Le Potjevleesch est un plat typique du Nord, originaire de Dunkerque, qui signifie « petit pot de viandes ».
Lire la suitePOTJEVLEESCH
08 samedi Avr 2023
Posted in découverte, grand-mére, plats tradi
≈ Commentaires fermés sur POTJEVLEESCH
Archives de Catégorie: grand-mére
La tarte au sucre
10 mercredi Août 2022
Posted in beignets, découverte, dessert, gâteaux, grand-mére, tarte
≈ Commentaires fermés sur La tarte au sucre
Un délice d’ici… et d’ailleurs
L’histoire de la tarte au sucre est liée à celle du Nord de la France, région de la betterave sucrière depuis le XIXe siècle. Auparavant, des raffineries avaient été installées dans plusieurs villes pour traiter le sucre de canne en provenance des Antilles.
Lire la suiteBouchées à la reine….Origine: Lorraine
02 dimanche Août 2020
Posted in entrées, grand-mére, plats tradi, volailles
La reine Marie Leszczynska (1703-1768), épouse de Louis XV, est à l’origine de la bouchée dite “à la reine”. Raffolant de la pâte feuilletée autant que de la volaille, elle réclame en 1735 à son cuisinier Vincent La Chapelle une recette les réunissant.
C’est au XIXe siècle qu’Antonin Carême, fondateur de la cuisine française d’apparat, créera des bouchées plus grandes, les vol-au-vent.
TOMATES FARCIES…faut se la farcir!!
22 lundi Juin 2020
Posted in découverte, grand-mére, légumes, soleil
≈ Commentaires fermés sur TOMATES FARCIES…faut se la farcir!!
Ce plat sentant bon la Provence a été popularisé par de nombreux chefs et écrivains tels que Grimod de la Reynière (1803) dans son « Almanach des gourmands », Paul Bocuse (1976) dans son livre « La cuisine du marché », puis, plus tard, Andrée Maureau,Farida Lounes…
Et depuis, cette recette, symbole de l’art de vivre méridional, est présente dans les plus grands restaurants et n’a de cesse d’être revisitée aussi bien par les professionnels que par les amateurs. Et ce, pour notre plus grand plaisir !
Tuiles aux amandes.. avec des fraises et chantilly un régal..
15 lundi Juin 2020
Posted in découverte, dessert, gâteaux, grand-mére
Les Tuiles aux Amandes sont une nécessité en pâtisserie ! Pour moi elles dégagent le meilleur parfum dans ma cuisine.
POMMES AU FOUR À L’ANCIENNE……. 1960…62..63…etc
09 mardi Juin 2020
Posted in découverte, dessert, fruits, grand-mére, soleil
≈ Commentaires fermés sur POMMES AU FOUR À L’ANCIENNE……. 1960…62..63…etc
Moelleux aux pommes de grand maman..moi je suis fan et vous?
27 mercredi Mai 2020
Posted in dessert, gâteaux, grand-mére
≈ Commentaires fermés sur Moelleux aux pommes de grand maman..moi je suis fan et vous?
Parfait pour le petit déjeuner , rustique et délicieux. Une recette très simples à préparer.
Cassoulet maison.. plat traditionnel régional
10 dimanche Mai 2020
Posted in grand-mére, plats tradi
≈ Commentaires fermés sur Cassoulet maison.. plat traditionnel régional
En route pour une petite balade dans le Languedoc Roussillon avec une spécialité incontournable : Le cassoulet
Cuisse de canard confite .. maison
06 mercredi Mai 2020
Posted in grand-mére, plats tradi, repas de fêtes, volailles
≈ Commentaires fermés sur Cuisse de canard confite .. maison
On n’y pense pas systématiquement, mais le confit de canard est un des produits à avoir toujours dans ses placards pour des dîners improvisés ou pour des repas de tous les jours : c’est bon, cela plaît au plus grand nombre, c’est super facile à réchauffer et c’est rapide.
Poule au pot à l’Ancienne…
30 jeudi Avr 2020
Posted in grand-mére, plats tradi, volailles
≈ Commentaires fermés sur Poule au pot à l’Ancienne…
le meilleur remède à la déprime est un bon repas en famille, qui réchauffe les papilles et le ventre, et qui donne l’impression d’être au coin d’une cheminée.
Jepopote.fr 