17 mercredi Déc 2025
Posted in foie-gras, Noel, repas de fêtes, volailles
La gigolette, souvent associée aux cuisses de volaille désossées, trouve son origine dans la cuisine française. Ce terme désigne principalement un morceau de viande de volaille, généralement le pilon ou la cuisse, qui peut être farci ou préparé de différentes manières.
Lire la suite15 lundi Déc 2025
Posted in foie-gras, Noel, repas de fêtes, salades, volailles
Le foie gras est une spécialité culinaire française, qui a des racines remontant à plusieurs milliers d’années. Son histoire est étroitement liée aux pratiques de l’élevage et de l’alimentation des canards et des oies dans le sud ouest.
Lire la suite14 dimanche Déc 2025
Posted in Noel, repas de fêtes, volailles
Le romarin est une herbe aromatique polyvalente qui peut être utilisée dans plusieurs cuisines, notamment :
Lire la suite12 vendredi Déc 2025
Posted in Noel, repas de fêtes, volailles
≈ Commentaires fermés sur Médaillon de Volaille Farcis aux Cèpes
Les cèpes, également connus sous le nom de « champignons porcini », sont des champignons appartenant au genre Boletus, en particulier Boletus edulis.
Lire la suite10 mercredi Déc 2025
Posted in Noel, repas de fêtes, volailles
≈ Commentaires fermés sur Dinde de Noël aux Marrons
La dinde aux marrons est un plat traditionnel de Noël en France, symbolisant l’abondance et la célébration des fêtes de fin d’année. Son origine remonte au Moyen Âge, où la dinde, un oiseau originaire des Amériques, a été introduite en Europe au 16e siècle.
Lire la suite03 mercredi Déc 2025
Posted in Noel, repas de fêtes, volailles
≈ Commentaires fermés sur Chapon Rôti à la Crème de Morilles
Le chapon est un coq castré, élevé principalement pour sa chair tendre et savoureuse. L’origine du chapon remonte à plusieurs siècles, avec des références à son élevage en Europe, particulièrement en France, où il est devenu un met de choix lors des grandes occasions et des repas festifs.
Lire la suite18 mardi Nov 2025
Posted in Noel, repas de fêtes, volailles
≈ Commentaires fermés sur Dinde Rôtie à la Provençale
La dinde de Noël, emblématique des repas festifs, trouve ses origines en Amérique du Nord. Bien qu’elle soit souvent associée à la fête de Thanksgiving aux États-Unis, la tradition de consommer de la dinde pour Noël s’est popularisée en Europe, notamment au Royaume-Uni, au 16ème siècle.
Lire la suite12 mercredi Nov 2025
Posted in foie-gras, Noel, repas de fêtes, volailles
≈ Commentaires fermés sur suprêmes de Volaille Farci aux Morilles et Sauce Foie Gras
Les morilles, de leur nom scientifique Morchella, sont des champignons véritablement prisés pour leur saveur délicate et leur texture unique. Voici un aperçu de leurs origines et caractéristiques :
Lire la suite16 jeudi Oct 2025
Posted in grand-mére, plats tradi, viande en sauce, volailles
≈ Commentaires fermés sur Blanquette de Volaille à la Normande
La blanquette de volaille est un plat traditionnel de la cuisine française. Son origine remonte au XVIIe siècle, et elle est dérivée d’un plat plus ancien appelé blanquette. Le terme « blanquette » vient du mot français « blanc, » qui signifie blanc, et se réfère à la méthode de cuisson qui implique de blanchir la viande pour obtenir une sauce claire et blanche.
Lire la suite05 dimanche Oct 2025
Posted in grand-mére, plats tradi, volailles
≈ Commentaires fermés sur Poule au Pot de Grand-Mère
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