19 jeudi Nov 2015
Posted in découverte, fruits, gâteaux, tarte
≈ Commentaires fermés sur Montage en images de notre « gateau tartelette aux fruits »et pas à l’échelle
Boby à rendu visite à sont copain Thierry quelques photos de montage d’un dessert pour vous bonne journée
gateau tartelette aux fruits
pour la popote:
1 biscuit plat(recette du biscuit roulé)
de la creme fouttée avec un peu de vanille
des fruits de votre choix
Suivante
Sympas à vous maintenant envoyer nous vos recettes et photos sur jepopote@yahoo.fr pour les publiés avec votre noms merci
10 mardi Nov 2015
Posted in découverte, fruits, gâteaux
≈ Commentaires fermés sur 3 MNT Chrono… croustifondant « croustillant aux fruits frais »
bonsoir de nouveau!!! ,alors ce soir Boby,vous donne une recette rapide,plutot un dessert trés rapide avec du gout,Prés? GO!!!!
ET! bon micro week-end
croustillant aux fruits frais en 3Mnt
pour la popote:
pour 4 pers
4 bandes de pate feuilletée
1/4 de créme liquide
1 cuil à café de vanille
1 cuil à soupe de sucre roux
les fruits de votre choix(framboises,fraises,poires,mures……)
…………………..
mettre à cuire les bandes de pates feuilletée four 200°c jusqu’à coloration
(la cuisson ce fait avec une plaque dessus pour eviter que votre pate monte prenez la precaution de mettre entre votre pate feuilleté du papier sulfurisé,pour éviter que ça colle)
Entre temp,fouettez votre créme liquide avec le sucre roux,afin de faire une bonne chantilly,ajouter la vanille liquide,mélanger et garder au frigo
Quand votre pate est cuite et froide ,à la poche à douille ou avec une petite cuillére faire des boules sur les bandes de pate feuilleté,et disposer avec soin les fruits comme sur ma photo,soupoudrer de sucre glace,et ajouter pistache concassée,ou amande,ou rien suivant votre gout.
mettre au frais 1 heure et déguster..Génial
04 mercredi Nov 2015
Posted in découverte, fruits, gâteaux, repas de fêtes, tarte
≈ Commentaires fermés sur croustibat qui veut ce battre!! et non ces quoi çà? pas du poisson….ces un « croustillant à la fraise les copains »
bonjour les amis aujourd’hui je suis allez voire thierry dans ca cuisine pour lui prendre cette recette de croutillant aux fraises super bonne,et je vais vous la raconter,une recette simple mais super super facile et délicieuse,allez suivez Boby,en avant mes petits marmitons.
croustillant aux fraises
pour la popote:
1 pate feuilleté
1/4 de créme fouettez avec un 1/2 verre de pulpe de fruits de votre choix
1 belle barquette de fraises
Pour la déco: et bien des pistaches broyées et du sucre glace
……………….
Détailler la pâte feuilletée selon la forme désirée.
Saupoudrer de sucre glace et cuire au four entre deux grilles comme ou deux plaque pour pas quelle monte ,environ 15 mn à 200°C.
vos feuilletés doivent etre bien cuit couleur brun pas trop foncé
A la poche ou à la cuillére disposer la crème parfumée sur la pâte feuilletée.
Poser les fraises fraîches et ajouter les pistache et le sucre glace comme sur la photo.
au frigo 1/2 heure ,et déguster…..
08 jeudi Oct 2015
Et aujourd’hui jeudi je suis allez chez Monique,qui à beaucoup de pommiers,après un verre direction la cueillette ,pour la remercier,une petite recette au pommes,vraiment c’était cool,et le feuilleté de boby un régal.
feuilleté pommes calvados
pour la popote:
……………………………………………………………..
14 mardi Juil 2015
Posted in découverte, fruits, gâteaux, soleil
≈ Commentaires fermés sur Une crème légère, des fraises… La Bavière ?? NON !! « Le bavarois aux fraises »
Et oui, Boby vous fait un bavarois, une commande spéciale vacances, afin de faire plaisir à des amis qui viennent ce midi. Petit gâteau super à déguster avec plaisir et bonheur.
Le bavarois aux fraises
pour la popote :
Pour le nappage : 150 gr de fraises, 30 gr de sucre en poudre, 1,5 feuille de gélatine, (facultatif : quelques gouttes de colorant alimentaire)
Pour la génoise :
Préchauffez le four à 180°.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
Incorporez très délicatement la farine en trois fois en soulevant la masse avec une maryse tout en faisant tourner le bol.
Transférez la pâte sur la plaque de four chemisée avec du papier sulfurisé, égalisez avec une spatule longue et plate et faites cuire à mi-hauteur dans le four pendant environ 15 minutes, le biscuit est cuit quand il est légèrement doré.
Démoulez le gâteau en retournant la plaque de four sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée avec du sucre glace pour éviter l’adhérence. Laissez refroidir.
Posez la génoise sur un plat de présentation et à l’aide du cercle à entremet utilisé comme emporte-pièce, découpez un disque de 24 cm de diamètre. Ôtez l’excédent et laissez le cercle en place.
Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, mixez les fraises avec le jus de citron et le sucre.
Prélevez quelques cuillères à soupe de cette préparation et mettez à chauffer sans laisser bouillir, en y incorporant la gélatine pressée entre les doigts. Ajoutez ensuite ce mélange dans le coulis de fraises.
Mélangez bien et laissez prendre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Fouettez la crème bien froide en chantilly et incorporez-la délicatement au coulis de fraises.
Versez cette préparation sur la génoise jusqu’à environ 3 mm du bord du cercle à entremet. Réservez au frais pendant au moins 4 heures.
Pour le nappage :
Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Mixez les fraises avec le sucre et filtrez pour obtenir 125 gr de coulis.
Mettez à chauffer le coulis sans le faire bouillir et ajoutez-y la gélatine essorée entre les doigts. Laissez tiédir puis nappez-en le bavarois.
Réservez au frais pendant au moins 1 heure pour permettre la gélification.
Au moment de servir, décerclez en faisant glisser la lame d’un couteau effilé entre le cercle et le gâteau. Servez très frais.
11 samedi Juil 2015
Boby est de retour… Alors oui, j’ai déjà mis le mille-feuille mais, y’a mille façons de le faire et celui-là était pour ma copine Françoise, en plus la classe, non ?? et GO pour la recette…
Mon mille-feuille à moi aux framboises
pour la popote :
2 rectangles de pâte feuilletée
………………………….
La première pâte feuilletée sur environ 3 mm. La piquer avec une fourchette. La disposer entre deux plaques à pâtisserie. Enfourner pendant 20 minutes à 180°C, thermostat 6. Effectuer la même opération pour les deux autres pâtes.
Laisser refroidir.
Préparation de la crème pâtissière
……………….
Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine.
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Verser le lait bouillant sur le mélange œuf, sucre et farine en fouettant.
Remettre sur le feu et fouetter jusqu’à épaississement.
Faire bouillir une minute en fouettant.
Mettre un morceau de beurre hors du feu.
Refroidir la crème.
…………………
Montage du mille-feuille
Mettre de la crème pâtissière sur le 1er rectangle et disposer vos framboises dessus.
Prendre le 2e rectangle et mettre un peu de pâtissière dessus afin de le faire tenir sur vos framboises.
Attention : c’est très fragile. Poser côté pâtissière sur les framboises, appuyer légèrement.
Saupoudrer de sucre glace ou bien, si vous avez le courage, voici la recette du glaçage :
……………..
Glaçage pour mille-feuille
2 blanc d’œufs, mélanger avec 200 g de sucre glace(le citron est facultatif).
Recouvrir le dessus de glaçage, bien étaler sur toute la surface.
Avec le chocolat fondu, tirer des lignes très rapprochées sur la largeur (aller retour) avec l’aide d’une pointe de couteau Faites monter et descendre en aller retour pour obtenir des jolis dessins.
Bonne dégustation les amis.
07 mardi Juil 2015
Posted in découverte, fruits, gâteaux, plats tradi
≈ Commentaires fermés sur Je l’appelle Cannelle parce que sa pomme est bronzée… « Crumble pommes cannelle »
Un doux parfum sort de mon four ,qui va ravir ces belles demoiselles gourmandes. Oui, Boby a encore frappé !!!
J’adore tout ces parfums de gâteaux, de vanille, de cannelle, de noix, qui viennent envahir ma cuisine. Pas vous ??
Crumble pommes cannelle
pour la popote :
4 personnes
…………………..
Beurrer généreusement un moule à tarte.
Éplucher et couper en petites morceaux les pommes puis les déposer au fond du moule.
Mettre dans un saladier
la farine, la cannelle , le beurre (froid, couper en petit morceaux) et le sucre
écraser l’ensemble DU BOUT DES DOIGTS jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
Faire revenir les pommes couper en gros dés avec du beurre pendant 5 mn.
Les mettre dans des moules à crème brulée ou moule à crème caramel.
Déposer la pâte sur les pommes.
Et pour finir, enfourner le tout au four à 240°C pendant 15 minutes jusqu’à coloration de la pate.
Servir tiède.
05 dimanche Juil 2015
Le week-end touche à sa fin et Boby vous rapporte de la campagne des groseilles. Vous savez, ces petites billes rouge vif, direction la cuisine ou une nouvelle recette originale vous est contée.
Tarte groseilles amandes et noisettes
pour la popote :
……………………………………
02 jeudi Juil 2015
Posted in découverte, entrées, fruits, pasta, soleil
≈ Commentaires fermés sur Chapeau melon… Et Jean qu’est bon. HO ! HO !… La recette ?? « Melon et Jambon à l’italienne »
Ya pas que Boby qui a chaud, tout le monde, et ça donne pas envie de manger chaud, c’est pour cela que cette recette est parfaite pour vous faire plaisir, et vous rafraîchir, mes potes de la troupe de théâtre sont de retour, alors direction le marché pour faire les courses et en avant la musique…
Melon et jambon à l’italienne
pour la popote :
4 personnes
150 g de roquette
1 petit melon bien mûr
8 tranches fines de jambon italien
50 g de parmesan
3 cuillères à soupe d’huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
quelques feuilles de basilic
Sel, poivre
……………..
Éplucher le melon, le couper en 2, le videz et le couper en petits morceaux.
Couper les tranches de jambon italien en fines lamelles.
Dans les assiettes, déposer la roquette, puis les dés de melon, le jambon italien.
Râper de beaux copeaux de parmesan sur chaque assiette.
Tailler le basilic à l’aide d’une paire de ciseaux et le parsemer sur la salade.
Préparer la vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d’huile de noix et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, mélanger, saler et poivrer.
Verser la vinaigrette sur chaque assiette et servir.
30 mardi Juin 2015
Étiquettes
Coucou les amis, il fait très très chaud. Rien de mieux que de faire un tour au marché pour vous apportez du melon. Alors aujourd’hui, la recette va changer : pas de Porto mais un petit gout de vacances. Boby vous transforme tout ça en une assiette très fraiche, à vos casseroles.
Tartare de melon à la grecque
pour la popote :
……………………………………………………..
Jepopote.fr 