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Tabernacle des « Pancakes au miel » par Boby et Guy notre ami du Québec

24 jeudi Sep 2015

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Et oui, Boby a reçu son ami Guy qui arrive tout droit du Québec. Au petit déjeuner les pancakes mais sans sirop d’érable, avec du miel un délice, à vous cette recette sympa et facile

pancakePancakes au miel

pour la popote :

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de sucre
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique de 15 g
  • 1 bouchon de vanille liquide.

……………………………………………………….

Pour les pancakes :
Battre le lait, les œufs, la vanille, le sel, le sucre, la farine et la levure.
Vaporiser d’huile une grande poêle.
Déposer des petits tas de pâte qui vont s’étaler seuls.
Les cuire des deux cotés.
Vaporiser la poêle d’huile à chaque nouvelle fournée de pancakes.
Pour la sauce au miel :
Faire bouillir un petit verre d’eau.
Y faire fondre une grande cuillère à soupe de beurre doux et une de miel.
Laisser refroidir.
Le nappage est prêt.

Chauffe ! Chauffe ! « La gaufre lyonnaise »

29 lundi Juin 2015

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Bon, ça change des glaces, oui, avec confiture ou du Nut… Là, je suis d’accord avec vous, cette recette est pour tous les gourmands d’un après midi, sous le soleil, en avant Boby.

gaufres

Gaufre lyonnaise

pour la popote :

500 g de farine – 1 sachet de levure chimique – ¾ l de liquide (eau, bière et lait) – 1 pincée de sel – 125 g de beurre – 30 g de sucre – 2 sachets de sucre vanillé – parfum vanille, kirsch ou rhum – 4 œufs

……………………

Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre, les œufs. Battez à l’aide d’un fouet.
Dans un bol, faites dissoudre la levure dans le liquide. Ajoutez ce mélange dans le saladier ainsi que le beurre fondu.
Parfumez selon votre goût. Continuez de battre jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Laissez reposer 30 minutes.

Vous voulez une petite sauce chocolat ? OK

Sauce au chocolat :
20 cl de crème
100 g de chocolat noir
10 g de cacao en poudre
100 g de pralines roses

……………………

Faites chauffer la crème.
Juste avant l’ébullition, retirez du feu et ajoutez le chocolat
déjà coupé en petits morceaux.
Quand la sauce est bien homogène, ajoutez le cacao et versez
sur les gaufres.
Accompagnez cette gaufre de pralines roses ou de toute
autre gourmandise qui vous fait envie !

Pause café… Pause tendresse ! et craquant ce « Croquants amandes chocolat »

26 vendredi Juin 2015

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Bonjour les cuistomateurs, alors aujourd’hui faisons des petits gâteaux pour la pause tendresse de votre chérie, avec un café, un thé, que du bonheur, Boby vous donne sa recette gourmande.

croquants

 

Croquants amandes chocolat

pour la popote :

  • 100 g d’amandes entières
  • 40 g de cacao amer en poudre
  • 210 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs

………………………………………

  1. Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Hachez grossièrement les amandes. Mélangez le cacao, la farine, le sucre, les amandes et la levure dans un récipient. Formez un puits et cassez-y les œufs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

  2. Formez 2 ou 3 boudins de pâte de 2 cm de diamètre. Posez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Mettez les boudins à cuire 20 minutes au four.
  3. Sortez les boudins du four, laissez-les refroidir 5 minutes puis coupez-les délicatement en tranches avec un couteau bien aiguisé. Enfournez de nouveau et poursuivez la cuisson de 6 à 8 minutes. Sortez les croquants, laissez-les complètement refroidir avant de les déguster.

Vous allez remarquer que la ressemblance avec les petits biscuits italiens est dingue

Pain, beurre, biscottes. Il manque qui ?? « Recette de confiture de cerises »

08 lundi Juin 2015

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Et oui, elles sont partout, alors vous faire plaisir au petit dej’ c’est mieux. Avec Boby, voici la recette pour vos petits dej’ d’hiver,hi hi hi, à vos casseroles et bonne confiture.

cerises

Recette de la vraie confiture de cerises

pour la popote :

Ingrédients

  • 1,2 kg de cerises (soit 1 kg net)
  • 800 gr de sucre cristallisé
  • Le jus d’un citron

Ustensile : un thermomètre à sucre.

…………………………..

Préparation

Bien nettoyer les cerises à l’eau froide et les sécher.

Équeuter et dénoyauter en coupant les cerises en deux.

Cuisson de la confiture Dans la bassine à confiture, verser 25 cl d’eau froide et y ajouter le sucre.

Chauffer doucement tout en remuant en permanence, jusqu’à dissolution complète du sucre, puis porter à ébullition et faire cuire jusqu’à l’obtention du « petit perlé » (110 à 112 °C au thermomètre à sucre).
Ajouter les cerises et le jus d’un citron et faire reprendre l’ébullition.

Écumer et laisser cuire 10 à 15 min à feu vif. Remuer souvent, en s’assurant que les fruits restent bien immergés dans le sirop.

Arrêter la cuisson dès que les fruits deviennent translucides.
Le temps de cuisson idéal d’une confiture est une affaire d’expérience : si vous hésitez, utilisez le test de l’assiette froide : Placez une petite assiette dans le réfrigérateur une heure avant la préparation de vos confitures.
Lorsque la confiture vous paraît prête, versez-en un peu sur l’assiette froide. La confiture doit alors prendre la forme d’une goutte bombée et qui ne coule pas si vous penchez légèrement l’assiette.
confitures
Verser la confiture dans des pots en verre préalablement stérilisés et laisser refroidir.

Je reviendrais à Montréal… Comme disait la chanson… Recette de « pancakes »

06 samedi Juin 2015

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Et oui, la nostalgie du Canada, parc, nature, baleines… Sauvage quoi ! Alors moi, Boby, je ne suis pas très rassuré en avion mais je le prend car ça va plus vite et j’ai ramené une recette de pancakes excellente. Elle est pour vous.

pancakes

Recette du pancakes canadien

pour la popote :

  • 3 oeufs
  • 30 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 300 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 90 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

……………………….

Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puits.

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige (garder les jaunes) et faire fondre le beurre.

Ajouter 15 cl de lait très progressivement ainsi que les jaunes d’œufs pour que tout soit bien mélangé et battre fortement pour éviter les grumeaux.

Une fois la pâte homogène, rajouter doucement en remuant les 150 ml de lait restants et le beurre fondu et froid puis incorporer délicatement les blancs montés en neige, puis ajouter l’alcool si vous souhaitez en mettre.

Votre pâte est prête, épaisse et très aérée.

Mettre au frais 30 à 40 min. Après ce temps d’attente vous pouvez enfin faire vos pancakes !

Cuisson

Chauffer et graisser une poêle avec un peu de beurre ou d’huile sur un papier essuie tout.

Déposer une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu’une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.

Un régal pour ce week-end

 

J’ai le cœur grenadine ! Ho ho ho « Le gâteau des marmitons « 

20 mercredi Mai 2015

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Alors, ce soir, c’est spécial pour vos enfants, une maman a demandé à Boby de lui faire des petits gâteau rigolos pour les copains de son fils. En voici la réalisation, à vous de changer le décor et de faire à votre sauce.

enfants

Le gâteau des marmitons

pour la popote :

  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • 20 cl de sirop de grenadine
  • 3 œufs
  • 180 g de farine de blé Ebly
  • 50 g de noisettes en poudre
  • 1 sachet de levure chimique

……………………………….

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6)
Mélangez la crème fraîche liquide, le sirop de grenadine et les œufs. Puis ajoutez la farine, les noisettes en poudre et le sachet de levure chimique.
Versez dans des petits moules rigolos puis… au four pendant environ 20 min.

moule
Astuce : Changez de sirop pour varier les parfums !

Mets tes chaussons !! LOL « Chaussons aux pommes et poires »

26 dimanche Avr 2015

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Retour du marché les copains en ce dimanche. J’ai trouvé des pommes et des poires magnifiques. Marc venant manger ce midi avec sa copine, je sais que son truc préféré, c’est les chaussons aux pommes. Là, je vais lui faire aux pommes et poires, ce qui va les rendre très doux.

Laissez tomber votre café et en avant pour cette recette.

chausson

Chaussons aux pommes et poires

pour la popote :

 

– 2 pommes
– 2 poires
– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 1 gousse de vanille
– 150 g de sucre
– 1 jaune d’œuf
– 50 g de sucre

…………………………..

Pelez les pommes et les poires avec un économe.
Coupez-les en 2, enlevez le cœur (là ou il y a les pépins) puis coupez-les en tout petits morceaux.
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les morceaux de pommes et de poires avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et 2 cuillerées à soupe d’eau.
Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.
Pendant ce temps, étalez la pâte et découpez 4 ronds à l’aide d’une petite assiette.
Déposez 2 ou 3 cuillerées à soupe de fruits au centre de chaque rond de pâte.
Repliez la pâte en deux de manière à former des chaussons.
Appuyez avec le bout des doigts sur les bords pour souder la pâte.
Avec un pinceau, badigeonnez les chaussons de jaune d’œuf.

(décoration avec la pointe d’un couteau à votre goût)
Faites cuire les chaussons sur un papier sulfurisé dans un four (180 °C) pendant 40 min.

Moi, j’aime quand ils sont encore tièdes.

Oh ! La tuile les Amis !!! Aux amandes ! « Tuiles aux amandes »

13 lundi Avr 2015

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Aujourd’hui, j’ai envie de vous donner ma recette de tuiles aux amandes, à déguster avec un café ou thé ou une mousse au chocolat, avec ce beau soleil, ça va faire plaisir à tous le monde.

Allez Boby, direction ta cuisine pour ce petit gâteau qui fera le bonheur de tous.

tuiles-je-popote

Tuiles aux amandes

pour la popote :

Pour 24 tuiles
– 250 g d’amandes effilées
– 140 g de blanc d’œuf
– 160 g de sucre
– 50 g de beurre doux fondu
– 30 g de farine
……………….
Mettre les amandes effilées, le sucre et la farine dans un bol.
Ajouter les blancs d’œuf, bien mélanger puis ajouter le beurre fondu.
Bien mélanger puis stocker au réfrigérateur pour une heure.
tuiles
Préchauffer le four à 175 °C. Prélever une cuillerée à soupe de pâte pour chaque tuile et déposer 6 tuiles par plaque.
Maintenant l’étape la plus compliquée va être d’écraser chaque tuile avec une fourchette. Il faut les étaler le plus finement possible en leur donnant une forme ovale.
Il faut maintenant les passer au four pendant en gros 10-12 minutes. Mais tout dépend de la puissance du four utilisé ! Il faut de toute façon rester à proximité du four pour surveiller la cuisson des tuiles. Elles doivent être uniformément dorées.
Sortez-les du four et donnez-leur la forme de tuiles.
tuiles
Bien évidemment, on peut les mettre sur un rouleau à pâtisserie ou des bouteilles.
Laissez-les refroidir. À conserver dans une boite en fer.
Les tuiles sont divines avec des glaces !

Coucou les cookies au cocolat ! Oui, bon, au chocolat !!!

08 mercredi Avr 2015

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Allez mes amis, une tit’ dernière avant d’aller au lit car il est tard. Boby vous conseille, avant de faire des doux rêves, la recette de cookies, simple et facile et vous me la faites demain et postez moi les photos sur facebook (je popote). Bonne nuit, à demain.

cookie-popote

Cookies au chocolat

pour la popote :

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 150 g de farine
  • 50 g de beurre salé
  • 1 œuf
  • 75 g de sucre  roux
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 30 g de noix de pécan

………………………………….

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Disposez dans un saladier la farine et le sucre roux.
Ajoutez l’œuf, la vanille et le beurre salé fondu et refroidi.
Mélangez bien afin d’obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse.
Ajoutez ensuite la levure, les pépites de chocolat et les noix de pécan préalablement concassées. Mélangez.
Sur une plaque à four beurrée et farinée ou sur une feuille de cuisson anti-adhésive, formez 12 petits tas.
Placez au four et laissez cuire 8 minutes, pas plus. A la sortie du four, les cookies doivent être encore moelleux.
Ils durcissent en refroidissant.
Ça parfume toute ma cuisine, super.

T’a une belle Brioche mon Chéri ! Oui mais la « Brioche vendéenne »

29 dimanche Mar 2015

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Rien de mieux que de faire une bonne brioche pour ce dimanche matin. C’est bon, ça parfume la cuisine et ça met en appétit.

Alors Boby vous donne sa recette de mamie. À vous de faire plaisir, au petit déjeuner et plus tard pour la suite de la journée.

brioche

Brioche vendéenne de ma mamie

pour la popote :

Ingrédients pour une belle brioche :

125 ml de lait

2 œufs battus

2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger

2 c. à s. de crème fraîche épaisse

1 sachet de levure de boulanger

500 g de farine t 55

100 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

75 g de beurre mou coupé en morceaux

1 gousse de vanille

……………………….

Versez le lait dans un casserole, faites-le tiédir.

Fendez la gousse de vanille, grattez les grains et versez-les dans le lait.

Ôtez la casserole du feu, jetez la gousse de vanille fendue dedans, couvrez et laissez infuser 30 minutes.

Enlevez la gousse de vanille, puis versez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain (dans l’ordre ci dessus), sauf le beurre.

Lancez le programme Pâte seule, juste pour pétrir et lever la pâte.

Au bout de 10 minutes quand la boule est formée, ajoutez le beurre mou en morceaux puis laisser le programme se poursuivre.

Quand la pâte est bien gonflée, placez-la sur le plan de travail fariné, dégazer : chassez les bulles d’air avec la paume de la main ou le poing.

Divisez la pâte en 3 morceaux de même poids.

Formez des boudins et façonnez une tresse.

Disposez la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson, couvrez d’un linge propre et laissez lever encore une heure.

La brioche doit doubler de volume.

Badigeonnez-la de lait sucré avec un pinceau puis enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes environ !

Bon petit déjeuner en ce dimanche matin.