 rectangles avec la pâte
• Rouler chaque rectangle légèrement sur lui même, du plus grand côté
• Pincer les bouts et le haut du pain pour qu’ils prennent bien la forme
• Préchauffer le four à 200 °C
• Laisser lever pendant 45 minutes
• Cuire 10 à 12 minutes

et Voila..