6 endives ( petites )

40 gr de sucre en poudre

1 citron

25 gr de beurre et huile d olives

1 pâte brisée ou feuilletée

6 tranches de foie gras

1 pommes fruits sel, poivre

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Émincer les endives

 dans une grande poêle mettre beurre huile d’olives  et  les endives, saler, poivrer ,ajouter le sucre et le jus de citron , laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées et qu’il n’y ait quasiment plus de liquide.

Allumer le four 180°C

couper votre pommes en cartiers et faire revenir dans du beurre deux mn de chaque cotés

À la sortie du four, laisser tiédir un peu avant de mettre vos pommes dessus et votre foie gras.

 et Voila

PS; moi je mais en plus des oignons caramélisés.