Saucisson en Brioche à la Lyonnaise
05 mardi Août 2025
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Archives de Catégorie: découverte
Ravioles fraîches à la ricotta et aux noix
25 vendredi Juil 2025
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Le ravioli ou raviole est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine du Sud-Est de la France et du Nord-Ouest de l’Italie, recette de pâtes farcies pliées, déclinées dans le monde sous de multiples variantes (viande, légumes, pesto, fromage, crème)
Lire la suiteGalettes de Sarrasin
24 jeudi Juil 2025
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Les galettes de sarrasin, également appelées « galettes bretonnes », sont une spécialité de la Bretagne, en France. Elles sont faites à base de farine de sarrasin, ce qui leur donne une saveur unique et une texture rustique. Voici comment les préparer !
Lire la suiteScarpaccia de courgettes
21 lundi Juil 2025
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Essayez la scarpaccia de courgettes, une spécialité italienne aux allures de tarte salée, sans gluten et idéale pour un repas estival. Cette version revisite la tradition en intégrant de la farine de pois chiches, un ingrédient naturellement sans gluten, largement utilisé en cuisine pour ses multiples usages : dans les pains, les crêpes, les galettes, mais aussi pour épaissir sauces et soupes.
Lire la suiteSalade de Poulpe
20 dimanche Juil 2025
Cette recette met en valeur la saveur délicate et la texture unique du poulpe, associées à une sélection d’ingrédients raffinés pour créer un plat frais et équilibré.
Lire la suiteCourgettes et Poivrons Farcis au Curry
17 jeudi Juil 2025
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Les légumes farcis, un classique de l’été, à faire hors canicule car il faut cuire au four 1h. J’ai opté ici pour des tomates, des poivrons.
Lire la suiteVol au Vent de Saint-Jacques
14 lundi Juil 2025
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Osso Buco
27 vendredi Juin 2025
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« Osso Buco » signifie « trou d’os » car c’est cette moelle qui donne toute sa saveur à la sauce. Une cuillère à moelle, une de ces longues cuillères fines que l’on trouve dans les vieux services d’argenterie, serait utile pour ce plat, car la moelle du jarret, succulente, peut être difficile à extraire
Lire la suiteSoufflé au Fromage
21 samedi Juin 2025
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Il y a des plats que personne ne fait mieux que maman. Et ce n’est pas parce que je parle de ma mère que je suis partiale !
Lire la suiteVol au Vent de Volaille
11 mercredi Juin 2025
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Le vol-au-vent est, de nos jours, une charcuterie pâtissière composée d’une croûte cylindrique faite de pâte feuilletée, et d’une garniture liée d’une sauce. À l’origine, le vol-au-vent désigne formellement la croustade de pâte feuilletée, mais le sens a glissé pour inclure la garniture.
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