Le savarin est un dessert de pâtisserie d’origine française qui serait né au début du 19e siècle. Son nom vient du pâtissier Antoine Carême, qui a voulu honorer le célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin. Ce gâteau en forme de couronne est traditionnellement réalisé à base de pâte à brioche et imbibé de sirop au rhum ou au kirsch, ce qui lui confère une texture moelleuse et aromatique.

L’histoire du savarin est souvent liée à une évolution des gâteaux levés et des recettes de gâteaux en Espagne et en Italie, notamment le baba au rhum, qui a précédé le savarin. Au fil du temps, le savarin a gagné en popularité, devenant un classique des tables élégantes et des pâtisseries françaises. Sa garniture en crème chantilly et fruits frais ajoute une touche de gourmandise qui en fait un dessert apprécié lors d’occasions festives.