28 vendredi Mar 2025
Posted in grand-mére, plats tradi, viande en sauce, volailles
≈ Commentaires fermés sur Bouchée à la reine traditionnelle d’Alsace
La recette des bouchées à la reine fût créée à Versailles, loin de l’Alsace donc, au temps de Louis XV.
L’épouse du Roi de France, la Reine Marie Leszczynska, demanda à son pâtissier Nicolas Stohrer, de créer une pâtisserie en version salée; la raison aurait été de réaliser un mets aphrodisiaque pour regagner les bonnes grâces du Roi.
15 samedi Mar 2025
Posted in épices, plats tradi, volailles
≈ Commentaires fermés sur Poulet Gaston Gérard
Le poulet Gaston Gérard est un plat traditionnel des cuisines dijonnaise et bourguignonne,
Lire la suite10 lundi Mar 2025
Posted in plats tradi, volailles
≈ Commentaires fermés sur Philippe Etchebest partage sa recette de poulet rôti facile et pas chère
Le poulet rôti est certainement LE plat emblématique de la cuisine familiale réconfortante,
Lire la suite07 vendredi Fév 2025
Posted in grand-mére, plats tradi, volailles
≈ Commentaires fermés sur Poule au pot
La poule au pot est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, ainsi qu’une spécialité de la cuisine gersoise et du Béarn,
Lire la suite03 mardi Déc 2024
Posted in repas de fêtes, volailles
≈ Commentaires fermés sur Chapon rôti farci chasseur
12 mardi Déc 2023
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≈ Commentaires fermés sur Tourte de canard confit
23 dimanche Août 2020
02 dimanche Août 2020
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La reine Marie Leszczynska (1703-1768), épouse de Louis XV, est à l’origine de la bouchée dite “à la reine”. Raffolant de la pâte feuilletée autant que de la volaille, elle réclame en 1735 à son cuisinier Vincent La Chapelle une recette les réunissant.
C’est au XIXe siècle qu’Antonin Carême, fondateur de la cuisine française d’apparat, créera des bouchées plus grandes, les vol-au-vent.
06 mercredi Mai 2020
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≈ Commentaires fermés sur Cuisse de canard confite .. maison
On n’y pense pas systématiquement, mais le confit de canard est un des produits à avoir toujours dans ses placards pour des dîners improvisés ou pour des repas de tous les jours : c’est bon, cela plaît au plus grand nombre, c’est super facile à réchauffer et c’est rapide.
30 jeudi Avr 2020
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≈ Commentaires fermés sur Poule au pot à l’Ancienne…
le meilleur remède à la déprime est un bon repas en famille, qui réchauffe les papilles et le ventre, et qui donne l’impression d’être au coin d’une cheminée.
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