Dans la recette originale, le poulet est enveloppé dans du jambon cru et arrosé de vin blanc, pour toujours plus de saveurs.
Lire la suiteSaltimbocca de poulet à l’italienne
31 lundi Mar 2025
Archives de Catégorie: volailles
Bouchée à la reine traditionnelle d’Alsace
28 vendredi Mar 2025
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La destinée royale des bouchées à la reine alsaciennes
La recette des bouchées à la reine fût créée à Versailles, loin de l’Alsace donc, au temps de Louis XV.
L’épouse du Roi de France, la Reine Marie Leszczynska, demanda à son pâtissier Nicolas Stohrer, de créer une pâtisserie en version salée; la raison aurait été de réaliser un mets aphrodisiaque pour regagner les bonnes grâces du Roi.
Poulet Gaston Gérard
15 samedi Mar 2025
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Le poulet Gaston Gérard est un plat traditionnel des cuisines dijonnaise et bourguignonne,
Lire la suitePhilippe Etchebest partage sa recette de poulet rôti facile et pas chère
10 lundi Mar 2025
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Le poulet rôti est certainement LE plat emblématique de la cuisine familiale réconfortante,
Lire la suitePoule au pot
07 vendredi Fév 2025
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La poule au pot est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, ainsi qu’une spécialité de la cuisine gersoise et du Béarn,
Lire la suiteChapon rôti farci chasseur
03 mardi Déc 2024
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Tourte de canard confit
12 mardi Déc 2023
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Suprême de poulet, sauce au foie gras.. rapide et génial!
23 dimanche Août 2020
Les préparations sont très variées pour cette viande tendre et savoureuse. Cette présentation de volaille vous permettra de réaliser de belles recettes à l’assiette
Bouchées à la reine….Origine: Lorraine
02 dimanche Août 2020
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La reine Marie Leszczynska (1703-1768), épouse de Louis XV, est à l’origine de la bouchée dite “à la reine”. Raffolant de la pâte feuilletée autant que de la volaille, elle réclame en 1735 à son cuisinier Vincent La Chapelle une recette les réunissant.
C’est au XIXe siècle qu’Antonin Carême, fondateur de la cuisine française d’apparat, créera des bouchées plus grandes, les vol-au-vent.
Cuisse de canard confite .. maison
06 mercredi Mai 2020
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On n’y pense pas systématiquement, mais le confit de canard est un des produits à avoir toujours dans ses placards pour des dîners improvisés ou pour des repas de tous les jours : c’est bon, cela plaît au plus grand nombre, c’est super facile à réchauffer et c’est rapide.
Je Popote 