24 jeudi Juil 2025
Posted in été, crèpes, découverte, plats tradi
≈ Commentaires fermés sur Galettes de Sarrasin
Les galettes de sarrasin, également appelées « galettes bretonnes », sont une spécialité de la Bretagne, en France. Elles sont faites à base de farine de sarrasin, ce qui leur donne une saveur unique et une texture rustique. Voici comment les préparer !
Lire la suite21 lundi Juil 2025
Posted in étrangers, découverte, soleil, végan
≈ Commentaires fermés sur Scarpaccia de courgettes
Essayez la scarpaccia de courgettes, une spécialité italienne aux allures de tarte salée, sans gluten et idéale pour un repas estival. Cette version revisite la tradition en intégrant de la farine de pois chiches, un ingrédient naturellement sans gluten, largement utilisé en cuisine pour ses multiples usages : dans les pains, les crêpes, les galettes, mais aussi pour épaissir sauces et soupes.
Lire la suite20 dimanche Juil 2025
Cette recette met en valeur la saveur délicate et la texture unique du poulpe, associées à une sélection d’ingrédients raffinés pour créer un plat frais et équilibré.
Lire la suite17 jeudi Juil 2025
Posted in été, découverte, légumes, plats tradi, soleil
Les légumes farcis, un classique de l’été, à faire hors canicule car il faut cuire au four 1h. J’ai opté ici pour des tomates, des poivrons.
Lire la suite14 lundi Juil 2025
Posted in découverte, poissons, rapide
≈ Commentaires fermés sur Vol au Vent de Saint-Jacques
27 vendredi Juin 2025
Posted in été, étrangers, découverte, plats tradi, viande en sauce
≈ Commentaires fermés sur Osso Buco
« Osso Buco » signifie « trou d’os » car c’est cette moelle qui donne toute sa saveur à la sauce. Une cuillère à moelle, une de ces longues cuillères fines que l’on trouve dans les vieux services d’argenterie, serait utile pour ce plat, car la moelle du jarret, succulente, peut être difficile à extraire
Lire la suite21 samedi Juin 2025
Posted in découverte, entrées, grand-mére, plats tradi
≈ Commentaires fermés sur Soufflé au Fromage
Il y a des plats que personne ne fait mieux que maman. Et ce n’est pas parce que je parle de ma mère que je suis partiale !
Lire la suite11 mercredi Juin 2025
Posted in découverte, repas de fêtes, volailles
≈ Commentaires fermés sur Vol au Vent de Volaille
Le vol-au-vent est, de nos jours, une charcuterie pâtissière composée d’une croûte cylindrique faite de pâte feuilletée, et d’une garniture liée d’une sauce. À l’origine, le vol-au-vent désigne formellement la croustade de pâte feuilletée, mais le sens a glissé pour inclure la garniture.
Lire la suite09 lundi Juin 2025
Posted in étrangers, découverte, Infos
≈ Commentaires fermés sur Hot Dog New-Yorkais
Le hot dog new-yorkais est un incontournable de la cuisine de rue à New York. Souvent vendu par des vendeurs ambulants dans toute la ville, ce délice culinaire est non seulement un repas rapide, mais aussi une expérience gastronomique unique à la culture new-yorkaise.
Lire la suite04 mercredi Juin 2025
Posted in été, découverte, plats tradi, viande en sauce
≈ Commentaires fermés sur Daube Provençale
La daube provençale est un plat traditionnel du sud de la France, préparé avec du bœuf mijoté longuement dans (entre autres) du vin rouge, des aromates, de l’ail et des herbes de Provence. Cette recette emblématique doit son nom au mot provençal “adobar”, qui signifie préparer, assaisonner.
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