Archives Mensuelles: janvier 2016

que faire ce soir..???? la même chose que mac’do mais en mieux.. »hamburger..maison » »ça vous plait ?…. c’est moi qui l’ai fait !

18 lundi Jan 2016

Posted by in découverte

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bonsoir les copines et les bonhommes aussi bien sur ,voici ma recette le célèbre hamburger, avec sa petite sauce spéciale qui lui donne son goût

burger

hamburger maison

pour la popote:

Pain Bun’s
Steak haché
Salade
Tomates
Oignons

fromage à cheese
Ketchup
Crème fraîche
Sel & poivre
………………….

Faire revenir le steak dans une poêle bien chaude, pour que la viande soit saisie. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Couper la tomate et l’oignon en rondelles.
Faire légèrement griller les petits pains ronds.
Napper le socle du pain avec une cuillère de crème fraîche.
Superposer de la salade, des rondelles d’oignons, des rondelles de tomate, le steak haché grillé bien chaud.
Déposer un peu de sauce ketchup sur le steak avant de rajouter le fromage et une rondelle de tomate et un peu de salade.
Poser le chapeau encore chaud, nappé également de crème.
– pour les gourmands ajoutez de la mayo,et tous pour le régime…..LOL

variante(tranche de bacon grillée,tranche de foie gras…..etc….)

 

la police des polices..?? NON .. »le boeuf carottes de ma grand-mére »

17 dimanche Jan 2016

Posted by in grand-mére, viande en sauce

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hello les copains copines,aujourd’hui -3°c,rien de mieux que la recette de ma mémé,sont fameux boeuf carottes(et dit moi pourquoi ce nom à était donner à la police des polices,moi je sais pas alors,envoyez moi la solution,pour le moment,voici la recette de la mémé de Boby.

boeuf-carottes

boeuf carottes de ma mémé

pour la popote:

Ingrédients / pour 6 personnes

1,8kg de viande à bourguignon
3/4 bouteille de vin rouge
1 bel oignon doux
50 cl de bouillon de volaille
8 carottes
1 barquette de champignons de paris  frais
1 bouquet garni
3 cuillères à soupe de farine
sel, poivre du moulin
40 g de beurre

………………………..

La veille mettre la viande a mariner dans un saladier avec une carotte coupée en rondelles, le vin et le bouquet garni,et 2 verres d’eau

.
 Le lendemain :

faire fondre le beurre avec 1 cuil d’huile dans un faitout et y faire revenir la viande et l’oignon coupé en 4. Couper les carottes en rondelles et les faire revenir avec la viande et les oignons.
Saupoudrer la farine sur la viande et les oignons et carottes, laisser fondre. Ajouter la marinade et le bouillon. Laisser cuire 2 heures à couvert et à feu doux.
2 heures plus tard, ajouter les champignons. Ajouter de nouveau 1 à 2 heures de cuisson.vérifier en goûtant un morceaux de viande elle doit fondre en bouche.
Pour finir
A la fin de la cuisson si la sauce vous paraît un peu trop liquide, ajouter un peu de fécule mélenger dans de l’eau froid pour éviter les grumeaux pour la lier.

bon dimanche à tous

Une tarte?pas sur la joue mais dans l’assiette « tarte aux fruits en 2 mnt chrono »

14 jeudi Jan 2016

Posted by in fruits, tarte

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Oui ok je sais c est pas le tgv de la cuisine mais là moi Bobby et avec titi mon pote ont vous livre ce petit cadeau faire une tarte en 2 mnt voici la formule

Tarte aux fruits en 2 mnt chrono

Pour la popote

1 pâte feuilletée

Des fruits de vôtres choix

1 œuf

1 verre de crème liquide

3 cuillère à soupe de sucre roux

……

Coupez un rond du diamètre de votre choix dans la pâte feuilleté coupez aussi une bordure de 2 cm et les coller au jaune d’œuf sur votre disque de pâte feuilleté


Piquez la pâte afin de lui éviter de monté pendant la cuisson

Étaler vos fruits dessus


Et mettre à cuire à four chaud 180• c pendant 45  mnt (à mis parcourt ajouté l œuf mélanger à la crème et le sucre, et finir la cuisson tranquillement )

Sortez. La du four


Et ajoutez à votre convenance sucre glace nappage abricots ou autre ces fini


Bonne dégustation

Une petite génoise, facile et rapide.. »genoise 2mnt chrono »

13 mercredi Jan 2016

Posted by in découverte, gâteaux

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et oui je vous donne cette recette ,demandé par une copine,une génoise simple et rapide,afin de faire votre gâteau d’anniversaire ou autre ,à vos casseroles les enfants,suivez BOBY et titi….

genoise

génoise 2mnt chrono

pour la popote:

4 œufs
– 125 g de sucre
– 125 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique

………………

Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d’ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois…
Mais c’est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie !
Le secret de la réussite de cette génoise, c’est la rapidité d’exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n’avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients…
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Mélangez la levure à la farine.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

genoise-popote
Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

je-popote
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l’épaisseur et le garnir

c’est un pic… c’est un cap !c’est une amandine ! ………. »amandine aux abricots »

10 dimanche Jan 2016

Posted by in découverte, fruits, tarte

≈ 3 Commentaires

OUI pour ce dimanche Boby vous donne une recette,sympa,qui à l’origine date de la renaissance ….

amandine

Amandine :

L’amandine est une petite tarte en pâte sucrée, garnie d’une préparation aux amandes et parsemée d’amandes effilées. Aucune trace de l’amandine dans les guides culinaires des XVIIème et XVIIIème siècle, mais Rostand fait réciter au pâtissier Ragueneau la recette de l’amandine dans son Cyrano de Bergerac en 1897.
Dans sa garniture, l’amandine connaît deux variantes :
Certains fabricants garnissent la tartelette de confiture ou de fruits frais ou au sirop (cerise, myrtille, cassis…) en supplément de la préparation aux amandes.
Quant à d’autres pâtissiers, ils garnissent la pâte uniquement de crème d’amandes ou de crème frangipane.

amandine aux abricots

pour la popote:

Pour la pâte sablée :
250g de farine
125g de beurre
2 c à s de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
Pour la préparation :
1 boite d’abricots au sirop bien égouttés
100g de poudre d’amandes
80g de sucre
2 jaunes d’oeufs
7.5 cl de crème liquide et 6 cl de lait

……………….

Emietter la farine avec le beurre rajouter le sucre et le sel ramasser le tout avec l’oeuf si cela ne suffit pas rajouter un peu de lait.

Couvrir votre pâte et mettre au frigo pendant 30 min.(pour les moins fort ,acheter la pâte)

Etaler la pâte sablée puis la disposer dans le plat à tarte (enrouler la sur le rouleau pour la disposer dans le plat plus facilement).
Piquer le fond et les bords à la fourchette.

Déposer les abricots coupés en deux sur le fond de tarte.
Battre la poudre d’amandes, le sucre, la crème,le lait et les jaunes d’oeufs.
Verser ce mélange entre les abricots.

Enfourner à four chaud 200°C préalablement préchauffé pendant environ 35/40 minutes

la tarte devra être bien dorée.

vous pouvez ajouter avant cuisson des amandes sur le dessus

Papa.Maman ..j’aime le Boeuf……. »filet de boeuf en croute »

10 dimanche Jan 2016

Posted by in plats tradi, repas de fêtes

≈ 2 Commentaires

Bon salut les copains et copines,aujourd’hui ces filet de boeuf en croûte,vous pouvez mettre de la tente de trenche à la place,suivant le prix,pourquoi cette recette??une demande spécial pour des amis…..(ET Boby ! donne la recette…). OK!!!

filet-boeuf

filet de boeuf en croûte

pour la popote:

6pers

1 pâte feuilletée
800 g de filet de boeuf
500 g de champignons de paris
2 échalotes
1 œuf
1 gousse d’ail
1 jus de citron
sel, poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de lait

…………………..

Dans une poêle bien chaude, saisissez le filet de bœuf avec la moitié de l’huile en le faisant dorer quelques minutes sur chaque face. Salez, poivrez, et laissez-le ensuite reposer sur une grille ou une assiette pour qu’il refroidisse.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).

Emincer les champignons avec les échalotes et la gousse d’ail. Faites-les revenir dans le reste d’huile et un filet de jus de citron.

Sur une plaque allant au four, déroulez la pâte feuilletée, et badigeonnez-en le pourtour avec du jaune d’œuf.

Étalez une couche de champignons de la longueur du filet au centre de la pâte puis déposez la viande dessus. Recouvrez cette dernière avec l’éventuel reste de champignons.

Repliez la pâte autour du filet en commençant par les côtés, puis en terminant par les extrémités en les repliant comme pour un paquet cadeau. Appuyez sur les bords avec les doigts pour bien les souder. Badigeonnez la pâte avec le reste du jaune d’œuf battu mélangé au lait, pour lui donner une belle couleur à la cuisson.

Enfournez à four préchauffé pour environ 35 minutes pour une cuisson saignante.

vous verrez quand votre pâte est doré ces cuit…

une grand-mére …une tarte….du sucre… »RE voilà la tarte au sucre en plus simple »

08 vendredi Jan 2016

Posted by in découverte, grand-mére, tarte

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oui comme vous le voulez! voici une autre recette plus facile à faire,pour cette tarte au sucre de l’est de la France ,suivez bien Boby,dans cette recette ….

tarte-sucre-je-popote

Re voilà la tarte au sucre plus facile

pour la popote:

250g de farine
2 sachets de sucre vanillé
20g de levure de boulanger
100g de beurre
2 oeufs
Un peu de lait
Pour une garniture
Mettre 125g de sucre roux et 2 cuil à soupe de crème épaisse et plusieurs noisettes de beurre sur la tarte

…………………………………

Mettre tous les ingrédients au fur,dans un grand bol bien mélanger

(la levure de boulanger doit être mélanger au lait tiède)

Mettre la pâte dans le plat à tarte et le laisser reposer 60 min à température ambiante.
Ne la laisser pas trop cuire dans le four,

(avant que vous la mettiez dans le four mettre 125g de sucre roux avec la crème  et plusieurs noisettes de beurre au dessus de la tarte pour qu’elle ait un aspect doré et moelleux.
vérifier la cuisson avec un couteau la pâte ne doit plus coller,et ces cuit.

recette plus simple et plus facile….

A la voilà la bonne blanquette de ma grand-mère… « blanquette de veau »

05 mardi Jan 2016

Posted by in découverte, viande en sauce

≈ 6 Commentaires

ok ok ok voila la recette que l’on ma demandé,la blanquette simple et facile,suivez les trace de Boby et titi,pour réusir cette recette à l’ancienne,et prenez le temp de laisser cuire à fond votre veau pour qu’il soit fondant à coeur……

blanquette.

blanquette de veau de mémé

pour la popote:

pour 6 pers

1kg de veau à blanquette (sous noix)
2 carottes
1 gros oignon
1 poireau
1 petit pot de crème fraîche
1/2 jus de citron
3 jaunes d’œufs
Roux blanc
3 clous de girofle
Muscade
Thym
Laurier
Poivre

…………………………..

Rincez la viande à l’eau froide. Mettez la viande dans une casserole d’eau froide et démarrez la cuisson jusqu’à ébullition.

Coupez le poireau, les carottes et l’oignon en gros morceaux. Plantez les clous de girofle dans les bouts d’oignons. Ajoutez le tout dans la casserole, ainsi que le thym, le laurier, la muscade et le poivre.
Laissez cuire 2h30.à 3h

Passez le tout au chinois(facultatif), mettez la viande et la garniture de côté. Récupérez le bouillon et mettez-le dans la casserole.
Ajoutez-y le roux blanc(4 cuil à soupe de farine mélanger à de l’eau froide), mélangez et portez à ébullition.

Ajoutez ensuite la crème, le jus de citron, les jaunes d’œufs battus (avant de les mettre dans la casserole, battez-les avec un peu du bouillon pour éviter qu’ils ne cuisent).

Remettez la viande dans le jus ainsi que quelques légumes. Vous pouvez rajouter des champignons.

servir avec un riz blanc

Rien de mieux qu’une bonne poire pour manger la galette…. »galette des rois aux poires »

05 mardi Jan 2016

Posted by in gâteaux, grand-mére, repas de fêtes, tarte

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oui aujourd’hui galette mais avec du goût et pas lourde à digérer ,une galette aux poires,réaliser par titi pour Boby,et les potes ont tous manger un délice,à vos fourchettes

galette

Galette des rois aux poires

pour la popote:

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

1 poire et demie (305 gr pelée et épépinée)
2 ronds de pâtes feuilletées du commerce
Un peu d’amandes effilées
Un peu de lait pour la dorure
Pour la crème pâtissière

1 jaune d’œuf
15 gr de sucre
15 gr de farine
15 cl de lait
1 CàT de vanille en poudre
Pour la crème d’amandes

100 gr de beurre pommade
100 gr de sucre fin
3 œufs
200 gr de poudre d’amandes
1 CàC d’extrait d’amandes amères

………………………………………

La crème pâtissière

Mélanger énergiquement le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et continuer à mélanger.

Faire chauffer le lait et, une fois à ébullition, le verser en une fois sur la préparation précédente en mélangeant énergiquement.

Transvaser le tout dans une casserole …

. ajouter la vanille, et faire chauffer sur feu doux en mélangeant continuellement jusqu’à épaississement de la crème.

La crème d’amandes

Dans le bol de votre robot mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs, la poudre d’amandes et l’extrait d’amandes amères pour obtenir une crème homogène.

Y ajouter la crème pâtissière refroidie et mélanger énergiquement.

Peler, épépiner les poires et les détailler en petits cubes avant de les mélanger délicatement à la frangipane.

Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur la plaque de votre four avec sa feuille de papier sulfurisé. La piquer à l’aide d’une fourchette et y étaler la préparation à 2 centimètres du bord. Ajouter les fèves.

Avec un pinceau badigeonner de lait les 2 cm de pâte nue.

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et appuyer légèrement sur le bord avec une fourchette pour faire coller les 2 feuilletages.

Badigeonner le dessus de la galette avec du lait et y parsemer quelques amandes effilées.

Enfourner la galette à four chaud, thermostat 7-8 (210 °C), position haut & bas pendant 30 minutes. Placer sur position bas les 15 dernières minutes. Ajuster le temps de cuisson à votre four.

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.