Laissez-vous tenter par notre recette de Travers de porc à la mexicaine.

Ingrédients

• 1,5 kg de côtes de porc
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
• 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon votre goût)
• Sel et poivre au goût
• 200 ml de sauce barbecue (préférablement épicée)
• 1 citron (jus)

Instructions

1. Préparation des côtes
   
   Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Dans un bol, mélangez le paprika, le cumin, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le piment, le sel et le poivre.
2. Assaisonnement
   
   Frottez les côtes de porc avec ce mélange d’épices, en veillant à bien les enrober.
3. Cuisson au four
   
   Placez les côtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les de papier aluminium et enfournez pendant environ 2 heures.
4. Ajout de la sauce barbecue
   
   Après 2 heures, retirez le papier aluminium et badigeonnez les côtes de sauce barbecue. Remettez au four sans couvrir pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.
5. Finition
   
   Juste avant de servir, arrosez les côtes du jus de citron pour une touche de fraîcheur.

Suggestions de service

Servez ces ribs avec des tortillas chaudes, du riz mexicain et une salsa de mangue pour un repas complet et savoureux. Bon appétit!