L’automne est une période de récolte et de fête culinaire. Les produits de saison sont non seulement savoureux, mais ils apportent également une belle diversité à nos repas. Voici un aperçu de dix aliments typiques d’automne, où les trouver, et une petite recette pour chaque produit.
1. Les Courges
Potiron et Courge Butternut
Les courges d’automne, comme le potiron et la butternut, sont parfaites pour des plats réconfortants.
Où les trouver :
- Marchés de producteurs, supermarchés.
Recette : Soupe de Potiron
- Coupez le potiron en dés et faites-le cuire dans de l’eau avec un oignon, un peu de sel et de poivre.
- Mixez le tout et ajoutez de la crème fraîche avant de servir.
2. Les Champignons
Cèpes et Girolles
Les champignons comme les cèpes apportent une saveur unique.
Où les trouver :
- Marchés locaux, magasins spécialisés.
Recette : Risotto aux Cèpes
- Faites revenir des oignons et des cèpes dans une poêle.
- Ajoutez du riz arborio et un bouillon chaud progressivement, en continuant à remuer.
- Terminez avec du parmesan.
3. Les Fruits
Pommes
Les pommes sont idéales pour des desserts ou des en-cas.
Où les trouver :
- Vergers, marchés fermiers.
Recette : Tarte aux Pommes
- Étalez une pâte brisée dans un moule.
- Disposez des tranches de pommes, saupoudrez de sucre et de cannelle, puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Poires
Parfaites pour les salades ou en dessert.
Où les trouver :
- Supermarchés, marchés de producteurs.
Recette : Poire au Vin
- Faites cuire des poires dans du vin rouge avec de la cannelle et du sucre.
- Servez avec de la crème fraîche.
4. Les Légumes
Choux
Mais il existe de nombreuses variétés, du chou frisé au chou-fleur.
Où les trouver :
- Ferme de fruits et légumes, épiceries bio.
Recette : Chou Ramen
- Blanchissez des feuilles de chou, ajoutez du bouillon de légumes, des nouilles ramen et vos protéines préférées.
- Servez avec des œufs pochés.
Carottes
Un légume très polyvalent qui se marie bien avec de nombreux plats.
Où les trouver :
- Marchés locaux, supermarchés.
Recette : Purée de Carottes
- Faites cuire des carottes à la vapeur then mixez-les avec un peu de beurre et de crème.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Les Racines
Navets
Les navets ajoutent une belle saveur aux plats.
Où les trouver :
- Marchés de producteurs, rayons frais des supermarchés.
Recette : Navets Rôtis
- Coupez les navets en cubes, assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et des herbes.
- Rôtissez au four à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Betteraves
Une douceur naturelle qui se prête bien aux plats salés et sucrés.
Où les trouver :
- Marchés fermiers, épiceries fines.
Recette : Salade de Betteraves
- Faites cuire les betteraves et coupez-les en dés.
- Mélangez avec de la roquette, du fromage de chèvre et des noix.
6. Les Noix
Noix de Grenoble et Noisettes
Elles ajoutent du croquant à vos plats.
Où les trouver :
- Magasins spécialisés en fruits secs, rayons bio des supermarchés.
Recette : Granola Maison
- Mélangez les flocons d’avoine, les noix concassées, un peu de miel et de l’huile d’olive.
- Faites cuire au four jusqu’à doré et croustillant.
7. Les Herbes Aromatiques
Thym et Romarin
Ces herbes sont idéales pour assaisonner vos plats.
Où les trouver :
- Jardins particuliers, marchés de producteurs.
Recette : Poulet Rôti au Romarin
- Assaisonnez un poulet avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du romarin frais.
- Faites rôtir au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
8. Les Céréales
Quinoa
Une excellente alternative nutritive.
Où les trouver :
- Supermarchés, magasins de produits diététiques.
Recette : Salade de Quinoa
- Faites cuire le quinoa puis mélangez-le avec des légumes grillés et une vinaigrette au citron.
- Ajoutez des noix pour le croquant.
9. Les Produits Laitiers
Fromage de Chèvre
Il est souvent plus savoureux en automne.
Où les trouver :
- Crèmeries, marchés de producteurs.
Recette : Tartine de Fromage de Chèvre
- Étalez du fromage de chèvre sur du pain grillé.
- Ajoutez des tranches de poire et un filet de miel.
10. Les Produits Transformés
Confitures de Fruits d’Automne
Des pots de confiture pour prolonger le goût de l’automne.
Où les trouver :
- Épiceries fines, marchés artisanaux.
Recette : Toast au Beurre et Confiture
- Toastez une tranche de pain, ajoutez du beurre et une cuillère de confiture de pommes ou de poires.
- Servez avec une tasse de thé.
Conclusion
L’automne est une saison gourmande qui offre une variété de produits frais et savoureux. En essayant ces recettes simples avec des ingrédients de saison, vous pouvez savourer les délices de l’automne tout en soutenant les producteurs locaux. Bon appétit !
