Une entrée qui change et qui en épatera plus d’un !

 

6 personnes

6 endives ( petites )
40 gr de sucre en poudre
1 citron
25 gr de beurre et huile d olives
1 pâte brisée ou feuilletée
6 tranches de foie gras
1 pommes fruits sel, poivre
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Émincer les endives
 dans une grande poêle mettre beurre huile d’olives  et  les endives, saler, poivrer ,ajouter le sucre et le jus de citron , laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées et qu’il n’y ait quasiment plus de liquide.
Allumer le four 180°C
couper votre pommes en cartiers et faire revenir dans du beurre deux mn de chaque cotés
Étaler la pâte  et découper des cercles de la taille des tartelettes.
Déposer un disque de pâte sur chaque tartelettes, bien tasser particulièrement sur les bords.
Répartir les endives dans chaque tartelettes,Enfourner pour une vingtaine de minutes.
À la sortie du four, laisser tiédir un peu avant de mettre vos pommes dessus et votre foie gras.
 et Voila
PS; moi je mais en plus des oignons caramélisés.