Daube Provençale

04 mercredi Juin 2025

Posted by M.T in été, découverte, plats tradi, viande en sauce

≈ Commentaires fermés sur Daube Provençale

La daube provençale est un plat traditionnel du sud de la France, préparé avec du bœuf mijoté longuement dans (entre autres) du vin rouge, des aromates, de l’ail et des herbes de Provence. Cette recette emblématique doit son nom au mot provençal “adobar”, qui signifie préparer, assaisonner.

Lire la suite →

Filet Mignon de Porc à l’Ancienne

21 mercredi Mai 2025

Posted by M.T in été, grand-mére, plats tradi, viande en sauce

≈ Commentaires fermés sur Filet Mignon de Porc à l’Ancienne

Avec une touche de crème fraîche et une garniture forestière aux champignons de Paris. Rustique, authentique et (surtout) très facile à préparer

Lire la suite →

Escalope de Volaille à la Normande

11 dimanche Mai 2025

Posted by M.T in plats tradi, viande en sauce, volailles

≈ Commentaires fermés sur Escalope de Volaille à la Normande

Voilà un plat en provenance de Normandie dont tout le monde raffole !

Lire la suite →

Bouchée à la reine traditionnelle d’Alsace

28 vendredi Mar 2025

Posted by M.T in grand-mére, plats tradi, viande en sauce, volailles

≈ Commentaires fermés sur Bouchée à la reine traditionnelle d’Alsace

La destinée royale des bouchées à la reine alsaciennes

La recette des bouchées à la reine fût créée à Versailles, loin de l’Alsace donc, au temps de Louis XV.
L’épouse du Roi de France, la Reine Marie Leszczynska, demanda à son pâtissier Nicolas Stohrer, de créer une pâtisserie en version salée; la raison aurait été de réaliser un mets aphrodisiaque pour regagner les bonnes grâces du Roi.

Lire la suite →